Miksi minun pullani maistuvat enemmänkin sämpylöiltä?

[Mahoton]

Vaikka olen talouskoulut ja mitkä lie käynyt tuo pullanleipominen on kyllä ihan :headwall: . No, äsken vetäsin pullat uunista ulos ja haukkasin, sama juttu kun aina. Pulla maistuu lähinnä sämpylältä.

2,5 dl:n taikinaan laitoin desin sokeria eli siitä määrästä ei voi kiikastaa, vaan jostain muusta.

Hei, vaikuttaako liian pitkä nostatusaika tähän asiaan??

 

[SuklaaMousse]

käytätkö kaardemummaa ???

 

[Mahoton]

Joo, laitoin vähän. Kohta luovutan :kieh: .

 

[tissipapu]

Ehkä se hiiva nostattaessa syö sen sokerin pois... vähempikin kohotus voisi siis riittää.

 

[marjusca]

Hiiva saattaa syödä sokerin pois ja tulee mauttomia pullia. Eli kyllä, nostatusaika vaikuttaa.

 

[Mahoton]

Ja luin ohjeesta: kohota kaksinkertaiseksi. Hmm..sitä olisi pitäny odotella ikuisuus :ashamed: .

Pitää nyt ihan puolustautua, että ruuanlaitto sujuu loistavasti .

 

[vieras]

Välillä unohdan koko taikinan kunnes se on kohonnut yli reunojen eikä se ole vaikuttanut makuun. Aina on pullalta maistunut. Kardemumma on kyllä mielestä se mikä antaa pullalle maun.

 

[Vanilja]

Mihin se sokeri siitä sitten katoaa, kun hiiva popsii sen..?

Mä ainakin nostatan ihan kunnolla, 0.5 l taikinaan laitan 1.25 dl sokeria, mutta tulee sopivan makeita.

Ainakin kannattaa tehdä aluksi taikinajuuri, johon laitetaan maito, muna, sokeri, suola, hiiva, kaardemumma ja vispataan joukkoon n. puolet jauhoista. Sen vellin annetaan noin puoli tuntia tai lähes tuntikin seistä. Sitten vaivataan joukkoon loput jauhot sekä rasva, ja nostatetaan noin tunti. Nostatusaikaa voi myös pidentää reilusti ja pitää taikinaa viileässä, musta tämä tekee hyvää maulle ja rakenteelle. Leivottuja pullia nostatetaan taas noin tunti.

 

[Mahoton]

Eli kohotat taikinaa noin 2½-3 tuntia kokonaisuudessaan?

 

[Vanilja]

Eli kohotat taikinaa noin 2½-3 tuntia kokonaisuudessaan?

Pidempäänkin, jos pidän taikinaa viileässä. Tuo on se nopeamman taikinan valmistusaika... Musta hitaus tekee hyvää hiivataikinalle.

 

[pihvi]

Miten voi ja suola?

 

[hei]

5 dl taikinaa kohotan vartin, sitten leivoin ja muutaman minsan kohoavat pellillä. liika kohotus ei hyvä. teen ohjeen ihan jauhopussin ohjeen mukaan, about. eikä koskaan margariinia.