Ohjetta 800g lohifileelle, löytyy pari purkkia ruokakermaa, tilliä, suolaa ja pippuria

[auttakaas nyt]

Lisäksi valmis kastike kalalle joka ei siis ole menossa uuniin. Tarvitseeko noita kermoja edes laittaa sitten?

Kauanko uunissa ja miten valmistan?

Tarkalleen lohifilee A-leikattu, mitä ikinä meinaakaan.

En ole ikinä tehnyt kalaa, miten saan siitä maukasta? Paljonko tuohon määrään esim suolaa? Ja hierotaanko se kalaan vai laitetaanko vain päälle ja heti uuniin?

 

["hmm"]

mie hieraisisin siihen suolaa ja pistäisin vain sellaisenaan uuniin. uunilohi on niin herkkua ettei sitä halua maustehässäköillä pilata

 

["Nuuh"]

Mä laitan lohen nahka ylöspäin uuniin ja viiden minuutin päästä nyppään nahan pois ja lisään kerman ja tillin pintaan ja suolaa.
Ennen uunia nypin ruodot pois ja suolaan lihapuolen fileestä.

En tykkää siitä etttä ruokaa joutuu lautasella perkaamaan, joten poistan jätteet jo valmistusvaiheessa.

 

["a p"]

Kauanko uunissa ja missä asteessa? Eikö se kuivu sinne jos ei ole kermaa tms

 

["hmm"]

vuoan pohjalle suolaa ja mustapippuria, siihen päälle lohi nahkapuoli ylöspäin, 10min uunissa n 200 asteessa, vuoka pois uunista ja nappaat nahan pois, lisää vähän suolaa ja pippuria vielä pinnalle ja takas uuniin..saa olla vielä 10-15min, riippuen paksuudesta.ja tosiaan noi ajat on viitteellisiä, nahka lähtee puolkypsästä ihan helposti, jos tuntuu ettei lähde ilman et file rikkoontuu ni kannattaa laittaa vielä hetkeksi takaisin.Lohta ei kannata kypsentää myöskään liikaa =)
(tilliä voi laittaa myös sinne pohjalle jos haluaa)

 

["a p"]

Kiitos, enköhän näillä ohjeilla selviä. Valmista hollandaise kastiketta löytyy myös, eikös sovi lohelle hyvin?

 

[Kotikokkailija]

[QUOTE="a p";30819832]Kauanko uunissa ja missä asteessa? Eikö se kuivu sinne jos ei ole kermaa tms[/QUOTE]

Ei mitään kermoja, varsinkin jos sulla on kastike kaveriksi.

Tässä oikein hyvää perustietoa lohen kypsentämisestä uunissa:

Suomalaisten perisynti tekee uunilohesta rutikuivaa ja mautonta – ethän sorru? - Artikkelit | Makuja

 

[hmm1]

[QUOTE="a p";30819832]Kauanko uunissa ja missä asteessa? Eikö se kuivu sinne jos ei ole kermaa tms[/QUOTE]

ei ollenkaan kuivu, on niin rasvainen kala että on ihanan mehukasta ja muhevaa kunhan ei vaan liian kauan pidä uunissa. itse pidän 200-asteisessa uunissa paksuudesta riippuen n. 20-25 minuuttia.