Toggle sidebar

MIKÄ JUUSTO, JA SAAKO SITÄ ENÄÄ MISTÄÄN, lapsuudesta muistan

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja Kristan äiti
  • Ensimmäinen viesti Ensimmäinen viesti
Vastaa
K

Kristan äiti

Vieras
Eli jotai lampaanjuustoo tai vuohenjuustoo se oli. Valkoista, ja kotitekoista höttöä jota syötiin lusikalla.
Äitini haki sitä aina joltain tilalta jonkun rouvan kotoa, ja opetti aina että rouva on itse tehnyt juuston. Muistan että sitä syötiin lämpimänä ja vain minä ja äiti tykättiin kovasti.

Mikähän juusto voisi olla kyseessä, ja saako tollasta enää mistään? Pohjanmaalla asuttiin silloin aikoinaan..
 
Riitan herkulla on Hoikkis herajuusto, joka on sellaista lusikoitavaa, vähän puuromaista juustoa. Taitaa kyllä olla ihan lehmänmaidosta. Sitä saa ainakin Etelä-Suomessa joistain isoista marketeista, sellaiseen palvelutiskin läpinäkyvään rasiaan valmiiksi pakattuna juustotiskistä.
 
[QUOTE="aave";22764347]Ternimaidosta tehtyä juustoa veikkaan kans. Sitä tuli lapsuudessa mummulassa syötyä ja voi pojat että oli hyvää![/QUOTE]
Mika aineosa siina ternimaidossa saa sen juoksemaan? Miksi ei-ternimaito juokse samalla tavalla?
 
[QUOTE="poikia3";22764509]En tiedä, mutta tavallisenkin maidon saa juoksettumaan juoksuttimella - äitini tätä käyttää välillä, tosin maidon juustoon hakee kuitenkin navetalta.[/QUOTE]
Mita Sun aiti tekee siita maidosta? keittaako han sen vai laittaa uuniin?
 
[QUOTE="poikia3";22764606]Juustokeiton hän tekee kattilassa, eli sen keittää, ja se on kai tavallisempi herkku pohjanmaalla, mistä äitini on kotoisin. Tosin tekee tätä tosi harvoin. Se juustokeitto on sellainen lämmin kokkareinen juusto, ei mikään keitto siis. Punaisesta juustokeitostakin puhutaan.[/QUOTE]
Meillapain sitaa sanottiin makea-juustoksi se oli juhannus ruokaa.
 
Alkuperäinen kirjoittaja Algoma:
SE maito on kitkeran makuista, ei sita oikeen voi ruokajuomana kauttaa paitsi jos olet vasikka.
Click to expand...

No eihän ole kitkerää =) Tai sitten nuo meidän lehmät on jotenkin erikoisia...

Minäkin veikkaan ternimaidosta tehtyä uunijuustoa. Ternimaitoa ja ripaus suolaa vuokaan ja vuoka uuniin. Nautitaan sokerin ja kanelin kanssa.

Ternimaidosta voi tehdä myös pannaria, lettuja, pullia ja laittaa vaikka munamaidon sijasta makaronilaatikkoon. Mitä lähempänä poikimista lypsettyä maitoa se on, sitä herkemmin se hyytyy. Maidon saa lypsää tankkiin yhdeksännellä lypsykerralla poikimisesta, kunhan on ensin varmistanut, ettei se enää hyydy.
 

Yhteistyössä

Ylös Bottom
Back
Vastaa