Liha pakkaseen...jauhettuna vai ei?

[Keittiönoita]

Mietin tässä, että kumpi olisi järkevämpää... jauhaa liha ensin ja pakastaa vai pakastaa kokonaisena ja jauhaa vasta sulamisen jälkeen? Säilytysaika kummassakin tapauksessa max kuukausi.

 

[toinen näkökulma]

Jos meinaat joka tapauksessa jauhaa, jauhaisin ne ennen pakastamista. Meillä yleensä jauhelihat ostetaan valmiina ja pakastetaan sellaisenaan, mutta lihat ostetaan torilta, kotona sitten paloitellaan osa isommiksi paloiksi, osa pienemmiksi tarkoituksen mukaan (esim keitto-lihaksi isommat, kastike-lihaksi suikaleet jne) ja pakastetaan pienissä erissä.

 

[Keittiönoita]

Jos meinaat joka tapauksessa jauhaa, jauhaisin ne ennen pakastamista. Meillä yleensä jauhelihat ostetaan valmiina ja pakastetaan sellaisenaan, mutta lihat ostetaan torilta, kotona sitten paloitellaan osa isommiksi paloiksi, osa pienemmiksi tarkoituksen mukaan (esim keitto-lihaksi isommat, kastike-lihaksi suikaleet jne) ja pakastetaan pienissä erissä.

Jauhaminen ennen pakastamista helpottaisi kyllä käyttöäkin. Osan tuosta lihasatsista pistän pakkaseen kokonaisena, osan paloittelen ja osasta olisi tarkoitus tehdä jauhelihaa.