Mitä 1-vuotiaalle maitoallergikolle ruoaksi?

["Tiina"]

Mitä yleensäkin 1-vuotias voi syödä?
Saako antaa tomaattimurkskaa purkista? Tai tonnikalaa? Kun eikös siinä ole säilöntöainetta..? Mitä ei saa missään nimessä syödä? Suolaa ei tietenkään, mutta muita?

Lapsellani on maitoallergia, eli ei käy kerma, maito, kananmuna, hera, kasvirasvasekoitteet tai voi.

Saisinkos vaikka jotakin reseptejäkin, kiitos!

Olen tähänkin mennessä tehnyt suurimmaksi osaksi itse ruoat lapselle, mutta tarjonnut myös purkkiruokia. Jotenkin en vaan saa sellaista sopivan kosteaa koostetta ruokiin, samanlaista mitä purkkiruoissa. Helppoa olis jos vois vaikka kastikkeen itse väsätä, mutta siihenkin tarvitsisi kermaa tai voita.. Vai onko muitakin tapoja? Aloittelija keittiössä olen muutenkin .

 

[allergikolle]

[QUOTE="Tiina";25451855]Mitä yleensäkin 1-vuotias voi syödä?
Saako antaa tomaattimurkskaa purkista? Tai tonnikalaa? Kun eikös siinä ole säilöntöainetta..? Mitä ei saa missään nimessä syödä? Suolaa ei tietenkään, mutta muita?

Lapsellani on maitoallergia, eli ei käy kerma, maito, kananmuna, hera, kasvirasvasekoitteet tai voi.

Saisinkos vaikka jotakin reseptejäkin, kiitos!

Olen tähänkin mennessä tehnyt suurimmaksi osaksi itse ruoat lapselle, mutta tarjonnut myös purkkiruokia. Jotenkin en vaan saa sellaista sopivan kosteaa koostetta ruokiin, samanlaista mitä purkkiruoissa. Helppoa olis jos vois vaikka kastikkeen itse väsätä, mutta siihenkin tarvitsisi kermaa tai voita.. Vai onko muitakin tapoja? Aloittelija keittiössä olen muutenkin .[/QUOTE]

1-vuotiaalle en silti antaisi valmiiksi maustettuja lihoja, hirveästi E-koodeja sisältäviä valmisruokia, ja useimmat niistä sisältääkin esim. maitoa. han peruskotiruokaa tuoreista ja puhtaita raaka-aineista. Laatikoita, kiusauksia, keittoja, kastikkeita. Kaiken voi muuntaa maidottomaksi korvaamalla lehmänmaidon riisi/kauramaidolla, kaurakermalla jne.

Jos ruokavaliosta on pois pelkkä maito, on varsin helppoa tehdä ruoat maidottomiksi

Ruoanlaitossa, leivonnassa ja paistamisessa voi käyttää sinistä keijua, se on maidoton margariini, joka soveltuu noihin kaikkiin.
Ihan perus ruskea kastike onnistuu hyvin tosta keijusta.

Makaronilaatikossa munamaidon voi tehdä esim. kaura/riisimaidosta, tai sitten oatlyn kaurakermaa purkillinen eikä tarvitse välttämättä joukkoon kananmunaa. Hyvää tulee!

Esim. vatajan nakit ovat maidottomia, soijattomia, mausteettomia. Niistä saa helposti muusin kanssa nopeasti hyvää ja terveellistä ruokaa, käyvät myös keittoon ja uuniin.

Pääasiassa leivät on jo nykyään maidottomia (kannattaa silti aina lukea tuoteseloste huolella, sillä valmistajat muuttavat niitä joskus). Juustoksi löytyy hyviä vaihtoehtoja vuohenjuustosta.

Googlettamalla varmasti löytyy ruokablogeja, joissa on perehdytty erityisesti allergisten lasten ruokien kokkailuun, sieltä kurkkaamaan lisää hyviä vinkkejä

 

["kinkula"]

Keijun kaurapohjainen "ruokakerma" on paras noista kermankorvikkeista. Koostumus ja tuntuma on lähellä oikeaa kermaa, ja makukin siedettävä . Tuo mukavasti täyteläisyyttä esim. pastakastikkeeseen.

Yksivuotiaalle on oikeastaan ihan helppo tehdä ruokaa. Perus safkoja mitä perhe syö, vähän miedommilla mausteilla ja mahdollisimman pitkälti itse tehtynä, ei eineksiä, marinoituja lihoja, puolivalmisteita vaan oikeista raaka-aineista tehtyä perusruokaa.

Makaroonilaatikko ilman maitoa ja munaa on tosi helppo ja hyvä ruoka.

Uunilohta ja keitettyä perunaa. Muutenkin, keitettyä tai uunissa valmistettua kalaa ja sen kanssa riisiä/perunaa on tosi hyvä ateria. Lisänä vaikka keitettyä parsakaalia tai ihan hienoa porkkanaraastetta.

Jauhelihakeitto (jauhis, peruna, porkkana, lanttu, itse laitan myös punaisia linssejä joilla voi myös muuten suurustaa)

Lihapullatkin + mureke onnistuu ilman maitoa/kermaviiliä, ja vieläpä helposti jos munaa voi käyttää, mutta ilman molempia on myös helppo tehdä - jätät maidon/kermaviilin ja munan pois ja tilalle laitat jonkun 4kk vauvan kasvissosepurkin per 800g jauhelihaa, se tuo sopivan rakenteen ja pitää murekkeen ja pullat kasassa uunissakin.

Tofua ja riisiä ja vihanneksia (purjo, paprika, porkkana).

Kananmuna (jos se lapselle sopii, usein maito ja muna-allergiat kulkevat käsi kädessä eli kannattaa testauttaa sekin) keitettynä/paistettuna/munakkaana leivän tai perunan kanssa on ihan käypä pikaruoka .

Meillä siis maito- ja kananmuna-allergiat pojalla joka nyt 2v5kk alkaa vasta hiukan sietää molempia, eli päälle puolitoista vuotta tässä on kokkailtu ilman kumpaistakin ainesta . Kysy ihmeessä lisää jos mietityttää! Leivonta on kieltämättä haasteellisempaa ilman näitä kahta, mutta pullaa olen onnistunut tekemään ihan oikeasti hyvää ja kuohkeaakin, samoin etsimällä vegaanisia leivonnaisia googlesta saa varmasti sellaisia jotka sopivat maitoallergisellekin. Esim. porkkanakakku ja mokkapalat ovat molemmat helppoja tehdä ilman maitoa ja munaa.

 

[Luomua]

Onko lapsella oikeasti maitoallergia vai laktoosi intorelanssi? Moni laktoosiintorelanssia sairastava pystyy juomaan käsittelemätöntä maitoa. Me haetaan sitä suoraan maatilalta ja meidän penska on juonut sitä pienestä saakka lisämaitona kun ei tullu tarpeeksi äidiltä maitoa. Maidon pastorointi poistaa maidosta D-vitamiinin ja maitohappobakteerit ja sitten Valio ja Ingman lisää sinne Synteettistä D-vitamiinia korvaamaan aidon. Ei ole ihan sama asia. Maitohappobakteerit myydään sitten pillereinä ja kaiken maailman aktimeleinä ja hyvä olo jugurtteina. Kyllä on markkinamiehet tehneet tehtävänsä. Homogenointi taas pilkkoo rasvan niin pieneksi, että se imeytyy väärässä kohdassa suolistoon ja aiheuttaa sitä vatsan kovuutta ja laktoosiintorelanssia. Homogenointikin tehdäään vain siksi, ettei rasva nousisi pintaan, eli ulkonäkö syistä. Nyt kun ihmiset enemmissä määrin sairastauvat mitä ihmeellisempiin tauteihin, niin eipä me palata luonnolliseen vaan muokataan ja jalostetaan tuotteita lisää ja poistetaan sieltä lisää tarpeellisia ravintoaineita. Mikä ihme siinä on, että meille ei kelpaa se mitä luonto on tarjonnut ikuisuudesta saakka..Ruokasuola nostaa verenpainettta ja aiheuttaa turvotusta. Siksi siitä on kohuttu ja ryhdytty varoittelemaan. Miksi ei käytetä vain merisuolaa joka on maailman vanhin lääke ja myös kauppatavarana aikoinaan toiminut. Ruokasuola sisältää yhden ainesosan eli natriumkloridin. Pan suolassa on jo 3 ainesosaa, mutta Meiran Karheassa merisuolassa on noin 54 ainesosaa ja käsittelemättömässä merisuolassa 70-80..Ne kaikki mitä ihminen tarvitsee..Miksi uupuneille ihmisille, mitkä ovat täynnä ruokasuolaa annetaan suolaliuosta lisää suoneen..Niin merkillistä.. Käyttäkää karheaa merisuolaa, niin voitte olla huoleti. Jos Merisuola olisi vaarallista, niin kyllä meillä porukkaa olisi aikoinaan kuollut melko paljon, kun suurin osa kalasta ja lihasta säilöttiin merisuolalla..Puhumattakaan sienistä Moni tietää myös Valkoisen sokerin vaarat, mutta tiedostaa myös keinotekoisten makeutusaineiden vielä pahemmat vaarat, kuten aspartaamin..Stevia muuten aiheuttaa hedelmättömyyttä, joten ihmettelen miksi EU nyt salli sen euroopan markkinoille..Rahako taas on puhunut?? Ruskea sokeri ei nosta verensokeria eikä aiheuta ongelmia. Eikä aito käsittelemätön hunajakaan. Se mitä kaupassa meille myydään hunajana ei ole lähelläkään sitä aitoa joka on muuten pehmeää ja tahmeaa ja erittäin herkullista syödä ihan sellaisenaankin. Suosittelen tutkimaan toreja ja markkinoita ja ostamaan suoraan tuottajilta sitä. Hunajaa on aina ollut siellä missä ihmisiäkin ja sillä oli aikoinaan suuri merkitys myös lääkinnässä.
-50 luvulla kiinassa ryhdyttiin valkaisemaan riisiä ja ihmiset rupesivat sairastamaan heti puutostauteja, koska käsittely poisti riisistä tärkeitä ainesosia. Samalla lailla kun nykyinen vilja tai siis se jauhon tapainen tuote kaupoissa on niin käsiteltyä ja sisältää lähinnä jauhon ydintä, että sillä ei ole mitään tekemistä oikean viljan kanssa. Jyvät pitäisi leipoa samantien jauhatuksen jälkeen jotta vitamiinit säilyisi ja se ei härskiintyisi. Vehnähän aiheuttaa vatsa ja suolisto ongelmia ja ylläpitää sokerin kanssa tulehduksia kehoissa..ja hiiva tietty myös. , mutta näihinhän on oivia lääkkeitä joita mainostetaan joka mainostautolla tv:ssä ja radiossa, niin eihän silloin tartte ravintoa muuttaa, vaan popsitaan pillereita Just..Kunnon leipää ei ole saanut kaupoista aikoihin..
Oman lapsen syntymisen myötä tässä on itsekin saanut pohtia millaisen tulevaisuuden lapselle haluaa antaa. Suomalaiset lapset ovat todella sairaita ja joka vuosi tulee mitä ihmeellisempiä tauteja. Missähän olisi vika? Onko suomalaisten geenit huonontuneet 30 vuoden aikana roimasti vai voisiko jossain muualla olla vikaa? Tehotuotanto ja ruokien ymmärtämätön käsittely on pilanneet monta asiaa.
Suosi luomua. Siinä on kaikki ravintoaineet tallella joita keho tarttee. Kasvit tarvitsevat kasvaakseen noin 60 alkuainetta, mutta katsokaapa paljonko on tehokkaimmissa lannoitteissa..Puhumattakaan tuholaismyrkyistä ja säilöntäaineista joita sinne on pakko syöttää luonnottoman kasvun seurauksena. Amerikassa oli mitattu erään kaupungin asukkaiden verestä keskimäärin yli 220 lisäainetta. Suomalaisilla on vasta n: 30, mutta toivon, että suunta muuttuisi tietysti alaspäin..
Se mitä siis tällä haluan sanoa on se, että antakaa lapsellenne mahdollisuus terveeseen elämään ja antakaa heille terveellistä käsittelemätöntä ja lisäaineetonta ruokaa. Se normaali ruoka jota kaikkien kuuluisi syödä kulkee nimellä luomu nykyään. Hakekaa maitoa maatilalta tai maatilatoreilta jossa se tosin on törkeän kallista. Kaikki maatilat josta olemme ympäri suomea käyneet hakemassa maitoa ovat sitä mielellään antaneet ja 1e litra siitä on maksettu. Tai käyttäkää edes luomumaitoa, koska sitä ei ole homogenoitu. Kesällä D-vitamiinia ei tarttekaan, jos on yhtään auringossa, mutta talvella olisi hyvä ottaa itse ja antaa lapsillekin..Luomulihaa saa suoraan tiloilta ja tekevät sen jauhelihaksi tai pihveiksi yms mihin halutaan. Ja maku on aivan eri kun kaupan vakuumipakattu ja säteilytetty ja lisäainein ja suolavedellä täytetyt lihat..Luomunat on ihan ehdottomat ja uskomattoman hyviä..Kaikki margariinit joutaisi romukoppaan ja suosittelen käyttömään voita. Sitäkin luomuna jos mahdollista..Mikroaalto uunit kandee heivata kierrätykseen ja kaikki vauvan ruoka korvikkeet korvata jollain ihan muulla kuin näillä keinoteloisilla korvikkeilla jotka altistavat entisestään kaikenlaisille yliherkkyyksille. Tässä vielä vähän luettavaa http://www.aitoterveys.fi/ erityisesti artikkelit kandee lukea ajatuksella. Ja sitten kun alkaa sairastelu, niin tuolta vähän lukemista lisää http://www.luontaisnetti.fi/?valikko=valikko&sivu=lapset
tulipahan avauduttua, mutta sydämmeni pohjasta toivon, että löydätte kirjoituksesta sen mitä halusin sanoa. Kaikkea hyvää palstan lukijoille..