Toggle sidebar

kinkun sulaminen

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja cabi777
  • Ensimmäinen viesti Ensimmäinen viesti
Vastaa
cabi777

cabi777

Jäsen
22.11.2005
868
0
16
kauanko noin 12-13kilon kinkku kestää sulaa??

tässä mietin että jos perjantaina ostan kinkun niin ei taida keretä paistaa enään aatoksi :/

ja sit toinen kyssäri olis vielä..

eilen tuntu olevan selvät sävelet joulupöydän suhteen mitä tulee mut nyt kun listaa tein niin en muista just mitään :ashamed:
joten vinkkejä jos sais..
mitä teidän pöydästä jouluna löytyy laatikoiden lisäksi :xmas:
 
Alkuperäinen kirjoittaja cabi777:
kauanko noin 12-13kilon kinkku kestää sulaa??

tässä mietin että jos perjantaina ostan kinkun niin ei taida keretä paistaa enään aatoksi :/

ja sit toinen kyssäri olis vielä..

eilen tuntu olevan selvät sävelet joulupöydän suhteen mitä tulee mut nyt kun listaa tein niin en muista just mitään :ashamed:
joten vinkkejä jos sais..
mitä teidän pöydästä jouluna löytyy laatikoiden lisäksi :xmas:
Click to expand...

Karjalanpaisti,jauhelihaperunalaatikkoa,kinkkua,rosollia,tuoresalaattia,
peruna/italian/punajuurisalaattia,graavilohta,sinappisilliä,ruislimppua,keitettyjä
perunoita
 
Alkuperäinen kirjoittaja piksu:
sulaa 5 päivää jääkaapissa

meille tulee graavikalaa, kylmäsavukalaa, mätiä, juustoja, vanhemmilla sitten perinteisiä laatikoita ja rosollia jne.
Click to expand...

ei sitten ole aattona kinkkua :snotty:

tuota kylmäsavukala mitä kalaa se sitten niinku on??

tartteis kyl kalaa mut ei sais olla punaista kalaa kun kuopus on allerginen mutta hulluna kalaan niin että hänkin voisi syödä :p

rosolli olis listasta uupunut :xmas:
 
Meillon 11kg ja ollut sulamassa jo muutaman päivän, pihalla tosin et saa sulaa ihan rauhassa pikkuhiljaa. Vasta ennen paistoa vikan vuorokauden on huoneenlämmössä sitten.
Pitkällä kokemuksella todettu näin tulevan paras lopputulos.

Mutta kyllä se useemman päivän vie, ei se ihan parissa päivässä ehdi kokonaan sulaa.
Me paistetaan tuo mohkäle sitten lauantaina.
 
huoneenlämmössä toki kinkku sulaa nopeammin, mutta sitä ei suositella kun bakteeritoiminta herää kinkun pinnassa jo silloin kun sisus on vielä jäässä.

eiköhän tuo kylmäsavu kuitenkin lohta ole, muita en muista löytäneeni. lämminsavukalaa löytää kyllä valkoisenakin (lajeja en pahemmin tunne, itse ostan värin mukaan :D)

 
Alkuperäinen kirjoittaja sussu:
huoneen lämmössä voi sulattaa jos laittaa uuniin heti sulatuksen jälkeen.
Click to expand...

bakteeritoiminta on silti alkanut, itse en sulattaisi huoneenlämmössä.

ei siihen kuitenkaan kuole, kun samojen ohjeidenantajatyyppien mukaan pakasteetkin pitäisi ostaa kaupasta suoraan kylmälaukkuun ja vähän vaan vilauttaa kassalla ja kotona suoraan pakkaseen.
 
Ota pakastettu kinkku sulamaan jääkaappiin noin 2 päivää ennen paistamista. Suuren kinkun sulattaminen saattaa kestää jopa 5 päivää! Tuoreen, pakastamattoman kinkun voit ottaa huoneenlämpöön noin 5 tuntia ennen paistamista. Kinkun sisälämpötilan olisi hyvä olla noin +10 °C ennen paistamisen aloittamista.

http://www.snellman.fi/index_joulu.asp?sivu=joulukinkku
 
Mä ostin tänään äidille kinkun ku vien sen mökille mennessäni tiistaina et hän saa sen paistaa.
Pitääkö mun nyt se sit laittaa jo huoneen lämpöön jos meinaa tiistai iltana uuniin laittaa? Tällä hetkellä on tuossa kuistissa (aika kylmä tila).
Painaa 10kg
 
kun kinkun sisälämpötila lihamittarilla katottuna on 10 astetta on kinkku valmis uuniin.Sulata kinkku pakkauksessaan jääkaappilämpötilassa. Sulamisaika riippuu kinkun koosta, noin 8 kg:n kinkun sulamiseen on hyvä varata vähintään 3 vuorokautta, isomman kinkun sulamiseen 5 päivää. Hidas sulatus vaikuttaa edullisesti kinkun makuun.
 

Similar threads

Y
Lasteni suusta kuultua eri ihmisten kertomina.
Viestiä
3
Luettu
4K
Aihe vapaa
vierailija
V

Yhteistyössä

Ylös Bottom
Back
Vastaa