Muffinsien leipominen! Tarvitseeko taikinan "vaahtoutua"?

[kysymys...]

Kiitos jo etukäteen! Olen leipomassa kinuskikissan ohjeella daim-suklaamuffinseja ekaa kertaa ja mietin että tarvitseeko taikinaa vispata niin kauan että se on vaahtoa? Monissa muffinssi ohjeissa on bloggarilla kuvia jossa hän vatkaa sen vatkaimella. Meillä ei vatkainta ole, joten käykö ihan tavallinen sekoitus?

 

["vieras"]

Usein muffinitaikinat ovat sellaisia, ettei niitä tarvitse paljon vatkata, niissä useimmiten vaan sekoitetaan ainekset keskenään. Jos siihen tulee rasvaa, niin se on hyvä vatkata kunnolla sokerin kanssa, muttei siitä varsinaisesti tule vaahtoa. Muffinitaikina on monesti sellaista melko tönkköä tavaraa Onnistuu käsipelilläkin, mutta vaatii hieman elbow greasea

 

["k.j."]

Cupcake-taikinaa yleensä vatkataan, muffinitaikina sekoitetaan vain nopeasti. Muffineista tulee kuohkeampia vähäisellä sekoituksella. (Muffinitaikina on yleensä sellainen, että yhdistetään kuivat aineet kulhossa ja toisessa kulhossa nestemäiset. Sitten ne sekoitetaan nopeasti yhteen.)

 

["k.j."]

Kävin katsomassa tuon Kinuskikissan reseptin. Siinä kyllä kannattaa vatkata rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Jos olet kärsivällinen, saat ihan vaikka puulastallakin taikinan vaahdotettua.

 

["vieras"]

[QUOTE="k.j.";28873561]Kävin katsomassa tuon Kinuskikissan reseptin. Siinä kyllä kannattaa vatkata rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Jos olet kärsivällinen, saat ihan vaikka puulastallakin taikinan vaahdotettua.[/QUOTE]

Kunhan rasva on pehmeää

 

[Leipuriiini]

Mää teen kaikki muffinsit niin että kaikki kulhoon ja sekoitus. Tulee parhaat muffinsit niin!

 

["aapee"]

kiitos vinkeistä! Täytyy vatkata vain, vaikka toisaalta voi olla ettei muffinneista tule yhtä kuohkeita tällöin kuten joku sanoi? Noh, toiv tulee hyviä vaikka ei vatkainta olekaan.

 

[Tyttönen93]

Itse aina teen niin että sokeri ja muna valkoiseksi vaahdoksi, niin että vaahdon päälle jää 8