Pullataikinasta

[ap]

Tehdäänkö pikkupullat ja korvapuustit täysin saman ohjeen mukaan?

Saa myös kertoa miten niistä sais mahd. kuohkeita..

 

[Keikas]

Mie oon jättänyt korvapuustitaikinan vähän löysemmäksi.

 

[ap]

Mie oon jättänyt korvapuustitaikinan vähän löysemmäksi.

Mutta sen saa kuitenkin hyvin levitettyä?

 

[tumpelo leipoja]

Mulla on pullataikina kohoamassa. Meinasin tehdä korvapuusteja johon laitan vielä omenasosetta väliin.
Viikonloppuna tein elämäni ekaa kertaa onnistunutta pullaa tämän ohjeen mukaan.
http://www.myllynparas.fi/portal/suomi/kuluttajat/reseptit/makeat_leivonnaiset/pullat/nain_leivot_myllyn_parasta_pullaa/

Yritin kaikki mahdolliset kikat: eka vatkasin vatkaimella että tulisi kuohkeaa.Sitte vaihdoin taikinakoukkuun ja annoin koneen vatkaa kunnolla. Jauhoja en laittanu niin paljoa ku normaalisti olisin laittanut. Sitte kohotin taikinan oikeesti kaksinkertaiseksi.En sinne päin vaan oikeesti niin paljon,että se tuli 10 cm yli kulhon.
Sitte vaivasin ilmakuplat pois. Tein pullat ja kohotin ne taas kaksinkertaisiksi.

 

[Keikas]

Mie oon jättänyt korvapuustitaikinan vähän löysemmäksi.

Mutta sen saa kuitenkin hyvin levitettyä?

Saa, mutta taikina ei ole niin kimmoisaa kuin pikkupullissa. Silloin korvapuustit pysyvät paremmin koossa.

 

[ap]

Suuri kiitos molemmille