Meille tuollainen uuni tuli muuton yhteydessä enkä ole siihen kovin perehtynyt. Jos esim. laitain yhden pellillisen vaikka raakapakastekarjalanpiirakoita uuniin kannattaako laittaa kiertoilmajutska päälle? Lämpötila ilmeisesti pitää laittaa 20 astetta alhaisemmaksi?
Kiertoilmauunista
- Viestiketjun aloittaja Rittiriiraa
- Ensimmäinen viesti
Meil on uuni jossa kiertoilman lisäks on joku pizzan paisto-ohjelma... tulee tosi hyvää ja rapeapohjasta pizzaa. Muuten ei sit kauheesti tuu käytettyä kiertoilmaa vaik aika usein tuleekin leivottua. Harmittaa jo valmiiks kun joudun muuton takia tuosta uunista luopumaan.
meillä kans ja yhen kerran oon kokeillu..ku etes muista mikä merkki tarkottaa sitä kiertoilmaa ja en jaksa kaivaa ohjeita esille... :/
V
vieras
Vieras
V
vieras
Vieras
Kiertoilman tehokkaasta lämmönsiirrosta johtuen uunia ei tarvitse esilämmittää. Paistolämpötilaksi valitaan noin 20 astetta alempi lämpö kuin ylä-alalämmöllä ja paistettavat voidaan panna uuniin heti.
Kiertoilmakypsennys on nopeaa. Yhdellä kertaa voidaan paistaa 2 - 4 pellillistä lihapyöryköitä, jauhelihapihvejä, piparkakkuja tai 1 - 2 pellillistä sämpylöitä ja pikkupullia. Nopeudesta on etua, jos valmistelutyö tapahtuu yhtä nopeasti. Tehokas kiertoilmatoiminnon hyödyntäminen vähentää uunin sähkönkulutusta ja paiston valvonta-aikaa. Työtehoseuran kokeissa 120 pikkupullan paistamiseen kului enimmillään aikaa ylä-alalämmöllä 2 h 40 min ja kiertoilmalla, kaksi peltiä kerrallaan paistettaessa, 1 h 50 min. Ylä-alalämmöllä sähkönkulutus oli 1.8 - 2.9 kWh ja kiertoilmalla 1.8 - 2.5 kWh. Kiertoilman käyttö tulee ylä-alalämpöä edullisemmaksi jo 40 pikkupullan paistamisessa, koska pullat mahtuvat kahdelle pellille ja voidaan paistaa samanaikaisesti. Toisaalta myös ylä-alalämpöuunin käyttöä voi tehostaa paistamalla kaksi pellillistä samanaikaisesti. Peltien paikkaa on paiston puolessa välissä vaihdettava.
Kiertoilmauunin paistotulos ei ole yhtä tasainen kuin ylä-alalämpöuunin. Värierot näkyvät erityisesti sileän pikkupullan tai pitkon pinnassa. Kahdella tai kolmella kannatintasolla samanaikaisesti paistettaessa eri pellillisten väliset värierot voivat olla huomattavat. Kiertoilma sopii parhaiten kakkujen, vuokaleipien yms. leivonnaisten paistamiseen sekä uuniruokien kypsentämiseen. Kiertoilmatoimintoa voidaan käyttää myös ruokien sulatukseen ja kasvisten kuivaamiseen, jolloin puhallinta käytetään ilman lämmitystä. Joissakin uuneissa on erillinen sulatustehotoiminto, jossa puhallin pyörii ilman lämmitystä tai lämpötila voidaan valita 30 - 50 asteen väliltä.
Kiertoilmakypsennys on nopeaa. Yhdellä kertaa voidaan paistaa 2 - 4 pellillistä lihapyöryköitä, jauhelihapihvejä, piparkakkuja tai 1 - 2 pellillistä sämpylöitä ja pikkupullia. Nopeudesta on etua, jos valmistelutyö tapahtuu yhtä nopeasti. Tehokas kiertoilmatoiminnon hyödyntäminen vähentää uunin sähkönkulutusta ja paiston valvonta-aikaa. Työtehoseuran kokeissa 120 pikkupullan paistamiseen kului enimmillään aikaa ylä-alalämmöllä 2 h 40 min ja kiertoilmalla, kaksi peltiä kerrallaan paistettaessa, 1 h 50 min. Ylä-alalämmöllä sähkönkulutus oli 1.8 - 2.9 kWh ja kiertoilmalla 1.8 - 2.5 kWh. Kiertoilman käyttö tulee ylä-alalämpöä edullisemmaksi jo 40 pikkupullan paistamisessa, koska pullat mahtuvat kahdelle pellille ja voidaan paistaa samanaikaisesti. Toisaalta myös ylä-alalämpöuunin käyttöä voi tehostaa paistamalla kaksi pellillistä samanaikaisesti. Peltien paikkaa on paiston puolessa välissä vaihdettava.
Kiertoilmauunin paistotulos ei ole yhtä tasainen kuin ylä-alalämpöuunin. Värierot näkyvät erityisesti sileän pikkupullan tai pitkon pinnassa. Kahdella tai kolmella kannatintasolla samanaikaisesti paistettaessa eri pellillisten väliset värierot voivat olla huomattavat. Kiertoilma sopii parhaiten kakkujen, vuokaleipien yms. leivonnaisten paistamiseen sekä uuniruokien kypsentämiseen. Kiertoilmatoimintoa voidaan käyttää myös ruokien sulatukseen ja kasvisten kuivaamiseen, jolloin puhallinta käytetään ilman lämmitystä. Joissakin uuneissa on erillinen sulatustehotoiminto, jossa puhallin pyörii ilman lämmitystä tai lämpötila voidaan valita 30 - 50 asteen väliltä.
N
näinpäin
Vieras
Just leivoin tänää pullia ja paistelin kahdessa tasossa =) tuleepi kuules nopeesti paisteltua ½ litran taikina 
V
vieras
Vieras
Kiertoilmauunissa voi kypsentää ruokaa yhtä aikaa useammalla pellillä (2-4), mutta esimerkiksi pikkupullia paistettaessa tulos on silloin tavallisesti epätasaisempi kuin yhtä peltiä käytettäessä.
Kiertoilmauuni ei tarvitse esilämmitystä, joten se on nopea. Kiertävän kuuman ilman takia paistolämpötila voi olla noin 30 °C pienempi kuin ylä-alalämpöuunissa.
Matalamman lämpötilan ja useamman pellin yhtäaikaisen käytön ansiosta tehokkaalla kiertoilmauunin käytöllä voi säästää jopa 30-40 prosenttia energiaa perinteiseen uuniin verrattuna.
Kiertoilmauuni ei tarvitse esilämmitystä, joten se on nopea. Kiertävän kuuman ilman takia paistolämpötila voi olla noin 30 °C pienempi kuin ylä-alalämpöuunissa.
Matalamman lämpötilan ja useamman pellin yhtäaikaisen käytön ansiosta tehokkaalla kiertoilmauunin käytöllä voi säästää jopa 30-40 prosenttia energiaa perinteiseen uuniin verrattuna.