Ohjeita netti pullollaan mutta paras tulee kun laittaa sen yön yli jääkaappiin nousemaan. Yleensä ei kuitenkaan tule tehtyä taikinaa edellisenä päivänä..
Myös riittävä vaivaaminen on tärkeää että muodostuu kunnon sitko.
Tässä vaikka yksi ohje:
2,5 dl vettä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
25 g hiivaa
7-8 dl jauhoja
0,5 dl oliiviöljyä
Sekoita kädenlämpöiseen veteen sokeri ja suola. Lisää hiiva ja sekoita kunnes hiiva liukenee. Laita kuusi desiä jauhoja laakeaan astiaan ja kaiva jauhojen keskelle kuoppa. Kaada kuoppaan hiivaseos ja oliiviöljy. Alusta taikinaa jauhoja pikkuhiljaa lisäten. Vaivaa taikinasta tasainen ja kimmoisa.
Anna taikinan kohota lämpimässä vedottomassa paikassa vähintään tunti.
Kauli valmis taikina kahdeksi pyöreäksi pizzaksi tai yhdeksi pellilliseksi. Levitä kastike pizzpohjalle tasaisesti lusikalla. Asettele päälle täytteet ja juusto. Paista 250-asteisessa uunissa kunnes juusto on sulanut ja pizzan reunat ovat saaneet väriä.
Pizzapohja - Reseptit | Makuja
Itse annan hiivan kunnolla käydä vesi-sokeri seoksessa ennen jauhojen lisäämistä, jonku 30min vähintään. Kaikkein eniten vaikuttaa pohjaan paistaminen, jonkinlainen pizzakivi uunissa on ehdoton. Itsellä on siinä käytössä graniitti lattialaatta

Toimii hyvin, huokoinen puoli ylöspäin.