Kiisselineuvoa! Miksi se menee harmaaksi klimpiksi jääkaapissa?

[Darwinin leski]

Tai siis joo, perunajauhojen takia Mutta...voiko sitä klimppiintymistä estää? Jotkut säilyttää huoneenlämmössä kiisselinsä, mutta säilyykö se siinä... Siis esim.vuorokauden? :|

 

[Grace]

Säilyy huoneenlämmössä jonkin aikaa.Kannattaa tehdä vaan sen verran kun ajattelee syövänsä kun se on tosiaan ikävän näköistä jääkaapissa säilytyksen jälkeen.
Ja valmiin kiisselin päälle ripottele sokeria niin ei tule ikävää kalvoa.

 

[työmyyrä]

minä säilytän aina huoneenlämmössä. Säilyy hyvänä vuorokauden-pari...

 

[Jätkä]

Säilyy hyvin vuorokauden huoneenlämmössä, sitä ei suositella laitettavaksi jääkaappiin just tuon klimppiintymisen vuoksi.

 

[pesä]

minä säilytän aina huoneenlämmössä. Säilyy hyvänä vuorokauden-pari...

Säilyy ehkä hyvän näköisenä, mutta haitalliset bakteerit lisäätyy huippuvauhtia huoneenlämmössä!!! Eli ruokamyrkytysriski suuri.

 

[Grace]

minä säilytän aina huoneenlämmössä. Säilyy hyvänä vuorokauden-pari...

Säilyy ehkä hyvän näköisenä, mutta haitalliset bakteerit lisäätyy huippuvauhtia huoneenlämmössä!!! Eli ruokamyrkytysriski suuri.

Samaa mieltä, itse en söisi yön yli huoneenlämmössä ollutta kiisseliä.
Kiisseli tulee niin helposti että voi sitten tehdä toisen kiisselin jos haluaa seuraavanakin päivänä.

 

[Dr Vanilja]

Kylmään vaan mun mielestä. Teetkö kovin paksua? Ootkos koittanut maissijauhoja?

 

[kokki]

Eli ruokamyrkytysriski suuri.

Höpönlöpön!
Ihan huoletta voi seuraavana päivänä syödä. Kiisseliä ei missään nimessä kannata laittaa jääkaappiin.

 

[Nipsukka]

Kiisselin säilyvyys ja pakastus (11.02.2008 klo 22:42)

Moni säilyttää perunajauhoilla suurustettua marja- tai hedelmäkiisseliä parikin päivää pöydällä huoneen lämmössä. Onko tämä oikea säilytystapa? Eikös siinä bakteerimäärät kasva hirmuisiksi? Itse olen säilyttänyt kiisselin jääkaapissa, mutta kiisseli menee pian (1-2 vrk) kokkareiseksi ja nestettä erottuu.
Kuinka kauan kiisseli säilyy pöydällä ja jääkapissa? Voiko mitään kiisseliä pakastaa? Kerran kokeilin luumukiisselin pakastamista, ja sen rakenne oli sulatettuna aivan pilalla. Teinkö jotain väärin?
T: ice1
Vastaus

Ongelmana on tärkkelyksen, käytännössä esim. perunajauhojen ns. liisteröityminen. Kuumennettaessa tärkkelysjyväset turpoavat vedessä, tarttuvat toisiinsa ja hajoavat, ja muodostavat verkoston kiisselin saostaen. Jos kiisseli nostetaan kylmään, reaktio on päinvastainen ja tärkkelys kiteytyy. Tämä näkyy kiisselissä samenemisena ja veden erottumisena. Pakastaminen tuhoaa kiisselin täysin. Näistä syistä kiisselin säilytys huoneenlämmössä on perusteltua. Toki kiisseli kannattaa nauttia mahdollisimman pian.
T: Ruokala

 

[pess]

Eli ruokamyrkytysriski suuri.

Höpönlöpön!
Ihan huoletta voi seuraavana päivänä syödä. Kiisseliä ei missään nimessä kannata laittaa jääkaappiin.

Enpä tahtoisi sun ravintolaan tulla syömään

 

[höh]

Jaa.Ei mulla vaan ikään oo klimppei kiisseliin tullu,vaik jääkaapis oon pitäny.
Teen kiisselin sillä ohjeel mikä on perunajauhopöntön kyljes.Tosin en laita perunajauhoo niin paljoo ku siin sanotaan.ihan kiisseliä siit silti tulee

 

[vieras]

Mä säilytän aina jääkaapissa, eikä se mun mielestä mitenkään harmaaksi mene? Paksuuntuu tietysti, mutta tee mehukeitompaa ni ei mee niin klöntiksi.

Sit toinen tapa on just tuo, kuten mun äiti tekee maalla. Säilyttää kiisselit yleensä vanhaan tapaan eteisen pöydällä, kun jääkaappiin ei mahdu. Niitäkin syödään ainakin pari päivää, jopa kesällä! Ite en siitä oikein tykkää, enkä lapselle mielellään syötä enää vanhasta satsista. Mutta toisaalta itse en ole sen vakavammin sairastunut, vaikka aina on noin ruukattu tehdä.

 

[Grace]

Yön yli huoneenlämmössä kiisselin seassa mansikoita esim. :x kamalaa en söis ikuna

 

[Lacrimosa]

Jääkaappiin vaan! Mustikkakiisselistä ei tule harmaata :snotty:

 

[kokki]

Eli ruokamyrkytysriski suuri.

Höpönlöpön!
Ihan huoletta voi seuraavana päivänä syödä. Kiisseliä ei missään nimessä kannata laittaa jääkaappiin.

Enpä tahtoisi sun ravintolaan tulla syömään

No ihan normaali käytäntö on, että kiisseli säilytettään huoneenlämmössä!
Oletko muuten käynyt monenkaan ravintolan keittiössä? Hysteerikkona tuskin monessakaan söisit, kun tietäisit mitä siellä tapahtuu...

 

[Darwinin leski]

Hei, mie en muistanu tätä avaustani, kun jouduin pois koneelta heti tän tehtyäni Kiitos vastauksista kuitenkin. Eli...eli...pieniä satseja, jotta menee kerralla, tai saman päivän aikana...niin kai sitten.

Maissijauhoja en ole kokeillut..