Maissijauho = Maizena

[leipurihiiva]

Jos pikkuleipäreseptissä on ohje käyttää maissijauhoja, onko se siis maizenaa vai jotain muuta? Ja voiko korvata jollain muulla?

Kiitos

 

[Ammattilainen]

Perunajauholla voi korvata. Ja kyllä: maizena on sama kuin maissijauho.

 

[juuh]

Maizena on maissitärkkelystä, mun mielestä ei sama asia kuin maissijauho. Maissijauhja saa ihan kaupasta ja sen voi varmaan korvata vehnäjauhoilla.

 

[Kippuravarvas]

Mä käytän ihan ristiinrastiin peruna- ja maissijauhoja sekä ohrakasta. Ei oo mitenkään vaikuttanut tulokseen..

 

[endie]

mä olen miettinyt samaa itsekseni mutta kun en ole varsinaisesti maissijauhoja kaupasta löytänyt, ni olen käyttänyt just maizenaa - onneks en oo menny kysyy myyjältä mitää

 

[juuh]

Paitsi että perunajauhokin on perunatärkkelystä... riippuu siis hiukan reseptistä, tarkoitetaanko Maizenaa vai oikeeta maissijauhoa eli polentaa.

 

[TULKINNANVARAINEN]

on eri asia

 

[Ammattilainen]

Veikkaisin että pikkuleipäreseptissä tarkoitetaan juuri maissitärkkelystä eli sitä maizenaa.

Muok. mä oon ymmärtänyt että se polenta eli maissijauho olis sellaista vähän mannaryynin tyyppistä. En usko että sitä laitetaan pikkuleipiin.

 

[joku syy maissiin]

Maizena on maissitärkkelystä, mun mielestä ei sama asia kuin maissijauho. Maissijauhja saa ihan kaupasta ja sen voi varmaan korvata vehnäjauhoilla.

No en menis korvaamaan, tuskin tulee onnistunut lopputulos jos käsketään laittamaan maissijauhoja ja täräytyät vehnistä!

 

[Kippuravarvas]

Veikkaisin että pikkuleipäreseptissä tarkoitetaan juuri maissitärkkelystä eli sitä maizenaa.

Mä luulen kanssa. Laita ap se ohje.

 

[mmm]

Siis maissijauho on sellaista keltaista jauhoa, mutta Maizena on taas maissitärkkelystä. Eroavat ihan samoin kuin vaikka ohrajauho ja Ohrakas, joka on ohratärkkelystä.

Mitäs muuta siinä reseptissä on? Voisi sitten arvioida, onko siinä reseptissä "vika".

 

[ap]

netissä luki että joissain kaupoissa myydään maissijauhoja ihan erikseen, mutta suomessa käytetään maizenaa.... tiedä tässä sitten

 

[endie]

siis on olemassa ihan maissijauhoa ? miten mä en ole sitä nähnyt kyllä missään isommissa marketeissa - ainakaan niin että lukis ihan MAISSIJAUHO siinä
vai.. hankinko rillit ?

 

[Kippuravarvas]

http://www.risenta.fi/page.aspx?SectionId=5166

En usko että tätä leivontaan, kyllä tätä iham marketista saa.

 

[juuh]

siis on olemassa ihan maissijauhoa ? miten mä en ole sitä nähnyt kyllä missään isommissa marketeissa - ainakaan niin että lukis ihan MAISSIJAUHO siinä
vai.. hankinko rillit ?

Hanki vaan rillit. Kyllä sitä maissijauhoa on isommissa marketeista, olen tehnyt sitä itse tortillalättyjä.

 

[mmm]

Tässä:

http://www.risenta.fi/page.aspx?SectionId=5166

 

[risenta]

Maissijauhoa on ainakin Risentalla. Sellainen keltainen pussi. Ihan keskikokoisessa K-Marketissakin on.

 

[mmm]

Hitsi, joku oli nopeempi

 

[sisi]

Paitsi että perunajauhokin on perunatärkkelystä... riippuu siis hiukan reseptistä, tarkoitetaanko Maizenaa vai oikeeta maissijauhoa eli polentaa.

Öhöm.. polentalla ei ole maissiJAUHOJEN kanssa mitään muuta tekemistä kuin yhteinen raaka-aine. Polenta on maissiRYYNEJÄ. Ei vehnäjauhot ja mannaryynitkään ole sama asia ja käyttäytyy ihan eri lailla.

 

[mmm]

No vastauksista päätellen toi ammattilainen ei kyllä ole keittiö ammattilainen.
Maissijauhoa käytetään luontaisesti gluteenittomissa tai allergisten leivonnassa aika yleisesti, ja silloin korvaavuus voi löytyä esim. riisijauhosta, mutta siis täytyis nähdä se resepti.

 

[ap]

http://www.soppakauha.com/index.asp?s=/reseptit/1649.htm

tässä resepti

 

[mmm]

http://www.soppakauha.com/index.asp?s=/reseptit/1649.htm

tässä resepti

Siis Maizenaa tähän reseptiin, olkaa hyvät!

 

[ap]

http://www.soppakauha.com/index.asp?s=/reseptit/1649.htm

tässä resepti

Siis Maizenaa tähän reseptiin, olkaa hyvät!

Kiitos paljon ?
nyt siis leipomaan

 

[e]

Ei ole sama asia. Maissijauho on keltaista, maissitärkkelys on valkoista.

 

[Aamuäree]

Maizena on maissiTÄRKKELYSjauhoa, ihan eri asia kuin maissijauho.

Jos reseptissä on perunajauhoa, sen voi korvata maizenalla tai ohratärkkelyksellä (ohrakas)