Mitä teen, kun pullataikina ei kohoa??

[itku silmässä]

Tein kuivahiivaan ohjeen mukaan, ja nyt taikina on ollut peitettynä lämpimässä (kulhossa ja kulho lämpimässä vesihauteessa) jo puoli tuntia, mutta mitään kohoamisen merkkejä ei näy Tyrinkö tämänkin Onko mitään enää tehtävissä?

 

[viieat]

No jollain tavalla oot tappanut hiivan, tai vesi ei ole ollut tarpeeksi kuumaa. Kuivahiivan kanssa sen tulee olla kuumempaa kuin tavallisen hiivan kanssa.

 

[Vierras]

Laita sinne altaaseen ihan kunnolla kuumaa vettä josko sitten lähtis. Kuivahiiva kyllä kohoaa vähän huonommin, paremmat pullat tulee tuorehiivasta.

 

[Namppis88]

Ettei olis liian kuumaa ollut ja hiiva kuollut? Maista taikinaa, maistuuko oikealle?

 

["Pulla"]

Oliko maito 42 asteista, kun lisäsit sen taikinaan?

 

[Tarpeeksi]

Pullataikinaan tarvii enemmän kuivahiivaa kun esim. sämpylöihin, joku 2 pss/puoli litraa nestettä

 

[aloittaj]

Kiitos vaan jälkiviisaudesta, mutta ONKO MITÄÄN ENÄÄ TEHTÄVISSÄ??

 

["mimmi"]

Kannattais lukea ohjeet ennen kuin alkaa leipomaan...

 

["Kardemumma"]

Pullataikinaan tarvii enemmän kuivahiivaa kun esim. sämpylöihin, joku 2 pss/puoli litraa nestettä

No tää taitaa jo ohjeissakin lukea.

Voit koittaa tehdä pienen lisäyksen taikinaan. Ota vähän vehnäjauhoja, kuivahiivaa pussi (tai kaksi), sokeria ja lämpöistä vettä. Näistä teet tahnan ja vaivaat taikinan joukkoon.
En lupaa, että välttämättä toimii, mutta ei mitään menetettävääkään ole..

 

[On]

No katso vielä tunti ja leivot ne vaan siitä sitten.
Kyllä ne saattaa kohota vielä uunissa riittävästi.

 

["Kardemumma"]

Ja sen vielä kysyn, että miten teit sen taikinan?
Olihan neste lämpöistä, kuivahiivan sekoitit jauhoihin ennen nesteeseen lisäämistä, sokeria riittävästi?

 

[On]

Silloin harvoin kun olen kuivahiivaa itse käyttänyt, niin eipä se taikina ole ihmeitä kohoillut ja reilusti pidempään olen kohotellut sitä aina. Sitten muutaman kerran on käynytkin niin, että leivottunani pullat ja uuniin laitettua, ne ovat kohonneet liikaakin Joten..

Eikä nyt elämä siihen kaadu jos eivät ihmeitä kohoakaan. Seuraavan kerran parempi onni.

 

[Leipuri Hiiiiiiiiva]

JOko a) leivot käntyt ja katsot kohoaako uunissa tai b) lisäät toisen kuivahiivapussin taikinaan (muista sekoittaa pieneen määrään vehnäjauhoja)

 

["ukkeli"]

Jotain vikaa hiivassa, mikä on aika harvinaista. Ite leiponu miljoona kertaa, eikä koskaan ole käynyt noin. Ei ole muuta selitystä kuin että hiiva on viallinen. Jopa kädetön apinakin saa taikinan kohoamaan, kyse ei ole mistään rakettitieteestä jossa kaikki helvetin lämpötilatkin pitäisi mukamas olla asteelleen oikein.

 

[TiiBii]

Minäkin kokeilisin lisätä hiivaa lämpimän nestetilkan joukossa.

 

["ukkeli"]

 

[aloittaj]

Tein 2,5 dl:n taikinan, johon sekoitin pussillisen kuivahiivaa sekoitettuna pieneen osaan jauhoista. Neste oli lämpimämpää kuin tavallisesti tuorehiivaan tehdessä.

 

[vierass]

Leivot ne pullat vaan, annat kohota jonkin aikaa pellillä ja paistat. Kyllä ne siitä useinmiten siellä uunissa sitten kohoaa.

Tuskin olet liian kuumaa nestettä käyttänyt? Jos se on ollut liian viileää kuivahiivalle, niin uunissa kyllä kohoaa. Ja jos on ohjeen mukaisesti sitä hiivaa alunperin laitettu, niin ei mitään lisäämisiä. En kyllä tuossa vaiheessa enää lisäisi, vaikka olisikin turhan vähän. Tulee vaan vähän tiiviimpiä pullia

 

["pöh"]

Kiitos vaan jälkiviisaudesta, mutta ONKO MITÄÄN ENÄÄ TEHTÄVISSÄ??

Puol tuntia ei ole mitään. Yli tunninkin voi odotella.