miten teette karjalanpaistin?

[ruoka]

 

[Jaanuska]

Tässä o 3 erilaista tapaa..

Karjalanpaisti 1

300 g naudan etuselkää tai lapaa
300 g lampaan rintaa tai kylkeä
300 g sian etuselkää tai lapaa
suolaa, vettä

1. Paloittele lihat isolohkoiksiksi kuutioiksi.
2. Lado ainekset pataan tai uunivuokaan, mausta suolalla.
3. Jätä rasvaiset lihapalat päällimmäisiksi.
4. Kaada astiaan vettä, niin että lihat tuskin peittyvät.
5. Pane astia uuniin ilman kantta ja hauduta ruokaa 2-3 tuntia.
6. Tarjoa ruoka valmistusastiastaan.
7. Sipulia ja pippuria voi käyttää mausteena.
8. Lihan ohella karjalanpaistiin sopivat maksa ja munuaiset.

Karjalanpaisti 2

n. 400 g naudan etuselkää tai lapaa
n. 400 g possun etuselkää tai lapaa
n. 200 g maksaa tai munuaista
1-2 porkkanaa
1 sipuli
maustepippureita
suolaa
vettä

1. Leikkaa lihat isohkoiksi kuutioiksi.
2. Kuori ja paloittele kasvikset.
3. Lado ainekset kerroksittain uuniastiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä niin paljon, että lihat juuri ja juuri peittyvät.
4. Hauduta 175 asteessa noin kolme tuntia.
5. Tarjoa perunoiden, salaatin ja ruisleivän kera.

Karjalanpaisti 3

400 g sianlihaa
500 g naudanlihaa
500 g lampaanlihaa
3 sipulia
2 laakerinlehteä
2 tl rouhittua mustapippuria
2 tl suolaa
n. 1 l vettä

1. Paloittele liha ja lado uunipadan pohjalle.
2. Kuori ja viipaloi sipulit.
3. Lado sipulirenkaat lihan päälle ja lisää suola, pippuri sekä laakerinlehti.
4. Kiehauta vesi ja kaada se lihan päälle.
5. Peitä pata kannella ja aseta se n. 90-100 asteiseen uuniin.
6. Anna hautua 8-10 tuntia.
7. Lämpö ei saa koskaan nousta kiehumispisteeseen, jotta liemi pysyisi kirkkaana. Pataan voi myös laittaa juureksia ja perunoita samalla kypsymään. Paistin kera tarjottavaksi sopivat sulhas- tai kar-jalanpiirakat.

 

[PrideAndJoy]

Lanttua,porkkanaa,sipulia ja/tai purjoa pilkotaan
pataan.Päälle valmiita karjalanpaistikuutioita,mausteeksi
suolaa ja kokonaisia maustepippureita.
Vettä sen verran et lihat juuri ja juuri peittyvät.
Uuniin ensin 200 asteeseen et lihat saa vähän väriä ja liemi
kiehuu.Sit pudotetaan lämpö 175 asteeseen.
Paisti saa olla ainakin 3t uunissa.Tarkista välillä
että nestettä on riittävästi.Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Jossain ohjeessa näin et lihapalat paistettiin ensin pikaisesti
padassa ettei nesteet karkaa mut sitä en ole itse kokeillut.

 

[Peikkomuori]

Karjalanpaisti lihat ruskistetaan pannulla, laitetaan pataan sinne pilkottuja porkkanoita ja sipulia(lihaliemi kuutio)kokonaisia maustepipureita ja liemeksi olutta sen verran että lihat juuri ja juuri peittyy.. Hyvää tulee