Missä vaiheessa sulatatte kinkun?

[Heili Karjalasta]

Ja kertokaahan kuinka te sen teette?

 

[juuh]

Samaa mietin itse tänään...meillä 12kg kinkku..Jääkaapissa meinasin sulattaa ja sit n.vuorokautta ennen paistamista nostan huoneenlämpöön

 

[Heili Karjalasta]

Meillä vielä kinkku ostamattakin, että tuleekohan tässä nyt ihan kiirus sen kanssa..

 

[-Jonttu-]

Jääkaapissa vaan. Paitsi jos ostetaan pakastamaton kinkku. Lehdissä ollut nyt niin paljon juttuja, miten pahalta sulavat kinkut haisee.. Taitaa johtua sikojen rehusta, mitä niille nykyään syötetään. Vieläköhän jostain sais viljasikaa?

 

[vieras]

Tänään ostettu ja jääkaapissa on.Lauantaina jsokus alkuillasta otan huoneenlämpöön ja su aamuna joskus uuniis.Sitten kun sisälämpötilä on 8-10 astetta.

Kinkku noin 7kg.

 

[-Jonttu-]

Meillä vielä kinkku ostamattakin, että tuleekohan tässä nyt ihan kiirus sen kanssa..

Meidän äiti tilas eilen City-Marketin lihatiskiltä tuorekinkun. Sai itse sanoa koska tulee hakemaan. Ei tarvi sulatella, mutta hinta oli kalliimpi, n. 6? / kg.

 

[hemuli]

Perjantaina käydään ostamassa. Annetaan olla jääkaapissa sulamassa. n. 1-2 vuorokautta ennen paistamista nostetaan huoneenlämpöön.

 

[Nipsukka]

Näin sulatat joulukinkun

Joulukinkun sulatus vie aikaa. Pakastekinkku kannattaakin hankkia ajoissa. Lopputulos on onnistunut, kun kinkku saa sulaa hitaasti viileässä.

Perinteinen luullinen joulukinkku kuuluu edelleen monen joulupöytään, mutta yhä suositumpia ovat myös luuttomat ja muut pienemmät kinkut.

Kotimaiset raa´at kinkut ovat harmaasuolattuja eli kinkku on paistamisen jälkeen perinteisen harmaan värinen. Niissä ei ole nitriittiä eikä muita säilöntäaineita. Kinkkuja on saatavana sekä tuoreena että pakastettuna.

Perinteinen luullinen joulukinkku painaa 8-12 kiloa. Sitä ei pakata verkkoon.

Juhlakinkut ovat verkkoon pakattuja kinkkuja. Juhlakinkkuja saa sekä luuttomana että potkalla. Potkallisessa juhlakinkussa luuttoman lihan jatkeeksi on jätetty potkaluu. Luuton juhlakinkku painaa 4-6 kiloa, luullinen 6-8 kiloa.

Kinkkurulla on luuton ja usein rasvaton verkkoon pakattu joulupaisti. Kinkkurulla painaa 2-5 kiloa.
Kinkku sulatetaan kylmässä

Hanki pakastekinkku ajoissa, sillä sen sulatus vie aikaa. Mehukkain kinkku saadaan, kun se sulatetaan tasaisesti ja hitaasti. Näin kinkun maku paranee ja suolaus tasaantuu. Sulata pakastekinkku omassa pakkauksessaan kylmässä.

Pieni, 2-3 kilon kinkku sulaa jääkaappilämpötilassa 1-2 vuorokaudessa, keskikokoinen 3-6 kilon kinkku 2-3 vuorokaudessa ja iso 8-12 kilon kinkku 3-5 vuorokaudessa. Luullisen kinkun sulatus kestää kauemmin kuin luuttoman.

Pieni kinkku mahtuu usein jääkaappiin sulamaan, mutta iso kinkku vaatii jo enemmän tilaa. Kotioloissa kinkun voi sulattaa myös ulkona esimerkiksi parvekkeella, jos ulkolämpötila on alle +6 asteen. Jotta kinkku sulaisi, pakkasta ei saa olla kuitenkaan yli -5 asteen.

Ulkona muutamassa pakkasasteessa sulatettu kinkku on hyvä siirtää jääkaappiin tai kylmiöön pari päivää ennen paistamista, jotta sen sisälämpötila nousee plussan puolelle.
Huoneenlämpöön ennen paistamista

Ennen paistamista kinkku otetaan huoneenlämpöön. Kinkun sopiva sisälämpötila kypsennyksen alkaessa on +4 - +10 astetta. Sisälämpötilan voi varmistaa vielä kinkkuun painetusta paistomittarista ennen kinkun laittamista uuniin.

 

[Muikku]

Maanantaina haetaan lihakaupasta takuulla tuorekinkku ja hintaa oli todellakin vähän enemmän 9?/kg, 8-9kg kinkku tilattu.

 

[vieras]

Kauanko tuollainen 7kg kinkku sulaa jääkaapissa? PAri päivää? Aatonaattona ajattelin paistaa.

Pieni, 2-3 kilon kinkku sulaa jääkaappilämpötilassa 1-2 vuorokaudessa, keskikokoinen 3-6 kilon kinkku 2-3 vuorokaudessa ja iso 8-12 kilon kinkku 3-5 vuorokaudessa. Luullisen kinkun sulatus kestää kauemmin kuin luuttoman.

Kopsattu tuosta ylempää.

 

[Lilii lisänimetön]

Kauanko tuollainen 7kg kinkku sulaa jääkaapissa? PAri päivää? Aatonaattona ajattelin paistaa.

Pieni, 2-3 kilon kinkku sulaa jääkaappilämpötilassa 1-2 vuorokaudessa, keskikokoinen 3-6 kilon kinkku 2-3 vuorokaudessa ja iso 8-12 kilon kinkku 3-5 vuorokaudessa. Luullisen kinkun sulatus kestää kauemmin kuin luuttoman.

Kopsattu tuosta ylempää.

Joo, huomasinkin juuri että joku oli ohjeita laittanut, kiitos :flower:

 

[vieras]

Näin sulatat joulukinkun

Joulukinkun sulatus vie aikaa. Pakastekinkku kannattaakin hankkia ajoissa. Lopputulos on onnistunut, kun kinkku saa sulaa hitaasti viileässä.

Perinteinen luullinen joulukinkku kuuluu edelleen monen joulupöytään, mutta yhä suositumpia ovat myös luuttomat ja muut pienemmät kinkut.

Kotimaiset raa´at kinkut ovat harmaasuolattuja eli kinkku on paistamisen jälkeen perinteisen harmaan värinen. Niissä ei ole nitriittiä eikä muita säilöntäaineita. Kinkkuja on saatavana sekä tuoreena että pakastettuna.

Perinteinen luullinen joulukinkku painaa 8-12 kiloa. Sitä ei pakata verkkoon.

Juhlakinkut ovat verkkoon pakattuja kinkkuja. Juhlakinkkuja saa sekä luuttomana että potkalla. Potkallisessa juhlakinkussa luuttoman lihan jatkeeksi on jätetty potkaluu. Luuton juhlakinkku painaa 4-6 kiloa, luullinen 6-8 kiloa.

Kinkkurulla on luuton ja usein rasvaton verkkoon pakattu joulupaisti. Kinkkurulla painaa 2-5 kiloa.

Kinkku sulatetaan kylmässä

Hanki pakastekinkku ajoissa, sillä sen sulatus vie aikaa. Mehukkain kinkku saadaan, kun se sulatetaan tasaisesti ja hitaasti. Näin kinkun maku paranee ja suolaus tasaantuu. Sulata pakastekinkku omassa pakkauksessaan kylmässä.

Pieni, 2-3 kilon kinkku sulaa jääkaappilämpötilassa 1-2 vuorokaudessa, keskikokoinen 3-6 kilon kinkku 2-3 vuorokaudessa ja iso 8-12 kilon kinkku 3-5 vuorokaudessa. Luullisen kinkun sulatus kestää kauemmin kuin luuttoman.

Pieni kinkku mahtuu usein jääkaappiin sulamaan, mutta iso kinkku vaatii jo enemmän tilaa. Kotioloissa kinkun voi sulattaa myös ulkona esimerkiksi parvekkeella, jos ulkolämpötila on alle +6 asteen. Jotta kinkku sulaisi, pakkasta ei saa olla kuitenkaan yli -5 asteen.

Ulkona muutamassa pakkasasteessa sulatettu kinkku on hyvä siirtää jääkaappiin tai kylmiöön pari päivää ennen paistamista, jotta sen sisälämpötila nousee plussan puolelle.
Huoneenlämpöön ennen paistamista

Ennen paistamista kinkku otetaan huoneenlämpöön. Kinkun sopiva sisälämpötila kypsennyksen alkaessa on +4 - +10 astetta. Sisälämpötilan voi varmistaa vielä kinkkuun painetusta paistomittarista ennen kinkun laittamista uuniin.

 

[terapian tarpeessa]

Luuton tuorekinkku ostetaan, niin ei tarvitse sulatella, hintaa noin 8-10 euroa kilo.

 

[Heili Karjalasta]

Kiitos rakkaat avuliaat palstalaiset!

 

[viiden muksun mamma]

Mekin tilattiin tuorekinkku. Kinkkua ei tarvi sitten päivä tolkulla jääkaapissa sulatella. Mä jotenkin tässä viime vuosien aikana olen tykännyt noista tuoresuolatuista. Onhan ne vähän kalliimpia...

 

[Sisu]

Huomenna otan jääkaappiin sulamaan sen, kyseessä pikkusen reilu 10kilon kinkku.

 

[vieras]

Mekin tilattiin tuorekinkku. Kinkkua ei tarvi sitten päivä tolkulla jääkaapissa sulatella. Mä jotenkin tässä viime vuosien aikana olen tykännyt noista tuoresuolatuista. Onhan ne vähän kalliimpia...

Eipä tuo haittaa vaikka jääkaapissa sulaakin.
Ja hintakin kyllä täällä ratkaisee.

 

[Oldis]

Eli kuinka kauan voin pakastettua kinkkua säilyttää jääkapissa ennen paistamista? Siis kun kinkku on sulanut.