Mistä saa temperoitua suklaata???
- Viestiketjun aloittaja Laventeli
- Ensimmäinen viesti
todennäköisesti voit korvata sen tavallisella taloussuklaalla, ohjeesta hiukan riippuen 
Temperoitu suklaa on valmiiksi temperoitua, eli lämpökäsiteltyä, leipomot ja konditoriat muunmuassa käyttävät paljon sitä.
Voit toki itsekin temperoida suklaata, valitse suklaaksi semmoinen joka sisältää mahdollisimman paljon kaakaovoita, mielellään lähes 70% eli tosi tummaa suklaata
Temperointi:
Ensin suklaa sulatetaan astiassa vesihauteessa, sitten sen annetaan jäähtyä 25-asteiseksi jääpaloilla täytetyssä kulhossa. Sen jälkeen se taas lämmitetään 32-asteiseksi. Nyt suklaa on kiinteää, kovaa ja tasarakenteista.
Ja jos et halua itse ruveta temperoimaan, kipaiseppa ensin hyvin varusteltuun elintarvikekauppaan, sieltä voi löytyä, jos ei niin sitten johonkin herkkukauppaan tai lähimpään konditoriaan, kenties myyvät sulle tiskin alta
Temperoitu suklaa on valmiiksi temperoitua, eli lämpökäsiteltyä, leipomot ja konditoriat muunmuassa käyttävät paljon sitä.
Voit toki itsekin temperoida suklaata, valitse suklaaksi semmoinen joka sisältää mahdollisimman paljon kaakaovoita, mielellään lähes 70% eli tosi tummaa suklaata
Temperointi:
Ensin suklaa sulatetaan astiassa vesihauteessa, sitten sen annetaan jäähtyä 25-asteiseksi jääpaloilla täytetyssä kulhossa. Sen jälkeen se taas lämmitetään 32-asteiseksi. Nyt suklaa on kiinteää, kovaa ja tasarakenteista.
Ja jos et halua itse ruveta temperoimaan, kipaiseppa ensin hyvin varusteltuun elintarvikekauppaan, sieltä voi löytyä, jos ei niin sitten johonkin herkkukauppaan tai lähimpään konditoriaan, kenties myyvät sulle tiskin alta