Kauanko kinkku uunissa??

["jane"]

8,6kg ja asteita 100. Kiitos avusta jos viitsit vastata. Kinkku on paistopussissa, mittaria ei ole.

 

["wieras"]

[QUOTE="jane";22736823]8,6kg ja asteita 100. Kiitos avusta jos viitsit vastata. Kinkku on paistopussissa, mittaria ei ole.[/QUOTE]

Tunti/kilo ja lämpö 125

 

["Minna"]

Tätä on todella hankala sanoa oikeesti ilman paistomittari. Siihen vaikuttaa paljon myös se, minkä lämpöisenä laitat sen uuniin. Meillä oli reilu 8kg kinkku ja sen lämpötila oli uuniin laittaessa lähes +15 astetta. Noin 6h ja oli 80 astetta sisältä.

Eli jos se on lähemmäs huoneenlämpöinen niin alta tunti / kg riittää, mutta jos se on ihan kylmä, niin vaatii varmaan enemmän.

 

[Hra Majuri]

No pidä sitä uunissa riittävän kauan niin se on kypsä

 

["jane"]

No pidä sitä uunissa riittävän kauan niin se on kypsä

Kiitti vikistä..näin teenkin!!!

 

["vieras"]

[QUOTE="Minna";22736840]Tätä on todella hankala sanoa oikeesti ilman paistomittari. Siihen vaikuttaa paljon myös se, minkä lämpöisenä laitat sen uuniin. Meillä oli reilu 8kg kinkku ja sen lämpötila oli uuniin laittaessa lähes +15 astetta. Noin 6h ja oli 80 astetta sisältä.

Eli jos se on lähemmäs huoneenlämpöinen niin alta tunti / kg riittää, mutta jos se on ihan kylmä, niin vaatii varmaan enemmän.[/QUOTE]

Meidän 5 kg kinkku oli uunissa melkein 7 h kunnes mittari näytti 80 C.
Paiston alkaessa lämpötila oli 7 C. Eli mittari on ihan ehdoton kinkun paistossa.

 

["jane"]

[QUOTE="vieras";22736883]Meidän 5 kg kinkku oli uunissa melkein 7 h kunnes mittari näytti 80 C.
Paiston alkaessa lämpötila oli 7 C. Eli mittari on ihan ehdoton kinkun paistossa.[/QUOTE]

Mutta kun ei oo mittaria, unohdin sen ostaa. Jos pidän 10 tuntia, niin luulisi olevan kypsä????

 

[Hra Majuri]

[QUOTE="jane";22736912]Mutta kun ei oo mittaria, unohdin sen ostaa. Jos pidän 10 tuntia, niin luulisi olevan kypsä????[/QUOTE]

pidä 12 tuntii, ylikypsyys ei haittaa niin paljon kuin keskeltä raaka

 

[vierass]

Mein 9kg kinkku oli 9h uunissa 125 astetta ja oikein hyvää tuli

 

["vieras"]

Eikö lähistöltä löytyisi vaikka ABC-asemaa, niissäkin myydään paistomittareita!

 

["vieras"]

Keitä se eka, niin paitoaika lyhenee reilusti
Niin meillä tehdään, kinkku on yleensä 7 kiloa ja vain reilu 2 tuntia tarttee paistaa

 

["shihtzu"]

minä pidän 4,2kg kinkkua 5 tuntia, josta eka tunti 200 asteessa ja loput 120 asteessa.

 

["vieras"]

tunti per kilo 125 astetta on aika hyvä nyrkkisääntö

 

[Mummeliisa]

Meillä noin 11-12 kilon kinkut ovat uunissa 13-14 tuntia.
Ensimmäinen paistettu ja hyvää tuli.

 

[vai näin]

[QUOTE="jane";22736912]Mutta kun ei oo mittaria, unohdin sen ostaa. Jos pidän 10 tuntia, niin luulisi olevan kypsä????[/QUOTE]

Pidä tunti per kilo ja kokeile sitten sukkapuikolla. Jos sisältä tuleva neste on täysin kirkasta, kinkku on kypsä, jos on vaaleanpunaista pidä vielä lisää...

 

[Mykkä kissa on mauton]

1 1/2 tuntia eka kilo, loput tunti/kilo.
Aluksi asteita 250 vartin verran, sitten tiputus 100 asteeseen.
Meillä 4,2 kg kinkku oli neljä ja puoli tuntia uunissa.
Mittari näytti n.80 kun otin pois ja hyvää on

 

[n 6 tuntia oli luomukinkku]

[QUOTE="shihtzu";22736993]minä pidän 4,2kg kinkkua 5 tuntia, josta eka tunti 200 asteessa ja loput 120 asteessa.[/QUOTE]

Toi oli kai tuoreen kinkun aika? Luomukinkulla on omat ohjeet, esim pajuniemen sivuillla. Ei muuten valunut kauheesti nestettä, vaikka niissä ei ole fosfaatteja (aiheuttaa muuten osteoporoosia) sitomassa sitä ruiskutettua nestettä, lisäaineineen.

Jos tuntui arvokkaalta möykyltä, tässä se hinnasto, minkä tuottaja joutuu siitä pelkästä merkistä maksamaan, vaikka kuinka haluaisi periaatteenkin vuoksi kasvattaa lääkkeettömän ja puhtaan luomukinkun, ei se vakaumus viranomaisille tietenkään riitä:

http://www.evira.fi/files/attachmen...uudet/luomu/valvonta/luomu-hinta2010_0107.pdf

 

["Blushing"]

Meillä oli 2,2kg kinkku lähes viisi tuntia uunissa. 100 astetta lämpöä ja kinkku oli poisottaessa +74 asteinen. Tuli taas ihan älyttömän hyvää