V
Aika aikaisessa kyllä olet sulattamisen suhteen.
V
vieras2
Vieras
Kinkun sulatus ja paisto
Anna pakastetun kinkun sulaa kylmiössä tai jääkaapissa hitaasti kaikessa rauhassa. Suuren kinkun sulatus voi viedä 3-4 päivää.
Poista kinkku pakkauksesta. Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Laita täysin sulanut kinkku (sisälämpötila noin + 10 astetta) ritilälle uunipannun päälle kamarapuoli ylöspäin. Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan, ei kuitenkaan luuhun asti. Kypsennä 110-120 asteessa kunnes sisälämpömittari osoittaa 77-80 astetta. Aikaa tähän kuluu 60-80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan.
http://www.atria.fi/asp/empty.asp?P=1515&VID=default&SID=445667628971119&S=1&C=17300
Anna pakastetun kinkun sulaa kylmiössä tai jääkaapissa hitaasti kaikessa rauhassa. Suuren kinkun sulatus voi viedä 3-4 päivää.
Poista kinkku pakkauksesta. Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Laita täysin sulanut kinkku (sisälämpötila noin + 10 astetta) ritilälle uunipannun päälle kamarapuoli ylöspäin. Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan, ei kuitenkaan luuhun asti. Kypsennä 110-120 asteessa kunnes sisälämpömittari osoittaa 77-80 astetta. Aikaa tähän kuluu 60-80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan.
http://www.atria.fi/asp/empty.asp?P=1515&VID=default&SID=445667628971119&S=1&C=17300
V
vieras
Vieras
Jossain sanottiin, että tuonkokosen sulamiseen menee se 5vrk jääkaapissa helpostikkin. Että on siis läpisula.
Voiko mennä pilalle jääkaapissa?
Voiko mennä pilalle jääkaapissa?
P
pimpula
Vieras
10 kilon kinkku nostettiin sulamaan just. sisälämpötilan on oltava huoneen lämpöinen, eli vaatii sulatusta 3-4 päivää ja sit vielä sen lämpenemisen...
eikä se mikskää mee jos päivän on sulaneena kun tarviis, kyllä se suolavesi siitä huolen pitää.
parempi ajoissa kun myöhään!
eikä se mikskää mee jos päivän on sulaneena kun tarviis, kyllä se suolavesi siitä huolen pitää.
parempi ajoissa kun myöhään!
K
kinkkumaakari
Vieras
6,5-7kg kinkku meillä ja perjantaina ajateltiin ottaa sulamaan kun sunnuntaina paistetaan. Onko silloin jo siis liian myöhä ?
Ei se mikskään mene siellä jääkaapissa!
Parempi tulee kun saa sulaa rauhassa pikkuhiljaa. Meillä on 11kg kinkku ollut pihalla sulamassa jo muutaman päivän ja saa vielä ennen paistoa olla vuorokauden huoneenlämmössä. Sitten paistellaan lauantaina se.
Parempi tulee kun saa sulaa rauhassa pikkuhiljaa. Meillä on 11kg kinkku ollut pihalla sulamassa jo muutaman päivän ja saa vielä ennen paistoa olla vuorokauden huoneenlämmössä. Sitten paistellaan lauantaina se.
V
vierastus
Vieras
Alkuperäinen kirjoittaja kinkkumaakari:
voi olla että sisältä ei ole ihan sula ja sen kyllä sitten paistettua huomaa... :/
