Miten valmistetaan possun "uunilihaa"

[uusavuton]

Eli niitä possun uunilihan nimellä myytäviä lihoja, miten ne valmistetaan syötäväksi?

 

[vieras]

Paistamalla uunissa muutaman tunnin miedossa lämmössä.

 

[LisaMarie]

Jos on nahka paikoillaan, niin nahka ylöspäin. Paistopusissa tai kannellisessa vuoassa saa myös liemen talteen ja siitä tulee hyvä kastike.
Ja tosiaan, mieto lämpö ja pitkä aika.

 

[ap]

Laitetaanko mitä mausteita? Nehän on yleensä maustamattomia?

 

[äitihän minäkin]

Paistomittari on oikein hyvä apu paistamisessa. Ota uunista hyvisasä aoin ennen tavoitelämmön saavuttamista sillä kypsyminen jatkuu vielä pöydälläkin.

 

[LisaMarie]

Laitetaanko mitä mausteita? Nehän on yleensä maustamattomia?

Suolaa vaan. Ja jos tykkää pippuria ja sipulia. Mä rakastan sitä sipulia ja laitan usein porkkanaakin.

 

[LisaMarie]

Paistomittari on oikein hyvä apu paistamisessa. Ota uunista hyvisasä aoin ennen tavoitelämmön saavuttamista sillä kypsyminen jatkuu vielä pöydälläkin.

Niin, fileisiin ja sellaisiin jotka kuivuu ja sitkistyy toimii tuo, mutta sian uuniliha on parasta ylikypsänä.

 

[vieras]

Kauanko pitäis olla uunissa ja missä asteessa?

 

[LisaMarie]

Kauanko pitäis olla uunissa ja missä asteessa?

150 astetta ja noin tunnin/kilo+yksi tunti. Äh, en mä osaa kyl sanoa tuota aikaa tarkasti, kun en oo koskaan kattou kelloa. Mitä kauemmin ja mitä pienemmällä lämmöllä se on, sitä parempi. Mä usein jätän ihan moneksi tunniksi uuniin 120 asteeseen, ruoka aamulla uuniin ja sit asioille.

 

["Nöfnöf"]

Keitä sitä suolavedessä muutama tunti (vähän koosta riippuen tietty) ja sitten grillaa vaikka uunissa. Itse teen päälle makean grillikastikkeen / tai marinoin ennen grillausta tummasta (ruoko)sokerista, makeasta chilikastikkeesta, öljystä ja vaikka punaviinistä ja pippurista ja suolasta tehdyssä marinadissa. Hyvää on.

 

[Arjata Heikkonen]

Ennen käytettiin nimitystä suolalapa. Nyt en löydä mistään sen valmistusohjetta, kun ostamassani palassa on nimikkeenä Lapapala. Se ei ole ehkä suolattu, kuin lapsuudessani.Äidin puuhellalla tehtynä se oli suurta herkkua.