Selvä.. eli kohokas on jälkiruoka ja siinä on tietyt niksinsä, vaahto on vatkattava hyvin ja uuninsuuluukkua ei saa avata kesken paiston ettei kohokas lässähdä. Ohjeena on että vieraat odottavat kohokasta, kohokas ei vieraita. Nostat siis kohokkaan suoraan pöytään ja syötte heti. Kun ensimmäinen ottaa lusikalla kohokasta niin se lässähtää, älä siis kokeile "onko kypsää" vaan pelaa varman päälle. Nykyisin on myös suolaisia kohokkaita mutta taitavat olla suht harvinaista herkkua, mutta kukapa kieltää kokeilemasta myös niitä. Laitan tähän nopean kohokkaan ohjeen niin saat vähän ideasta kiinni:
Helppo kohokas
1 ½ dl hedelmä- tai marjasosetta
3 valkuaista
4 rkl sokeria
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen vatkaamisen loppuvaiheessa. Sekoita hedelmä-tai marjasose varovasti valkuaisvaahtoon. Voitele ja korppujauhota iso korkeareunainen vuoka tai neljä pientä annosvuokaa. Kaada seos vuokiin ja kypsennä uunissa 160 asteessa noin puoli tuntia. Tarjoa kohokas vaniljakastikkeen tai pehmeän jäätelön kanssa.
