Pikkukinkun sulattaminen.. onko tarjolla pika niksejä?

[HuonoPäivä]

Ostin meille pääsiäisherkuksi pikku kinkun, koska viime vuotinen lammas ei kaikille maistunut.

Pakastin kinkun, koska päiväyksissä ei pääsiäiseen päiviin asti ollut saatavilla. Nostin sen eilen jääkaappiin ja tänä aamuna se on vieläkin jäässä :/

Kokoa ei ole kuin 1,5kg ja oli reilut 16h jääkaapissa. Pinta on sula, mutta sisältä vielä ihan jäässä.

Nostin sen nyt huoneenlämpöön, mutta riittääköhän tuommoinen 4-5 tunnin sulatus huoneenlämmössä?

Pöh jos meni pieleen (tämäkin) homma.

 

[minä,]

Pieni, 2-3 kilon kinkku sulaa jääkaappilämpötilassa 1-2 vuorokaudessa, keskikokoinen 3-6 kilon kinkku 2-3 vuorokaudessa ja iso 8-12 kilon kinkku 3-5 vuorokaudessa. Luullisen kinkun sulatus kestää kauemmin kuin luuttoman.

Pieni kinkku mahtuu usein jääkaappiin sulamaan, mutta iso kinkku vaatii jo enemmän tilaa. Kotioloissa kinkun voi sulattaa myös ulkona esimerkiksi parvekkeella, jos ulkolämpötila on alle +6 asteen. Jotta kinkku sulaisi, pakkasta ei saa olla kuitenkaan yli -5 asteen.

Ulkona muutamassa pakkasasteessa sulatettu kinkku on hyvä siirtää jääkaappiin tai kylmiöön pari päivää ennen paistamista, jotta sen sisälämpötila nousee plussan puolelle.

 

[Hulmuhelma]

Voi voi, ei oikein onnistu. Kyllä sen täytyisi olla täysin sula, pienekin.Sisälämpötilankin +5-10 välillä, hitaasti sulatetuna.
Jäisenä kun uuniin pistää, niin nestettä tulee niin valtavat määrät, että sehän kiehuu siinä sitten. Jos on paistopussissa.

 

["vieras"]

Ei kai se noin pian sulakaan.

 

["vieras"]

upota se viileään veteen sulamaan