V
"vieras"
Vieras
Yritin jo netistäkin etsiä mutta en löytänyt. Osaisiko joku antaa ohjetta keitolle johon tulisi poroa, hirveä tms pinnalle ja muu keitto on soseutettu??
M
maissihiiri
Vieras
No tää ei oo ehkä ihan sitä mitä haet, mutta tälläista tein eilen.
sipuli kuullotetaan rasvassa, sitten vähän vehnäjauhoja. Lisäksi vettä ja lihaliemikuutio. Sekaan heitin jo aikasemmin ruskistamani poron lihan palaset (kulmapaistista leikattu). Antaa kiehua 15-30min. Sitten sekaan pari desiä kermaa ja paketti kylmäsavuporosulatejuusto (tais olla Arlan). Oli oikein hyvää
sipuli kuullotetaan rasvassa, sitten vähän vehnäjauhoja. Lisäksi vettä ja lihaliemikuutio. Sekaan heitin jo aikasemmin ruskistamani poron lihan palaset (kulmapaistista leikattu). Antaa kiehua 15-30min. Sitten sekaan pari desiä kermaa ja paketti kylmäsavuporosulatejuusto (tais olla Arlan). Oli oikein hyvää
O
o_O
Vieras
Poro-juustokeitto
1 l kasvislientä
6 keskikokoista jauhoista perunaa
200 g poron kylmäsavupaistia
1 tetra (2 dl) Juustomestarin kastiketta (Valio)
1 rkl sokeria
½ tl rouhittua mustapippuria
(1 dl parmesaaniraastetta)
---
1. Kiehauta kasvisliemi. Kuori perunat ja leikkaa paloiksi. Paloittele myös liha.
2. Keitä perunat kasvisliemessä.
3. Soseuta keitto ja lisää juustokastike, sokeri sekä pippuri. Kiehauta nopeasti. Tarkista maku ja lisää halutessasi parmesaania. Kuumenna sen verran, että juusto sulaa keittoon. Ripottele lopuksi joukkoon poronliha.
1 l kasvislientä
6 keskikokoista jauhoista perunaa
200 g poron kylmäsavupaistia
1 tetra (2 dl) Juustomestarin kastiketta (Valio)
1 rkl sokeria
½ tl rouhittua mustapippuria
(1 dl parmesaaniraastetta)
---
1. Kiehauta kasvisliemi. Kuori perunat ja leikkaa paloiksi. Paloittele myös liha.
2. Keitä perunat kasvisliemessä.
3. Soseuta keitto ja lisää juustokastike, sokeri sekä pippuri. Kiehauta nopeasti. Tarkista maku ja lisää halutessasi parmesaania. Kuumenna sen verran, että juusto sulaa keittoon. Ripottele lopuksi joukkoon poronliha.
Porokeittohan tehdään luullisista lihoista (niskat, kyljet jne). Vaahto pitää muistaa kuoria siinä keittämisen alussa. Sitten kun lihat on kypsät niin lihat erotellaan luista ja kaikesta muusta epäkurantista aineksesta.
Sitten vain nakataan lihakset siinä ohessa valmistetun soseen päälle. En ole tuommosta koskaan tehhyt mutta tämmönen menettely mulle tulee mieleen.
Sitten vain nakataan lihakset siinä ohessa valmistetun soseen päälle. En ole tuommosta koskaan tehhyt mutta tämmönen menettely mulle tulee mieleen.
V
"vieras"
Vieras
Kiitos ohjeista. Millastahan tulisi jos tekisin sen näin?
Juustokeitto (valmis ainekset pussista)
Savuporo tuorejuusto
Poroa
Mitä tuo kylmäsavupaisti on? Pakastealtaasta vai leikkelehyllystä? Vai onko sitä valmiina rouheena??
Juustokeitto (valmis ainekset pussista)
Savuporo tuorejuusto
Poroa
Mitä tuo kylmäsavupaisti on? Pakastealtaasta vai leikkelehyllystä? Vai onko sitä valmiina rouheena??
Jos jostakin syystä saisin päähäni "tuhlata" poron kylmäsavupaistia keittoon niin ostaisin sen palana. Sitä myydään noin 100-150 gramman paloina ja vakuumiin pakattuna (sulana). Voi olla että löytyy valmiina rouheenakin.
Kylmasavustus on prosessi, jossa lihaa pidetään alle 30 asteisessa savussa pitkääääään. Lopputulos on sellainen tummanpuhuva, kiinteä liha jossa voimakas savunmaku ja vahva suola.
Kylmasavustus on prosessi, jossa lihaa pidetään alle 30 asteisessa savussa pitkääääään. Lopputulos on sellainen tummanpuhuva, kiinteä liha jossa voimakas savunmaku ja vahva suola.
Viimeksi muokattu:
O
o_O
Vieras
Näinhän se on, itse sain joulun aikaan tosin sellaisen 2 kg:n paistin ja siitäpä riitti keittoonkin... hyvää on!