Miten kauan kannattaa varata (sotkun)munkkien tekoon?Ja lisäksi ainemääristä kysyttävää...

[kiinnostaa myös]

Kopioin tähän tuosta toisesta ketjusta,missä joku kyselikin jo,kun itseäkin kiinnostaa.Eli tämmöinen ohje:

SOTKUN MUNKIT


Ainekset:
1 l kädenlämpöistä vettä
200 g hienoa sokeria
200 g leivontamargariinia
30 g suolaa
2 kananmunaa
100 g hiivaa
1,5 - 2,0 kg vehnäjauhoja
1 l kasvisöljyä paistamiseen

Ohje:
Sekoita lämpimään veteen sokeri, suola, kananmunat ja hiiva. Lisää vehnäjauhot vähitellen ja vaivaa taikinaan pehmennetty tai sulatettu margariini. Alusta taikina kimmoisaksi, kunnes se irtoaa käsistä ja astian reunoista. Nostata taikina ja pyörittele se munkeiksi jauhotetulla leivinalustalla. Anna munkkien kohota.

Kuumenna paistoöljy paksupohjaisessa kattilassa tai padassa, mutta varo kuumentamasta savuavaksi. Upota kolme - neljä munkkia öljyyn. Kun ne ovat alapuolelta kauniin ruskeita, käännä reikärauhalla. Nostele kypsyneet munkit talouspaperille valumaan, kierittele sitten sokerissa ja munkki on valmis.


Osaisko joku ystävällinen kertoa mitä tuo sokeri olis deseinä ja suola teelusikallisina?

Ja kaunko aikaa kannattaa varata jos tuommoisen satsin munkkeja tekee? Lähinnä siis tuota paistamista mietin,että kauanko nuita saapi paistella?

=)

 

[vv]

80g painaa desi sokeria. ruokalusikka suolaa passaa. paistaminen riippuu astian koosta, kuinka monta munkeroo sinne mahtuupi yks vai kuus?

 

[ap]

80g painaa desi sokeria. ruokalusikka suolaa passaa. paistaminen riippuu astian koosta, kuinka monta munkeroo sinne mahtuupi yks vai kuus?

Kiitos nuista mitoista =) Iso pata on,että luulisin,että jotain 5-7 munkkia siihen menee kerrallaan. Kaunhan kestäis?

 

[vieras]

mäkin tuun samaan pinoon kyseleen vinkkejä munkkien paistoon kun aina saan niistä tummia päältä ja raakoja sisältä,onko vinkkiä miten osaisi pitää lämmön sopivana öljyllä?

 

[vv]

ajasta en osaa sanoa, mutta vähennä lämpöä, öljy ei saa "savuta" yhtään tai on liian kuumaa. kokeile vaalealla leipäpalalla öljyn lämpöä, tai taikina klöntillä.

 

[Munkkimestari]

Tuosta satsista tulee n. 70 reilunkokoista munkkia, aikaa menee n. 5 minuuttia per satsi eli 5 munkkia eli reilu tunti. Laita vaan se öljy kuumenemaan hyvissä ajoin. Se on silloin sopivan kuumaa kun koepaistossa munkki ruskettuu sopivaksi n. 1,5 minuutissa (kun niitä on useampi kerrallaan, aikaa kuluu hetki enemmän), ensin täysillä ja sitten lasket 4-5 pykälään ja jos tahti hiiipuu, lisää lämpöä.

 

[juu]

Yleensä kannattaa laittaa max 3-4 munkkia paistumaan yhtä aikaa, kun muuten ne ei paistu kunnolla. Ja tuo ohje on n. 60 kpl:lle