Vinkkejä taikinan kohotukseen kulhovaiheessa on vaikka kuinka (itse kohotan lavuaarissa vesihauteessa), mutta miten te saatte ne kohoamaan pellillä? Meillä on kotona niin viileää, että ei kyllä tahdo kohota ollenkaan. Joskus olen laittanut uuniin ja kaikista pienimmälle lämmölle, mutta silloin lässähtivät ihan totaalisesti eli oli silti liian kuuma. Vai onko sillä edes väliä, jos ei kohota kaksinkertaiseksi pellillä?
Pullien / sämpylöiden kohotus pellillä
- Viestiketjun aloittaja SeInka
- Ensimmäinen viesti
V
"vieras"
Vieras
Ei niitä kaksinkertaiseksi tarvi kohottaa. Hiivataikinaleivonnaiset voivat lässähtää uunissa ihan senkin takia, jos on kohotettu liikaa. Ne jatkavat kohoamistaa uunissa ja hiilidioksidi pysyy pullien sisällä, siinähän se juju onkin että pullista tulee kuohkeita. Jos kohotetaan liikaa näin ei tapahdu.
V
"vieras"
Vieras
Eihän niitä siinä vaiheessa kuulu kaksinkertaiseksi kohottaa! Muuten ei kyllä jää uuniin minkäänlaista kohoamisvaraa enää ja se just on kuohkean pullan/sämpylän salaisuus..
Mulla toimii kans tuo että uuni päälle,pelti siihen ja liina päälle. Hyvin kohoavat. Joskus olen tehnyt niinkin että olen laittanu vähäks aikaa kaikki levyt päälle,sit ne pois päältä ja pelti siihen lämpimien levyjen päälle.
Mulla toimii kans tuo että uuni päälle,pelti siihen ja liina päälle. Hyvin kohoavat. Joskus olen tehnyt niinkin että olen laittanu vähäks aikaa kaikki levyt päälle,sit ne pois päältä ja pelti siihen lämpimien levyjen päälle.
K
kokemus
Vieras
tein taikinan kulhoon. Heitin liinan päälle ja kannoin kulhon kylmään autoon.Lähdin kauppaan ostoksille taikina takapenkillä. Pakkasta muutama aste. Päästessäni kohteeseen taikina noussut niin hyvin et meinasi tulla pois astiasta.
Joten ei sillä lämpötilalla ole merkitystä, nousee pakkasessakin.
Joten ei sillä lämpötilalla ole merkitystä, nousee pakkasessakin.
Mä laitan myös siihen liesitasolle sen pellin, samalla kun uuni lämpenee. Siinä ne kohoaa oikein hyvin.
Jep näin. Ja loput leivonnaiset myös peitettynä vedottomaan paikkaan.
Kiitos kommenteista. Mä en tosiaan ole mikään leipuri, niin teen vaan ohjeen mukaan ja siinä lukee, että kohota kaksinkertaiseksi pellillä.
Mulla on varmaan vaan huono uuni, kun jos uuni on päällä niin ne levyt kanssa kuumenee tosi kuumiksi, ainakin toka pelti on jo liian kuumassa kun menee sen verran aikaa. Mutta hyvä tietää, ettei välttämättä tarvitse tai edes kannata kohottaa kaksinkertaiseksi. Nyt on eka satsi uunissa, katsotaan kuin käy
.
Mulla on varmaan vaan huono uuni, kun jos uuni on päällä niin ne levyt kanssa kuumenee tosi kuumiksi, ainakin toka pelti on jo liian kuumassa kun menee sen verran aikaa. Mutta hyvä tietää, ettei välttämättä tarvitse tai edes kannata kohottaa kaksinkertaiseksi. Nyt on eka satsi uunissa, katsotaan kuin käy
.
Voithan laittaa saunan lämpiämään ja viet ne pellillä sinne lauteille lämmittelemään ja kohoamaan
H
hahaa
Vieras
Ne oli ainaki rakkaudella tehtyjä pullia, pääsivät kauppareissulleki
Söpöä. Mä kans laitan ekan pellillisen liinoineen hellalle ku uuni lämpiää. Muut sit kohoilee liinojen alla pöydällä kunnes pääsevät uuniin. Ihan hyviä on tullut. Meillä kyllä on melkoisen lämmin koti jos se nyt jotain vaikuttaa.
V
"vieras"
Vieras
Minä laitan ekan pellin siihen lieden päälle niin kuin näköjään moni muukin ja tokan laitan kuumalla vedellä täytetyn tiskialtaan päälle. Eli siis tulppa altaaseen ja lasken altaan lähes täyteen niin kuumaa vettä kuin hanasta tulee ja pelti siihen päälle niin kuumat vesihöyryt lämmittävät peltiä.
L
La Paset
Vieras
Käyttekö te useinkin taikinan kanssa kaupassa? Ois hauskaa, jos joutusitte ratsiaan ja sulla ois taikinat takapenkillä. Poliisit varmaan repeis naurusta.
V
"vieras"
Vieras
kylmäkohotuksella saa parempia sämpylöitä kuin lämpimässä kohottamalla
V
"vieras"
Vieras
F
fg
Vieras
Pakko laittaa yksi kohotusvinkki vaikka onkin jo vanha keskustelu.
Tein tänään sämpylöitä ja pellillä ne näyttivät noin 20 minuutin kohotuksen jälkeen lähes samalta, kuin siihen laittaessa. Sain sitten hauskan idean, että kokeilempa hiustenkuivaajalla vähän lämmittää sämpylöitä. Lämmitin kuivaajalla noin 10 minuuttia ja sämpylät kohosivat lopulta tosi hyvin.
Tein tänään sämpylöitä ja pellillä ne näyttivät noin 20 minuutin kohotuksen jälkeen lähes samalta, kuin siihen laittaessa. Sain sitten hauskan idean, että kokeilempa hiustenkuivaajalla vähän lämmittää sämpylöitä. Lämmitin kuivaajalla noin 10 minuuttia ja sämpylät kohosivat lopulta tosi hyvin.
K
Kokemus
Vieras
Itse asiassa kuskaan taikinaa mukana useinkin.
Teen sen siis kotona ja "työpaikallani" leivon ja kohota uudelleen ennen paistamista.
Näin nopeutan tekemistö huomattavasti.
M
minä,
Vieras
Tai sitten kun uuni on vielä kylmä niin lapat ne sämpylät sinne.
Sitten oikealämpö ja uuni päälle.
Nousee sopivasti uunin lämmetessäkin
Sitten oikealämpö ja uuni päälle.
Nousee sopivasti uunin lämmetessäkin