M
A
anu
Vieras
ihan herkkua on kun lyöt pataan, kiedot pekoniin, pohjalle kermaa (sitä voi lisätä kesken paistamisen) ja siihen lillumaan sieniä, vaikka suppilovahveroita jos sattuu oleen pakkasessa. sienet ei pakollinen. sit maustat suolalla ja pippurilla, voi laittaa ripauksen chiliä.
150 asteiseen uuniin, kansi tai folio päälle, 3h.
Ravintolatason herkkua, viimeksi sunnuntaina tällä ohjeella tehtiin.
150 asteiseen uuniin, kansi tai folio päälle, 3h.
Ravintolatason herkkua, viimeksi sunnuntaina tällä ohjeella tehtiin.
A
ap
Vieras
Mä teen niin et palottelen savivuokaan lihan suolaa reilusti ja vettä sen verran että lihat peittyvät. 200C uuniin 30min ja lasken lämmön 100C annan olla n.1h lisään pippuria, porkkanaa ja sipulia, kansi päälle ja annetaan olle vielä ainaki 1h. (pitää huolehtia että vesi ei pääse kuivumaan).
Jos teen paistinpannulla, pilkon hirvenpalat noin 1x1cm kokoisiksi, pyräytän öljyssä tai voissa, suolaa päälle ja hautumaan kannen alle n.1h. Sit suurustan kanstikkeen ja lisään tilkan kermaa + mausteet
Jos teen paistinpannulla, pilkon hirvenpalat noin 1x1cm kokoisiksi, pyräytän öljyssä tai voissa, suolaa päälle ja hautumaan kannen alle n.1h. Sit suurustan kanstikkeen ja lisään tilkan kermaa + mausteet
Mies teki toissapäivänä hirvenpaistia.
Kalvot pois, pieniksi palasiksi ja voin kanssa paistinpannulle väriä saamaan. Ruskistetut lihat uunivuokaan. Päälle pari porkkanaa ja pari-kolme sipulia pilkottuna.
Pannulle ruskea kastike + lihaliemi kiehumaan (saa jäädä aika löysäksi). Mustapippuria. Kastike/liemi lihojen päälle. Uuni 200 asetta noin ½h, jonka jälkeen 125 astetta uunin alatasolla oli yön yli. Noin 9h oli meillä kansi päällä. Nams.
Kalvot pois, pieniksi palasiksi ja voin kanssa paistinpannulle väriä saamaan. Ruskistetut lihat uunivuokaan. Päälle pari porkkanaa ja pari-kolme sipulia pilkottuna.
Pannulle ruskea kastike + lihaliemi kiehumaan (saa jäädä aika löysäksi). Mustapippuria. Kastike/liemi lihojen päälle. Uuni 200 asetta noin ½h, jonka jälkeen 125 astetta uunin alatasolla oli yön yli. Noin 9h oli meillä kansi päällä. Nams.
S
ss
Vieras
meillä mies palottelee lihan laittaa vuokaan, vettä ja juureksia ja mausteita perään ja 3 h uunissa, hirven liha kypsyy hitaasti
A
anu
Vieras
Alkuperäinen kirjoittaja ap:
ei tule, kermaa maun mukaan 2-4dl. joskus on pilkottu porkkanaa sekaan. niin ja tietty kalvot pois!! mut se lienee itsestäänselvyys jos olette aiemminkin riistaa syöneet
A
anu
Vieras
Alkuperäinen kirjoittaja Mureena:Mies teki toissapäivänä hirvenpaistia.
Kalvot pois, pieniksi palasiksi ja voin kanssa paistinpannulle väriä saamaan. Ruskistetut lihat uunivuokaan. Päälle pari porkkanaa ja pari-kolme sipulia pilkottuna.
Pannulle ruskea kastike + lihaliemi kiehumaan (saa jäädä aika löysäksi). Mustapippuria. Kastike/liemi lihojen päälle. Uuni 200 asetta noin ½h, jonka jälkeen 125 astetta uunin alatasolla oli yön yli. Noin 9h oli meillä kansi päällä. Nams.
voi pitää testata, ei olla yli 5 tuntia koskaan pidetty uunissa mut ei olla tajuttu et vois yöksi jättää. sehän olis kaikkein kätevin.
tuntee itsensä tyhmäksi!anoppi tekee aina niin että vuolee kohmeisen hirvenpaistin kuin kebaplihan, pistää vuokaan lihaliemeen johon tulee kokonainen mustapekkajuusto. uunissa muhii tunteja. nam nam. tarkempia mausteita en tiedä, mut tuskin vaatii mitään lisää.
H
hirvimies
Vieras
Alkuperäinen kirjoittaja Mureena:Mies teki toissapäivänä hirvenpaistia.
Kalvot pois, pieniksi palasiksi ja voin kanssa paistinpannulle väriä saamaan. Ruskistetut lihat uunivuokaan. Päälle pari porkkanaa ja pari-kolme sipulia pilkottuna.
Pannulle ruskea kastike + lihaliemi kiehumaan (saa jäädä aika löysäksi). Mustapippuria. Kastike/liemi lihojen päälle. Uuni 200 asetta noin ½h, jonka jälkeen 125 astetta uunin alatasolla oli yön yli. Noin 9h oli meillä kansi päällä. Nams.
Teen palapaistin lähes samoin mutta en uunita vaan keitän levyllä kypsäksi. Porkkanan ja sipulin lisäksi käytän suolakurkkua, joskus sieniä. Timjami ja rosmariini sopivat hirven mausteiksi. Lopuksi aateloin kastikkeen smetanalla.
Yleensä marinoin lihat etukäteen punaviinissa. Vasan liha kypsyy parissa tunnissa mutta vanhemman elukan lihaa joutuu hauduttelemaan selvästi kauemmin.
Joo, 125 astetta jos yön yli. Jos ihan muutaman tunnin niin saa olla 150 astetta. Yön yli kun on, niin liha suorastaan hajoaa suuhun, älyttömän hyvää... *alko maha murisee*
A
anu
Vieras
Alkuperäinen kirjoittaja anu:tää käveleekin heti kohti pakastinta, tarvii ottaa liha sulamaan
Mä tykkään sulattaa hitaasti, kaksi päivää jääkaappilämpötilassa ja sit ennen paistoa pari tuntia huoneenlämmössä. Sama homma kinkun ym. kanssa. hitaasti hyvä tulee
