Onpas meidän kinkku hassun näköinen sisältä...

["vieras"]

Paistoin 3,6kiloisen kinkun aika kypsäksi.. mittari näytti 90 astetta. Paistoin 100 asteessa sen.

Leikkasin kinkun päästä pienen palasen. Se on sellaista kuin siinä olisi pieniä reikiä paljon. Vähän kuin ilmavan näköinen tai joku pesusieni sisältä.

En muista että ois tollanen ollut ja vaikea tostakin sanoa että onko se kokonaan tollanen. Mutta mistä se johtuu?

Ihan muhevan oloinen se on eikä hajoa vaikka otin verkon pois jo. Kuorrutan sen pian.

 

["vieras"]

Olisko ylikypsä? Kinkku on kypsä n. 80 asteisena.

 

["alkup"]

Voi olla että onkin eikäse mua haittaa, kun tykkään kypsästä mutta ei se vaikuta kuivalta eikä hajoakaan. Olen aina ennenkin paistanut noin kypsäksi mutta ehkä kuumemmalla lämmöllä.

 

["vieras"]

Lähtikö paljon nesteitä? Jos se oli pumpattu suolavettä täyteen...

 

["alkup"]

[QUOTE="vieras";27751918]Lähtikö paljon nesteitä? Jos se oli pumpattu suolavettä täyteen...[/QUOTE]

No oli siinä kinkkupussissa rasvaa ihan kiitettävä määrä... Kaadoin osan maitopurkkiin ja osan pussinpohjalle ja kyllä siinä varmaan 1,5litraa rasvaa oli noin arvioilta. Tiä vaikka ois ollu enemmänkin.

 

[1,5l 3,6kg]

Meiltä päästi liki 13-kiloinen tuore kinkku nesteitä noin 3l eli melkoinen ero

 

["Martta"]

ei varmaan oo enää mehevä.Ylikypsäksi oot päästänyt sen 80 asteinen on vielä murea ja mehevä mut 90 astetta.Voi,voi.

 

["hyasintti"]

Hyvää se varmasti on. Tuollaisessa pikkukinkussa voi olla erilainen rakenne. Onkohan se rulla?