Minkälaisia kastikkeita? Apua ruuanlaittoon

["Mutteri"]

Mulla on semmonen ongelma, että olen kyllästynyt tekemiini ruokiin. Käytän paljon kermakastikkeita tai tomaattikastiketta ja tahtoisin jotain helppoa vaihtelua. Ruskeaa kastiketta en saa aikaiseksi, koska en uskalla ruskistaa jauhoja tarpeeksi, pelkään, että ne palaa.

Kanasuikaleihin laitan aina kermaa, samoin tonnikalan ja vihannesten kanssa kermaa, kinkku- ja jauhelihakiusaukseen tulee kermaa, kanakeittoon lurautan kermaa, jauhelihan kanssa tomaattisoosia purkista jne.
Makaronilaatikko, lasagne, kirkkaat keitot, kalakeitto.. siinäpä äkkiä mietittynä ne kermattomat ruuat. Samoin tietty uunimakkarat, lihapullat, pyttipannut sun muut.

Antakaas vinkkejä mitä kastikkeita vois tehdä, helppoja mielellään ja semmosia, et aineksia on yleensä kaapissa, tai ettei ainakaan tarvi ostaa jotain kilon pönikkää jotain ihmeraaka-ainetta, mitä ei koskaan muuten tuu käytettyä

 

["vieras"]

Miks pitäis olla kastikkeita? Meillä ei oo juuri koskaan.

 

[kfkfkf]

Valkokastike? Ite teen monesti munakastiketta, eli siis lohkottuja keitettyjä munia valkokastikkeessa.

Ruskea kastike on oikeesti tosi helppo tehdä, kyllä sen sit huomaa kun ne jauhot on tarpeeks ruskeita. rasvaa vaan tarpeeksi.

 

["sondersson"]

Kananmunakastike, sipulikastike, juustokastike, kanakastike kookoskermasta...

 

[KotKot]

https://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/26672-keitetty-parsa-ja-helppo-hollandaisekastike Helppo kastike kalalle tai kasviksille.

Monesti teen kermaviili kastikkeita. Lihapullille, vartaille yms. kastike jossa on kermaviiliä, hulluna murennettua fetaa, sipulia, pippuria, suolaa.

Kalalle kastikkeeksi kermaviiliä, tilliä, sitruunapippuria, suolaa.

uusille potuille kuppiin voi-sipulikastikkeen.

kinkkusuikaleille maitokastike.

Tapolan makkaralle maito-munakastike.

punaviinikastike naudalle ja riistalle.

pippurikastike possulle.

tuossapa muutama.

 

["Mutteri"]

[QUOTE="sondersson";28813937]Kananmunakastike, sipulikastike, juustokastike, kanakastike kookoskermasta...[/QUOTE]

Kookos ei käy. Ei kumpikaan miehen kanssa tykätä siitä ollenkaan.
Nuo kaikki muut (paitsi kananmunakastikkeen) tekisin automaattisesti kermasta, eli kanakastike, juustokastike ja sipulikastike tulis mun mielestä kermaan.

Eli ihan niitä konkreettisia vinkkejä tässä kaipaan, et minkälaisen kastikepohjan tekisin, jos kerma on pois laskuista?

Ja miksi pitää olla kastikkeita kysyi joku. No siksi, kun tykätään kastikkeista. Musta olis tosi tympeetä vedellä riisiä ja kananpaloja ilman soosia.

 

["Mutteri"]

https://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/26672-keitetty-parsa-ja-helppo-hollandaisekastike Helppo kastike kalalle tai kasviksille.

Monesti teen kermaviili kastikkeita. Lihapullille, vartaille yms. kastike jossa on kermaviiliä, hulluna murennettua fetaa, sipulia, pippuria, suolaa.

Kalalle kastikkeeksi kermaviiliä, tilliä, sitruunapippuria, suolaa.

uusille potuille kuppiin voi-sipulikastikkeen.

kinkkusuikaleille maitokastike.

Tapolan makkaralle maito-munakastike.

punaviinikastike naudalle ja riistalle.

pippurikastike possulle.

tuossapa muutama.

Kermaviilikastiketta teenkin kalalle, sen unohdin mainita. Vois koittaa tehdä siitä muunnelmia ja käyttää muihinkin ruokiin.

Miten tehdään maitokastike?

Punaviinisoosin osaan tehdä ainoastaan valmispussista ja sehän ei ole punaviiniä nähnytkään.

Pippurikastikkeen possulle tekisin -yllätys- kermasta

 

["kukkanen"]

Jogurttikastike (kylmä). Maustamaton jogurtti, sitruunamehua, kuivattua tilliä, suola, pippuri ja ripaus sokeria. Tsatsiki on myös tosi ihanaa.

 

["Mutteri"]

[QUOTE="kukkanen";28813989]Jogurttikastike (kylmä). Maustamaton jogurtti, sitruunamehua, kuivattua tilliä, suola, pippuri ja ripaus sokeria. Tsatsiki on myös tosi ihanaa.[/QUOTE]

Kuulostaa hyvältä
Minkä kanssa tuo sopisi parhaiten?

 

["kukkanen"]

[QUOTE="Mutteri";28813996]Kuulostaa hyvältä
Minkä kanssa tuo sopisi parhaiten?[/QUOTE]

Kasvispihvi, lihapullat, paistettu kana... ja myös dippinä hyvää!

 

["femin"]

Siis tekisit sipulikastikkeen KERMAAN?!?! :O

Sipulikastikkeeseen ei tule muuta kuin vettä, voita ja sipulia... Sopii tosihyvin uusille pottuille ja esim. jauhelihapihvi lisäksi. (Pihvitkin tosi helppo ja nopea tehä ite!)

 

[M32]

Lainaa kirjastosta Michel Roux'n Kastikekirja. Siinä on testatut reseptit kaikkiin kastikkeisiin, mitä nyt voi ikinä kuvitella tarvitsevansa. Reseptejä on ainakin parisataa. On ihan kiva voida sanoa osaavansa tehdä jonkun bois boudranin.