Parmesanjuusto

[...]

Tietäisikö kukaan onko parmesanjuustossa listeria vaaraa? Esimerkiksi että mitä parmesanjuustoa rosso käyttää, luin jostain että olisi kahta merkkiä ja toisessa olisi listeria vaara ja toisessa ei, kumpaakohan rosso käyttää? Toivottavasti joku tietäisi Mistään en netistä löytänyt tietoa

 

[...]

Niin siis jos se rosson parmesanjuusto on tehty pastöroimattomasta maidosta, niin kun se kuitenkin kuumennetaan niin onko siinä sitten listeria vaaraa? Kun eikö kuumennus tuhoa tuon listeria bakteerin?

 

[italiano]

Parmesanhan on joka tapauksessa jo kypsennetty juusto eikä mikään tuorejuusto, voi syödä.

 

[Ulpu]

En ole italiaano, mutta sen tiedän, että parmesan valmistetaan nimenomaan raakamaidosta, ei ole pastöroitu, ja näin ollen olisi sitten ns. kiellettyjen ruoka-aineiden listalla. Valiolla myös pastöroidusta maidosta valmistettu parmesan vaihtoehto, en muista nimeä.
Ja tosiaan, jos kuumentaa yli 70 asteen, niin listeriavaaraa ei ole.

 

[...]

Kuumentaakohan ne siellä rossossa sen yli 70asteen? Entä käyttääköhän ne valion parmesania siellä? Vähän kyllä hölmöä täältä kysellä, voisin kysyä sieltä suoraan mutta kun ei nyt oikein viiti jälkeenpäin käydä sinne soittelemaan.. Meinaan kun söin jo päivällä tuota parmesan""kastiketta"", ja luulin että se on tehty pastöroidusta maidosta, niin en ajatellut asiaa enemmin, ja nyt tutkin asiaa niin huomasin että ei se kyllä vissiin olekkaa Mutta tiedän kyllä että listeria vaara on aika pieni täällä suomessa, kaikkea vaan tulee mietittyä :/ Jos vaikka joku olisi joskus törmännyt tähän samaan asiaan niin tiedä vaikka vastaus täältä löytyisikin Ja tietää että uskaltaako enään jatkossa syödä siellä sitä parmesania..

 

[...:lle]

Minkälainen se kastike oli? Majoneesipohjainen ja kylmä vai joku kuuma kastike? En kyllä olisi yhtään huolissani, vaikka olisikin kylmä kastike. Parmesania on mm. pestossa enkä ole sitä yhtään vältellyt. Jos asia sua hirveesti vaivaa niin soita sinne Rossoon ihmeessä. Kyllä kokeilta hullumpiakin asioita kysellään . Mutta rauhallisella mielellä olisin kuitenkin. Aina saa kysyä.

 

[...]

Se oli parmesaanilla gratinoitua tomaattia muun ruuan lisänä. Järellä kun ajattelee niin tuskin olen siitä mitään listeriaa saanut, tosi huono tuuri kyllä jos nyt just raskaana ollessani saisin :/ Mutta kun sitä kuitenkin aina tulee mietittyä että mitä jos kuitenkin, kun pelkää pienokaisen puolesta. Seuraavan kerran jos menen ulos syömään niin otan ainakin paremmin selvää mitä syön, ettei juuri tulisi tällästä huolta jälkeenpäin. Kiitos hirveästi kun vaivauduitte vastamaan

 

[:)]

Jos oli gratinoitua, niin sitten se on ollut n. 200 asteisessa uunissa eli ei huolta.

 

[Kaisa]

Eiköhän kaikkia juustoja voi ihan vapaasti syödä, jos niitä ei vedä joka päivä kilokaupalla...Parmesaani on niin kallistakin, ettei siihen ole varaa Itse olen vedellyt kaikkia juustoja niin Italiasta kuin Ranskastakin, joten ottakaa rennosti te muutkin mammat

 

[italiano]

Toi koko listeriajuttuhan liittyy TUOREjuustoihin eli sellaisiin juustoihin joita ei ole kypsennetty kuten vaikka mozarella tai pehmeä vuohenjuusto. Parmesa on kypsennetty juusto eli kuten vaikka emmental tai edam eikä siinä pitäisi olla listeriaa vaikka olisi tehtykin pastöroimattomasta maidosta, pöpö kuolee jo itse juuston kypsennysprosesissa.

 

[Ulpu]

Hmmm, tarkemmin asiaa pohdittuani, Parmesan on kyllä kypsytetty juusto, ja silloinhan sitä voi syödä...

Mutta sitten taas nuo pastöroimattomasta maidosta valmistetut tuorejuustot, jos listeriaa haluaa välttää ihan ehdottomasti, niin pienen pientäkään palaa ei voi syödä. Määrällä ei ole mitään väliä, syötpä sitten teelusikallisen tai kilon, niin jos siinä on listeriaa niin...

 

[moz]

Suomalaiset mozzarellat ainakin on valmistettu pastoröidusta maidosta, eli voi syödä!