Miten teette ruskean kastikkeen?

[chrissy]

Teen siis näin. Laitan oivariinia pannulle, odotan että kuumenee. Sitten pari rkl jauhoja. Ruskistelen jauhoja (olen ehkä liian kärsimätön, mutta tuntuu että pannu menee pilalle kun suurin osa siitä on ihan tyhjänä). Sitten lisään vettä ja vispilällä sekoitan.

Juuri tällaisia vinkkejä kaipaankin, että älä laita kaikkea vettä kerralla jne.

Minä kippaan koko voi-jauhoseoksen kuuman nesteen sekaan ja voimakkaasti sekoitan. ei oo koskaan jääny paakkuja.

en mä oo koskaan kuullu et se noin päin tehään! eiks se oo helpompaa kaataa se vesi sinne pannuun?

Ehkä se johtuu siitä, että maidän pannu on matalalaitainen ja teen aina kastiketta paljon, kun on monta syöjää. Helpompi kipata mössöt suoraan isoon kattilaan veden sekaan.

nii just aivan! tokihan!

 

[Huhujuttu]

Sitten se vähärasvaisempi vaihtoehtokin on olemassa eli kylmä suuruste: Lasissa sekoitetaan sopiva määrä jauhoja reiluun desiin vettä, sekoitetaan paakuttomaksi ja kaadetaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kiehuvaan nesteeseen. Siis ihan kuin kiisseli. Taas tulee hyvää kastiketta, tosin vähemmällä rasvalla.

 

[vieras]

Te kaikki vissiin laitattte tätä ihan ruuaksi? Minkä kanssa syötte? Itse en oo ikinä tehnyt tota soossia erikseen, vaan esim. jauhelikastikkeeksi suoraan... eli ne jauhot sinne lihojen kanssa paistumaan.

 

[Huhujuttu]

Te kaikki vissiin laitattte tätä ihan ruuaksi? Minkä kanssa syötte? Itse en oo ikinä tehnyt tota soossia erikseen, vaan esim. jauhelikastikkeeksi suoraan... eli ne jauhot sinne lihojen kanssa paistumaan.

Joskus voi olla liha vaikka valmiiksi paistettua.

 

[vieras]

Te kaikki vissiin laitattte tätä ihan ruuaksi? Minkä kanssa syötte? Itse en oo ikinä tehnyt tota soossia erikseen, vaan esim. jauhelikastikkeeksi suoraan... eli ne jauhot sinne lihojen kanssa paistumaan.

Joskus voi olla liha vaikka valmiiksi paistettua.

Joo, niin tietysti... mutta itse en oo syönyt ruskeaa kastiketta kuin isomummulassa, jossa sitä tehtiin lihapullien lisäksi. Kiinnostais, miten alle 97-vuotiaat sitä syö

 

[Marilii]

Ruskistetut jauhelihat tai makkarat ja lihaliemikuutio (-t) kastikeastiaan ja päälle kaadan pannulta kastikkeen. Sen jälkeen saa hiljalleen kiehua, jotta jauhot kypsyvät. Itse käytän rypsiöslyä.

 

[Huhujuttu]

Joo, niin tietysti... mutta itse en oo syönyt ruskeaa kastiketta kuin isomummulassa, jossa sitä tehtiin lihapullien lisäksi. Kiinnostais, miten alle 97-vuotiaat sitä syö

Voi LOL kun alkoi naurattaa, meinaan miehellä on ysikymppiset isovanhemmat ja aina kun siellä kysyy mitä on ruokana niin vastaus on: "pottua ja soosia."

 

[?]

Te kaikki vissiin laitattte tätä ihan ruuaksi? Minkä kanssa syötte? Itse en oo ikinä tehnyt tota soossia erikseen, vaan esim. jauhelikastikkeeksi suoraan... eli ne jauhot sinne lihojen kanssa paistumaan.

Ihan perusruokien kans tietty. Nakki/makkarakastike, spagetin /jauhelihakastikkeenkans, suikalepaistin kanssa... Mitä ihmettä te sitten syötte, jos ette tällaisia ?

 

[nipsu]

Mä teen usein ruskean kastikkeen pienessä kattilassa, eli ruskistan sen voi-jauhoseoksen sillä (en paistinpannulla).
Ei aina tarvita mitään vispilöitäkään vaan soosista tulee kyllä tasainen ilmankin.
Lopuksi vesi ja ehkä lihaliemikuutio (tai puolikas) tai muuta maustetta ja kiehautus. Siinä se.

 

[Läskisöössin ystävä]

Voita pannulle reilu nokare voita, lisää pilkottu sipuli, ruskista jauho/sipuli mokkan väriseksi.
Lisää kuumaa vettä noin 3 cm, anna poreilla kypsäksi kokoajan sekoittaen, Heitä joukkoon musta- tai maustepippuria 5-6 kpl tai jauheena, laita tomaatipyrettä pikku purkki ,jatka haudutusta jotta maut tasaantuu. Tuore tinjamikin käy jos pidä mausta.
Lopuksi "varjää" kastike soijakastikkeella mieleiseksi. Tämä on se jippo, saat siitä juuri
oikean haluamasi värisävyn. Lopksi tarkista suolaisuus. Mam Nam..ei kun syöpään.

Tällä reseptillä voit tehdä myös iki-ihanan LÄSKISOOSSIN lisäämällä haudutus vaiheessa siihen pannulla mieleiseksesi kypsennettyä possunkylkeä rasvoineen...Sitä 50-luvun viagraa.

 

[vieras]

Joo, niin tietysti... mutta itse en oo syönyt ruskeaa kastiketta kuin isomummulassa, jossa sitä tehtiin lihapullien lisäksi. Kiinnostais, miten alle 97-vuotiaat sitä syö

Voi LOL kun alkoi naurattaa, meinaan miehellä on ysikymppiset isovanhemmat ja aina kun siellä kysyy mitä on ruokana niin vastaus on: "pottua ja soosia."

No just niin!

 

[vieras]

Ihan perusruokien kans tietty. Nakki/makkarakastike, spagetin /jauhelihakastikkeenkans, suikalepaistin kanssa... Mitä ihmettä te sitten syötte, jos ette tällaisia ?

No spagettikastikkeen teen yleensä tomaattipohjaiseksi, suikalepaistin stroganoffiksi (eli smetanaan) jne - ihan ruskeakastiketta en tee koskaan. Sillä kysyin

 

[mä]

mä laitan ensin rasvan pannulle ja sitte kun on sulanu ja kuplii ni jauhot,mutta ei liikaa niitä,ettei tuu sellasta paksua kökköä..niitä ruskistan koko ajan sekottaen ja kun on tarpeeks ruskeeta ni kiehuvaa vettä päälle ja heti sekotellaan ja annetaa kunnolla hautua et jauhot kypsyy..siinä se,ei mulla ainakaa tule mitää kökköjä

 

[Marilii]

Joo, niin tietysti... mutta itse en oo syönyt ruskeaa kastiketta kuin isomummulassa, jossa sitä tehtiin lihapullien lisäksi. Kiinnostais, miten alle 97-vuotiaat sitä syö

Voi LOL kun alkoi naurattaa, meinaan miehellä on ysikymppiset isovanhemmat ja aina kun siellä kysyy mitä on ruokana niin vastaus on: "pottua ja soosia."

No just niin!

Naurakaahan te. Heidän nuoruudessaan ei ollut tikkamasaloita eikä muitakaan nykypenskojen "normisapuskoita", vaan suurta puutetta nuuasta.

 

[vieras]

Naurakaahan te. Heidän nuoruudessaan ei ollut tikkamasaloita eikä muitakaan nykypenskojen "normisapuskoita", vaan suurta puutetta nuuasta.

No ei kai me nyt heidän sapuskoille naureta, vaan sille että tunnistettiin tietyn sukupolven ruokatavat tästä ketjusta :-O Löysää vähän sitä pipoa ja kokeile vaikka sitä tikka masalaa joskus. Kyllä se meidän isomummullekin curry maistuu...

 

[Marilii]

Ei kuulu tapoihin istua töissa pipo päässä. Ei kireä eikä löysä.

 

[ap]

Okei, ehkä mulla vika on siinä, etten laita tarpeeksi rasvaa. Pelkään vaan aina sitä, että siihen kastikkeen pintaan jää sellainen inhottava rasvapinta. Ja toki minäkin lisään ketsuppia, sinappia ym. mutta kun äiti saa jo pelkistä jauhoista aikaan RUSKEAN kastikkeen, minä vaaleanharmaanruskean.

Niin ja mä tee siis tätä kanssa jauheliha-, nakki- tai makkarakastikkeeksi. Paistan eka pannulla lihan, sitten otan sen sivuun ja teen siinä kastikkeen. Lopuksi lisään takas lihat. Näin siksi että jos kastike menee pilalle niin ei mene hyvät lihat.

 

[suurperh]

Meidän ruskea kastike ongelma ratkesi kun opin laittamaan veden ihan pikkasen kerrallaan,ennen sitä aina paakkuuntu.Nyt kun saisi vielä nuo mukulat syömään sitä kun eivät kastikkeista piittaa yhtään..

 

[Rokkivosu]

Jauhoja ja rasvaa pitää olla sama määrä, ihan tälleen ravintolakokin koulutuksella voin kertoa

 

[hp]

Minä lisään noiden mainittujen soijakastikkeen ja ketsupin lisäksi keitettyä kahvia sekaan. Antaa taatusti väriä ja ainakin meille (ja meidän vieraille) maistuu

 

[Huhujuttu]

Joo, niin tietysti... mutta itse en oo syönyt ruskeaa kastiketta kuin isomummulassa, jossa sitä tehtiin lihapullien lisäksi. Kiinnostais, miten alle 97-vuotiaat sitä syö

Voi LOL kun alkoi naurattaa, meinaan miehellä on ysikymppiset isovanhemmat ja aina kun siellä kysyy mitä on ruokana niin vastaus on: "pottua ja soosia."

No just niin!

Naurakaahan te. Heidän nuoruudessaan ei ollut tikkamasaloita eikä muitakaan nykypenskojen "normisapuskoita", vaan suurta puutetta nuuasta.

Juu mut tuo vastaus tulee vaikka olis kalakeittopäivä..

 

[Sssalla]

meillä on ruskeaa kastiketta tänään lihamurekkeen kanssa

 

[höpsälöörä]

no mie oon saanu joskus oivan vinkin eli ruskean kastikkeen saat nopeasti ja ei paakkunnu varmasti

jos vaikka teet jauhelihakastikkeen niin

1. ruskistat liha ensin
2.SITTEN LAITAT NE JAUHOT SIIHEN LIHAN PÄÄLE ( et sekoita vaan annat olla lihan päällä, ruskistuvat nopeasti etkä tarvitse mitään voita/rasvaa ruskistukseen )
3.HEITÄT LIHALIEMIKUUTION PANNULLE tai mausteita
4.ANNAT KUUMALLA PANNULLA HETKEN RUSKISTUA
5. SITTEN VASTA SE VESI JA HELLA esim.neloselle ja IHAN LASTALLA VOI SEKOITELLA TAI VISPILÄLLÄ NOPEASTI
6.ANNAT TASOITTUA KASTIKKEEN
ja volaa siinä on ruskea kastike ilman paakkuja

jos taas teet PELKÄSTÄÄN RUSKEAA KASTIKETTA ilman mitään lisuja, niin tässä
1.PANNULLE IHAN VÄHÄN ÖLJYÄ
2.SIHEEN PÄÄLLE JAUHOT (etsekoita heti)
3.MAUSTEET tai LIHALIEMIKUUTIO PALOINA SEKAAN
4.HETKEN RUSKISTUA
5.VESI PÄÄLLE ( hella kuumalla koko ajan)
6. NOPEA SEKOITUS
valmis

 

[Pikachu]

Sitten se vähärasvaisempi vaihtoehtokin on olemassa eli kylmä suuruste: Lasissa sekoitetaan sopiva määrä jauhoja reiluun desiin vettä, sekoitetaan paakuttomaksi ja kaadetaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kiehuvaan nesteeseen. Siis ihan kuin kiisseli. Taas tulee hyvää kastiketta, tosin vähemmällä rasvalla.

Mä teen tällä ohjeella tän terveellisemmän version. Mulle opetettiin tää versio jo skidinä diabeteksen takia.

Eikö teitä närästä tollanen voi määrä ja käristäminen...?

 

[Sssalla]

Ei närästä, oon kokki