Pääsiäispasha
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1 kananmuna
1 dl kermaa
1/2 sitruunan mehu
1-2 tl vanilliinisokeria
1-2 rkl rusinoita
1-2 rkl rouhittuja manteleita
1-2 rkl sukaattia
tai saksittuja coctailkirsikoita
1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää maitorahka, muna, vatkattu ja muut aineet.
3. Sekoita kevyesti.
4. Pane rahkaseos sideharsolla vuorattuun pashamuottiin tai suoratinpaperille vuorattuun suureen kahvisuodattimeen.
5. Jätä lautaselle jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi
6. Kumoa kiinteä pasha matalaan tarjoiluastiaan ja tarjoa jälkiruokana tai kahvin kanssa.
Kevytpasha
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1 tlk (2 dl) kermaviiliä
1 muna
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 dl rusinoita tai korintteja
1/2 dl mantelirouhetta
1 dl sukaattia
1. Hienonna rusinat, ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
2. Kaada seos sideharsolla vuorattuun pasha-muottiin tai suodatinpaperilla vuorattuun kahvinsuodattimeen.
3. Pane pinnalle kevyt paino ja alle lautanen.
4. Laita muotti jääkaappiin ja kumoa pasha seuraavana päivänä tarjoiluvatiin.
5. Koristele hedelmillä.
