munattomia leivonnaisia?

[munaton]

Eli siinähän se tulikin: munattomia leivontaohjeita kaipailisin. Kaikki mitä tähän asti olen löytänyt on sitten samalla laktoositonta, gluteenitonta ja vaikka mitä -tonta!

 

[Jaanuska]

http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/0/B86605447752B3E6C2256F96004DBBF2?opendocument&cat1=Erityisruokavaliot&cat2=Kananmuna-allergia

 

[taustalla]

No eihän sinun niitä reseptejä tervi orjallisesti noudattaa. Jos on laktoositon, niin käytät laktoosittoman tuotteen tilalla ns normaalituotetta.

Leivonnassa yhen munan voi korvata esim purkillisella omena/päärynäsosetta, perunasoseella tai vaikka yhdellä muusatulla banaanilla. Ruuanlaitossa munan voi usein jättää pois; lihapullataikinaan niitä ei tarvita (paista uunissa) ja pullatkin voi leipoa vallan hyvin ilmaan munaa (voitele esim siirappi-vesi -liuoksella tai vaikak kahvilla). Suolaisssa piirakoissa voi käyttää täytteen "kiinteyttäjänä" smetanaa tai ranskanskermaa, purkki per vuoallinen täytettä.

Käväise kurkkaamassa www.pirkanmaanallergia.fi, siellä on neuvoja munattomille ruoille ja leivonnaisille.