Maidon homogenisointi? Tietäiskö joku... (ainahan täällä joku tietää :D )

En nyt oikein löydä mitään selkeää tietoa.

Mutta vaikuttaako maidon homogenisointi myös jollain tavalla maidon proteiinien rakenteeseen? Sitoutuuko proteiini jotenkin eri tavalla pilkottuun rasvaan?

Anteeksi tyhmät kysymykseni, mietin vaan taas :xmas:

Löysin vain sellaisen lausahduksen, että teoriassa voi olla mahdollista että homogenoitu maito imeytyy nopeammin kuin homogenoimaton, mutta en mitään tarkempaa.

 

Juu.
Esim Valion Luomumaito on homogenoimatonta ja se täytyy ravistaa ennen käyttöä, koska pinnalla kelluu muuten semmoisia kökköjä.

 

En oo ikänä luomumaitoa sekoittanu, eikä siinä oo myöskään mitään kökkojä/klimppejä ikänä ollu.

 

Kaikki partikkelit ovat Liuenneet tasaisesti.
Heterogeeninen taas sisältää isompia partikkeleita ja erottaminen onnistuu helpommin.

 

Homogenoidun maidon pertikkelit ovat rakenteeltaan teräviä,ne pääsevät tuhoamaan suolistoa erilailla kuin homogenoimattomat. Lyhyesti,ihminen ei tarvitse maitoa,maito on vasikoiden juomaa.Jos sitä kuitenkin pitää käyttää,ehdottomasti homogenoimatonta koska homogenointi tuhoaa ne vähätkin terveyshyödyt joita maidossa on. Meillä sitä ei juo lapsetkaan,kalsiumia ja dvitamiinia saa muustakin ravinnosta

 

Minulla tulee mahaoireita jopa laktoosittomasta maidosta (eikä ole todettu laktoosi-intoleranssia), mutta homogenoimattomasta luomumaidosta huomattavasti vähemmän - sitä siis juon. Kaikki luomumaito ei siis kuitenkaan automaattiseesti ole homogenoimatonta, esim. Lidlin luomumaito on tavallisen maidon tapaan homegenisoitu.

 

Mistä tällaista keksit?

 

[QUOTE="vieras";27002199]Mistä tällaista keksit?[/QUOTE]
Jaa näköjään siellä tosiaan myydään saksalaista homogenoitua luomumaitoa.

 

Homeginisointia ei tarvitse erikseen ilmoittaa pakkauksen kyljessä. Monet luomumaidot niin tekevät, sillä tietävät kuluttajan haluavan maitonsa homogenoimattomana. Mutta mikään vaade se ei luomumaidolle ole.

Itse just huvikseni koklasin hyla-maitoa, ja ei hitto, vatsa sekaisin siitäkin.

Sekin on totta, että maidon kalsiumarvot ovat oikeasti jopa melko surkeat verrattaen moniin muihin elintarvikkeisiin. Jo hapatetut maitotuotteet ovat ravintoarvoiltaan ja hyödyllisyydeltään maitoa parempia.

 

Jep, maidon kalsiumarvot ei ole mitään erikoisen suuria, ja pästoroidun ja homogenoidun maidon proteiinirakenne on myös muuttunut ihmiselle sopimattomammaksi, lisäksi maidon fosfori pääsee silloin imeytymään ihmisen elimistöön erilailla jolloin se liuottaa luustoa, eli maidon luita parantava vaikutus on aika pieni jollei peräti päinvastainen... D-vitamiiniähän niihin on lisätty, mutta sitä saa muualtakin... Maitotalous on vaan iso juttu jolla on paljon lobbausvaltaa.

 

Sivuilta maitotauti.com löytyy lisätietoja maidon homogenoinnista ja sen haitoista.