Voileipäkakku
vaaleaa ja/tai tummaa leipää
suorakulmaisen kakun valmistat parhaiten vuokaleivästä, pyöreän hiivaleivästä ja limpusta
Kostutukseen:
esim. vettä, laimeaa lihalientä, tomaattimehua, kermaa tai maitoa
1. Leikkaa leivät pituussuunnassa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi, tummat ohuemmiksi kuin vaaleat.
2. Kakun korkeus voi vaihdella: pieneen kakkuun riittää 4-5 viipaletta, 6-7 viipaleesta saa keskikokoisen kakun, mutta sitä suurempi voi olla jo vaikea leikata.
3. Leikkaa viipaleista pois kuoret.
4. Kostuta sitä mukaa, kun kokoat kakkuun uusia kerroksia.
5. Valmista mieleisesi täytteet sekoittamalla täyteainekset keskenään.
6. Yhteen kakkuun kannattaa käyttää korkeintaan 2-3 eri täytettä, jotteivät liian monet maut sekoittuisi toisiinsa.
Kalatäyte:
n. 200 g lohta, savukalaa tai kalatahnaa
1-2 dl kermaviiliä
1 dl tilliä
2 rkl tomaattisosetta
Muna-raejuustotäyte:
50 g voita tai margariinia
2 kovaksi keitettyä munaa
1 tlk raejuustoa
suolaa
pippuria
1 dl hienonnettua ruohosipulia
Kinkkutäyte:
200 g hienonnettua kinkkua
1-2 dl kermaviiliä
1 maustekurkku hienonnettuna
1 rkl sinappia
1 rkl raastettua piparjuurta
Kasvistäyte:
1 dl purjosilppua
2 omenaa pieninä kuutioina
1 tlk herkkusieniviipaleita hienonnettuna
1 1/2 dl kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
valkopippuria
2 rkl persiljasilppua
7. Kokoa kakku siten, että alimmaiseksi ja päällimmäiseksi kerrokseksi tulee leipäviipale.
8. Kääri täytetty kakku tiukasti kosteaan voipaperiin ja muoviin tai folioon.
9. Anna kakun maustua jääkaapissa yön yli.
10. Kakun voi myös pakastaa.
11. Pakastettu kakku on otettava tarjoamista edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan.
12. Koristele kakku vasta ennen tarjoilua.
13. Koristeluun voit käyttää samoja aineksia kuin täytteissä, esim. kinkkuviipaleita, kalaa, tuoreita kasviksia, juustoraastetta, tilliä, persiljaa, munaa ja sitruunalohkoja.
Lihavoileipäkakku
Tummaa ja vaaleaa vuokaleipää
kostutukseen lihalientä
Täyte1:
50 g maksamakkaraa ja
pieniä maustekurkkukuutioita
Täyte 2:
120 g kinkkua pieninä kuutioina (kinkkusiivuista saa ainakin hyviä)
1 prk kermaviiliä
1/2 dl juustoraastetta
loraus sinappia
Kuorrutus
2 dl kermaviiliä
1 dl majoneesia
1. Leikkaa leivistä reunat pois.
2. Kokoa ensin vaaleista leivistä sopivan kokoinen pohja.
3. Kostuta sopivaksi lihaliemellä.
4. Levitä päälle maksamakkara-kurkkukuutiotahnaa.
5. Lado päälle toinen kerros tummasta leivästä ja kostuta.
6. Levitä sille aika reilusti kinkku-kermaviili-juustotahnaa.
7. Päälle vielä kerros vaaleita leipiä. Ja lopuksi kostutus.
8. Voi tehdä myös useampia kerroksia mutta itse teen yleensä mieluummin toisen kakun.
a. (Annan yleensä makujen tasaantua yön yli ennen kuorrutusta ja koristelua.)
9. Sekoita majoneesi ja kermaviili ja levitä kakun päälle ja reunoille.
10. Koristele esimerkiksi kurkulla, tomaatilla, salaatilla, persiljalla....
Kinkku-juusto-voileipäkakku
3 kpl pitkittäin leikattua viipaletta vaaleaa vuokaleipää
voiteluun margariinia tai voita
majoneesia
basilikan lehtiä
kovaksikeitettyjä munia viipaleina
vihreitä paprikatäytteisiä oliiviviipaleita
Täyte:
100 g savukinkkua ohuina suikaleina (täyte 1)
1,5 rkl piparjuuriraastetta (täyte 1)
2 rkl hienonnettuja yrttejä, esim. basilikaa ja kirveliä (täyte 1)
100 g juustoviipaleita (täyte 2)
1. Voitele ensimmäinen kakkupohja ja levitä sille täyte 1.
2. Voitele toinen pohja, nosta se ensimmäisen päälle ja laita sille juustoviipaleet.
3. Voitele kolmas pohja.
4. Pane se voipuoli alaspäin vasten juustoa.
5. Paina kakkua kevyesti, kääri se folioon.
6. Pane jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
7. Tasoita kakun reunat.
8. Sivele kakku ohuella majoneesikerroksella.
9. Koristele muna- ja oliiviviipaleilla sekä basilikan lehdillä.
Kana-curryvoileipäkakku
(20 annosta)
Pyöreä leipä:
4 dl vettä
25 g hiivaa
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
n. 8 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
Kostutus:
3 dl kasvislientä
Täyte 1:
2 pkt (700 g) hunajamarinoituja broilerisuikaleita
2 tuubia(à150g) majoneesia
1 1/2 tl currya
Täyte 2:
200 g tuoreita herkkusieniä
1 paprika
1/2 purjosipulia
1 rkl öljyä
200 g Yrtti-tuorejuustoa
1/2 tuubia majoneesia
Kuorrutus:
1/2 tuubia majoneesia
400 g Yrtti-tuorejuustoa
Koristelu:
keltaisia kirsikkatomaatteja
persiljaa
punainen paprika
1. Leivo leipä pari päivää ennen tarjoilua ja täytä se tarjoilua edeltävänä päivänä.
2. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
3. Lisää suola, sokeri, öljy ja jauhot pienissä erissä.
4. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota lämpimässä paikassa.
5. Leivo taikinasta pyöreä leipä ja nosta se voideltuun, pyöreään kakkuvuokaan (halkaisijaltaan noin 26 cm) ja kohota.
6. Pistele leipä.
7. Paista sitä 200-asteisen uunin alaosassa noin 40 minuuttia.
8. Paista broilerisuikaleet pannulla.
9. Anna jäähtyä ja hienonna veitsellä leikkaamalla leikkuulaudalla.
10. Lisää joukkoon curry ja majoneesi, sekoita tasaiseksi.
11. Laita jääkaappiin odottamaan täyttämistä.
12. Puhdista ja hienonna kasvikset.
13. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota kasviksia siinä noin 5 minuuttia.
14. Anna kasvisten jäähtyä ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja majoneesi.
15. Leikkaa leivästä reunat ja pinta pois aaltoreunaisella veitsellä.
16. Leikkaa leivästä neljä levyä ja kostuta ne kasvisliemellä.
17. Levitä puolet broileritäytteestä alimpaan, kasvistäyte keskimmäiseen ja loput broileritäytteestä ylimpään väliin.
18. Kääri kakku tiukasti kelmuun ja anna maustua viileässä painon alla yön yli.
19. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja levitä kakun päälle.
20. Koristele kirsikkatomaateilla, paprikalla ja persiljalla.
Kalatäytteinen voileipäkakku
(15 annosta)
Vuokaleipä:
3 dl vettä
30 g hiivaa
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
n. 7 dl hiivaleipäjauhoja
Täyte 1:
1 prk raejuustoa
1 1/4 dl kalalientä
n. 350 g savukirjolohta
1 rkl hienonnettua tilliä
Täyte 2:
50 g voita
3 munaa
50 g sulatejuustoa
1 rkl maitoa
1/4 tl valkopippuria
Kostutus:
1 1/4 dl kalalientä
Kuorrutus:
250 g sulatejuustoa
1/2 dl maitoa
Koristelu:
n. 200 g kylmäsavustettua tai graavisuolattua kirjolohta
100-150 g katkarapuja
1 sitruuna
tilliä
1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
2. Lisää suola, osa jauhoista ja öljy.
3. Alusta taikinaan vähitellen loput hiivaleipäjauhot.
4. Peitä taikina liinalla ja pane se kohoamaan.
5. Asettele kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseen vuokaan.
6. Kohota leipää vielä vuoassa.
7. Pistele se ennen paistamista.
8. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 50 - 60 minuuttia.
9. Voileipäkakkuun leipä on parhaimmillaan päivän vanhana.
10. Poista leivästä kuoret.
11. Leikkaa leivät viideksi pitkittäiseksi viipaleeksi.
12. Kostuta ne kevyesti kalaliemikuutiosta tehdyllä kalaliemellä.
13. Poista savukirjolohesta ruodot ja nahka.
14. Sekoita savukirjolohi, raejuusto, kalaliemi ja hienonnettu tilli massaksi.
15. Valmista toinen täyte hienontamalla keitetyt kananmunat ja sekoittamalla ne voin joukkoon.
16. Lisää sulatejuusto, maito ja valkopippuri.
17. Sekoita tahnaksi.
18. Levitä täytteitä vuorotellen kerroksittain leipäviipaleille ja kokoa kakku.
19. Kääri kakku voipaperiin ja anna maustua yön yli kylmässä kevyen painon alla.
20. Sulata kattilassa sulatejuusto ja maito, mutta älä keitä.
21. Kaada seos nopeasti kakun päälle ja anna valua reunoille.
22. Levitä kuorrutusta veitsen avulla reunoille.
23. Koristele kirjolohella, katkaravuilla, sitruunalla ja tillillä.
Lohi-katkarapuvoileipäkakku
(20 annosta)
2 pkt (à 300g) vehnä-ruispaahtoleipää
Katkaraputäyte:
1 pss (180 g) katkarapuja
1 rs (170 g) katkaraputuorejuustoa
1 rkl juoksevaa hunajaa
tilliä
mustapippurirouhetta
Lohitäyte:
150 g kylmäsavulohta
1/2putkiloa (à 150 g) majoneesia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl sitruunan mehua
mustapippurirouhetta, tilliä
Kostutus:
1/2 kpl a kasvisliemikuutiota
2 1/2 dl vettä
Kuorrutus:
1/2 putkiloa (à 150 g) majoneesia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl sitruunamehua
mustapippurirouhetta
Koristelu:
1ps(180 g) katkarapuja
1-2 pkt (à150g) kylmäsavulohta
1 tlk(330 g) cocktailkurkkuja
1 rs(250g) Rico kirsikkatomaatteja
Rico tilliä tai herneenversoja
1. Aloita voileipäkakun valmistus täytteiden valmistamisesta.
2. Huomioi, että leipä saa olla parin päivän ikäistä.
3. Sulata katkaravut ja valuta hyvin.
4. Hienonna katkaravut veitsellä.
5. Sekoita rapusilppu juuston joukkoon.
6. Lisää joukkoon hunaja, hienonnettua tilliä ja mustapippurirouhetta.
Lohitäytettä varten:
7. Silppua lohi veitsellä.
8. Sekoita keskenään majoneesi, tuorejuusto, sitruunamehu, hienonnettua tilliä, mustapippurirouhetta ja lohisilppu.
9. Kuumenna kostutukseen tuleva vesi ja liuota siihen kasvisliemikuution puolikas.
10. Jäähdytä liemi.
11. Leikkaa leipäviipaleista reunat mahdollisimman ohuesti pois.
12. Peitä tarjoiluvati kakkupaperilla ja pane sen päälle n. 8 cm leveät leivinpaperisuikaleet, joiden päälle voileipäkakku rakennetaan.
13. Levitä vadille kuusi leipäviipaletta - kaksi rinnakkain ja kolme peräkkäin.
14. Kostuta leivät kasvisliemellä ja levitä päälle puolet katkaraputäytteestä.
15. Levitä pinnalle leipäkerros, kostuta ja peitä lohitäytteellä.
16. Levitä leipäkerros, kostuta ja täytä lopulla katkaraputäytteellä.
17. Peitä vielä leipäkerroksella ja kostuta.
18. Suojaa kakku huolellisesti muovikelmulla.
19. Pane päälle painoksi leikkuulauta ja esim. litran mehutölkki.
20. Anna kakun tiivistyä kylmässä seuraavaan päivään.
Kuorrutusta varten:
21. Sekoita keskenään majoneesi, tuorejuusto, sitruunamehu ja mustapippurirouhe.
22. Sivele kakku kuorrutuksella.
23. Sulata ja valuta katkaravut huolellisesti.
24. Suikaloi lohi noin 1 sentin levyisiksi suikaleiksi.
25. Halkaise kurkut ja kirsikkatomaatit.
Koristele:
1. Kakun pinta ruudulliseksi pienillä lohiruusukkeilla, katkaravuilla, kirsikkatomaateilla ja cocktail-kurkuilla.
2. Viimeistele koristelu tillillä tai herneenversoilla.
3. Poista kakun alta leivinpaperisuikaleet.
4. Ripottele vadille loput tomaatit ja kurkut.
5. Pane ottimeksi kakkuveitsi ja haarukka.
Aura-kinkkukakku voileipäkakku
vaaleaa vuokaleipää
Kostutus
1 dl laimennettua sitruunamehua
Aura-täyte
150 g Aura-juustoa
1 tlk (227/145 g) ananasmurskaa valutettuna
1 dl hienonnettua persiljaa
2 prk (á 100 g) maustamatonta Hovi-tuorejuustoa
Kinkkutäyte
150 g kinkkua
1 punainen paprika
2 rkl sinappia
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl sitruunapippuria
2 prk (á 100 g) maustamatonta Hovi-tuorejuustoa
Koristeluun
150 g kinkkua
pala tuoretta kurkkua
2 - 3 tomaattia
nippu persiljaa
1. Hienonna Aura.
2. Sekoita muiden täytteen ainesten kanssa.
3. Hienonna kinkkutäytteeseen kinkku ja paprika.
4. Yhdistä ainekset.
5. Levitä Aura-täytettä kahteen väliin ja reilu 1/3 kinkkutäytteestä yhteen väliin.
6. Käytä loput kinkkutäytteestä päällysteeksi.
7. Koristele kakku pienillä kinkkurullilla, kurkku- ja tomaattiviipaleilla sekä persiljalla.
¨
Voileipäkakku2
1 tumma vuokaleipä (3 viipaletta)
1 vaalea vuokaleipä (2 viipaletta)
n. 150 g rasia paprikasulatejuustoa
n. 150 g rasia rosepippuri- sulatejuustoja
tuubi maksapasteijaa
2 tuubia kinkkupasteijaa
juustoraastetta
nippu persiljaa, tomaattia, kurkkua
1. Leikkaa vuokaleivät pituussuunnassa sentin paksuisiksi viipaleiksi, tummat ohuemmiksi.
2. Poista kuoret.
3. Käytä täytteitä leipälevyjen välissä runsaasti, muuten kakusta tulee kuiva ja mauton.
4. Voileipäkakun kokoat levittämällä alimmaisen viipaleen päälle maksatahnan, toiselle paprikasulatejuustoa, kolmannelle kinkkutahnan, neljännelle rosepippuri sulatejuustoa.
5. Paina jokainen viipale tiivisti kiinni.
6. Kääri märkään paperiin ja folioon ja laita kakku maustumaan jääkaappiin seuraavaksi päiväksi.
7. Koristele kakku tomaattilohkoilla, kurkkuviipaleilla, persiljalla ja juustoraasteella.
Juhlakakku
(8-10 palaa)
Palvilihatäyte:
100 g ohueksi suikaloitua palvilihaa
1 ½ rkl raastettua piparjuurta
2 rkl persiljasilppua
Juustotäyte:
voita tai margariinia noin 100 g juustoviipaleita
1. Sekoita palvilihatäytteen ainekset yhteen.
2. Halkaise vuokaleipä kolmeen osaan.
3. Levitä alimmalle siivulle palvilihatäyte.
4. Voitele seuraava leipäviipale ja levitä päälle juustoviipaleet.
5. Laita päälle vielä kolmas leipäviipale.
6. Peitä kakku tukevasti foliolla ja laita viileään yön ajaksi.
7. Kuorruta kakku majoneesilla.
8. Ripota reunoilla persiljasilppua.
9. Koristele kakku kananmunaviipaleilla ja mädillä.
Juhlava kalavoileipäkakku
(10-15 hengelle)
1 vaalea vuokaleipä
Kostutukseen:
½ dl kalalientä tai laimeaa sitruunamehua
Täyte 1:
100 g porkkanoita
150 g perunoita
1 herkkukurkku
1 omena
1 kypsä keltuainen
1 tl sinappia
1 tl sokeria
1 tl etikkaa
ripaus suolaa
1 dl kuohukermaa
Täyte 2:
250 g savukirjolohta
1 tlk säilykelohta
½ prk Valion Creme Fraichea
Koristeet:
n. 300 g graavilohta
1 sitruuna
tilliä
1. Keitä porkkanat ja perunat kuorineen kypsiksi ja anna jäähtyä.
2. Hienonna keltuainen kulhossa.
3. Lisää mausteet ja kerma.
4. Vatkaa kastike löysäksi vaahdoksi.
5. Leikkaa salaattiainekset hyvin pieniksi kuutioiksi.
6. Sekoita ne kastikkeeseen.
7. Poista savukalasta ruodot tarkoin.
8. Hienonna kala haarukalla.
9. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
10. Leikkaa leivästä pitkittäin viisi ohutta (noin 12* 30 cm) siivua.
11. Leikkaa reunat pois.
12. Kostuta levyjä hiukan.
13. Kokoa kakku panemalla kahteen väliin salaattia ja kahteen väliin kalatäytettä.
14. Kääri kakku kosteaan voipaperiin ja muoviin.
15. Aseta päälle kevyt paino.
16. Päällystä kakku Hovi-juuston ja Creme Fraiche seoksella.
17. Vedä haarukalla raitoja sivuille ja päälle.
18. Koristele kakku.
Kasvisleipäkakku
(10-15 hengelle)
Tumma ja vaalea vuokaleipä
Kostutukseen:
½ dl laimennettua sitruunamehua
Täyte 1:
½ prk raejuustoa
1 pss (200 g) herne-maissi-paprikaa
2 herkkukurkkua
Täyte 2:
1 rasia Hovi-juustoa (yrttipersilja)
1 keltainen paprika
Päällyste:
1 dl kuohukermaa
½ prk raejuustoa
1/4 tl piparjuurijauhetta
Koristeet:
1 dl hienonnettua persiljaa
1 keltainen paprika
pala kurkkua
Valmista täytteet.
1. Sekoita raejuusto, herne-maissi-paprika ja kuutioidut herkkukurkut.
2. Hienonna täyte tehosekoittajassa tai hakkaa veitsellä pieniksi.
3. Sekoita Hovi-juustoon hyvin pieniksi kuutioitu paprika.
4. Leikkaa kummastakin leivästä neljä ohutta viipaletta.
5. Leikkaa reunat pois ja lyhennä viipaleita sen verran, että ne muodostavat vierekkäin noin 20* 20 cm neliön.
6. Kokoa kakku panemalla vuorotellen tummaa ja vaaleaa leipää.
7. Aseta leipäviipaleet aina edellisten kanssa ristikkäin.
8. Kostuta leipäviipaleita hiukan.
9. Käytä täytettä 1 kahteen väliin ja täytettä 2 yhteen väliin.
10. Kääri kakku kosteaan voipaperiin ja muovikelmuun.
11. Aseta päälle kevyt paino.
12. Anna kakun vetäytyä viileässä seuraavaan päivään.
13. Tasoita kakun reunat.
14. Sekoita pehmeään kermavaahtoon raejuusto ja piparjuurijauhe.
15. Päällystä kakku sillä.
16. Ripottele persiljasilppu kakun reunoille.
17. Kuutioi paprika ja kurkku.
18. Muodosta niistä vinoraitoja kakun pintaan.
Kinkkuvoileipäkakku
(10-15 hengelle)
Tumma ja vaalea vuokaleipä
Kostutukseen:
½ dl lihalientä
Täyte 1:
100 g Hovi-juustoa (savusipuli)
1/4 dl kuohukermaa
150 g kinkkufileetä
1 tl sinappia
1/4 dl hienonnettua persiljaa
Täyte 2:
100 g Hovi-juustoa (savusipuli)
1-2 herkkukurkkua
Päällyste:
200 g Mesikämmen-sulatejuustoa
voita
Koristeet:
1 dl juustoraastetta
200 g kinkkufileetä
3-4 tomaattia
persiljaa
1. Sekoita täytettä 1 varten Hovi-juustoon kerma, pieniksi kuutioiksi leikattu kinkkufilee, sinappi ja persilja.
2. Täytettä 2 varten lisää Hovi-juustoon kuutioitu herkkukurkku.
3. Leikkaa molemmista leivistä 4 ohutta viipaletta.
4. Leikkaa reunat pois ja lyhennä viipaleita sen verran, että ne muodostavat vierekkäin noin 20* 20 cm neliön.
5. Kokoa kakku panemalla vuorotellen tummaa ja vaaleaa leipää.
6. Aseta leipäviipaleet aina edellisen kanssa ristikkäin.
7. Kostuta leipäviipaleita hiukan.
8. Levitä täytettä 1 kahteen väliin ja toista täytettä keskimmäiseen väliin.
9. Kääri kakku kosteaan voipaperiin ja muoviin.
10. Aseta päälle kevyt paino ja vie viileään.
11. Anna olla seuraavaan päivään.
12. Tasoita kakun reunat.
13. Notkista sulatejuusto voilla ja päällystä kakku.
14. Ripottele reunoille juustoraastetta.
15. Koristele.
Leijonakakku
Valmista ensin kakkulevyt (kääretorttupohjat), taikinasta tulee kaksi levyä (uunipellillistä). Pohjaksi voit myös käyttää tavallista sokerikakkupohjaa, joka leikataan useammaksi ohueksi viipaleeksi ja muotoillaan.
Kakkulevy:
8 kananmunaa
3 dl sokeria
4 tl leivinjauhetta
4 rkl vehnäjauhoja
3 rkl perunajauhoja
1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi
2. Sekoita leivinjauhe vehnä- ja perunajauhoihin ja lisää seos kananmunavaahtoon varovasti sekoittaen
3. Peitä pelti leivinpaperilla ja levitä taikina pellille.
4. Paista 200-220 asteisessa uuninlämmössä 7-10 min.
5. Muotoile jäähtyneet kakkulevyt leijonan muotoiseksi niin, että saat kakkuun kaksi kerrosta.
6. Uuninpellin kokoisista pohjista saa tehtyä ison leijonakakun, joka riittää isommallekin joukolle juhlijoita.
a. Vinkki: kakun voi rakentaa ja tuoda tarjolle vaikka uuninpellillä tai isolla leikkuulaudalla joka voi päällystetty foliolla.
Täyte
n. 80 g Fazerin taloussuklaata
n. 10-15 kpl Carneval-keksejä
2 banaania
6 dl kermavaahtoa
1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla.
2. Murskaa Carneval-keksit hienoksi murskaksi ja lisää keksinmurut kermavaahtoon sekoittaen.
3. Hienonna banaani.
4. Laita kakkupohjien väliin banaania ja kermavaahtoa.
a. (Vinkki: Laita kermaa kakun väliin vain ohut kerros, jotta sitä jää myös reilusti koristeluun!)
5. Banaanin ja kermavaahdon sijasta voit käyttää täytteenä myös muita hedelmiä tai hilloja.
Koristelu
Jaa jäljelle jäänyt kermavaahto kahteen yhtä suureen osaan vaalean ja tumman väristä leijonanharjaa varten. Leijonan harjan ruskean osan saat sulattamalla kerman sekaan taloussuklaata.
1. Sulata taloussuklaa vesihauteessa ja kaada sulanut suklaa voimakkaasti vispaten kermaan. Värin saa aikaan myös lisäämällä kermavaahtoon reilun 1 rkl kaakaojauhetta
a. (Vinkki: lisää kaakaojauhe siivilän läpi pölyttämällä, näin saat sen sekoittumaan tasaisesti)
2. Kuorruta kakku (leijonan muut osat paitsi harja) tavallisella kermavaahdolla esim. paistinlastaa apuna käyttäen.
3. Tämän jälkeen pursota (esim. paperipursottimella tai levitä paistinlastan avulla) suklaakermavaahto leijonanharjaksi.
4. Tee sulatetusta suklaasta leijonalle iloinen ilme (apuna voit käyttää erittäin ohutta paperipursotinta tai esim. puista grillivarrastikkua jonka pää kostutetaan suklaaseen).
5. Leijonan kynsiksi käyvät esim. suklaamokkapavut.
Aarrearkkukakku kruunaa merirosvojuhlat tai synttärit
Taikina kakkuun:
2 kananmunaa
2dl sokeria
50g voita
0,50dl kaakaojauhetta
2/3 dl vettä
2dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1tl vanilliinisokeria
Täyte:
1 dl kuohukermaa
1 Banaani
Sitruunamehua
Kuorrutus
150g taloussuklaata
Värikkäitä karamelleja ja suklaarahoja
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Sulata voi.
3. Lisää jauhot, vesi sekä voi.
4. Sekoita taikina tasaiseksi.
5. Paista 175 - 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
6. Kumoa kakku.
7. Anna jäähtyä hyvin.
8. Leikkaa kahtia ja täytä se vaahdotetulla kermalla ja sitruunamehulla kostutetuilla banaaninpalasilla.
9. Sulata suklaa vesihauteessa ja levitä se kakulle.
10. Koristele karamelleilla.
Pätkiskakku
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta (esim. van houten)
150 g sulatettua voita tai margariinia
2 dl maustamatonta jogurttia
4 patukkaa pätkistä
3 munaa
1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää paloitellut pätkikset sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita.
3. Lisää rasvan sekaan jogurtti ja munat.
4. Lisää vielä kuivat aineet.
5. Sekoita seos huolella, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata koneella.
6. Laita taikina jauhotettuun kakkuvuokaan.
7. Paista n.45 minuuttia 175 asteessa.
Kuorrutus:
170 g suklaata
100 g voita
1. Sulata aineet varovasti liedellä.
2. Valuttele jäähtyneen kakun päälle.
3. Voit ripotella pinnalle vaikka suklaahippuja koristeeksi.
Jääkarhukakku
(kopsattu tuttelikirjasta)
pohja:
4 munaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita vaahtoon.
3. Levitä taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.
4. Paista 225 asteessa noin 1 minuuttia.
5. Kumoa jäähtymään sokeroidulle leivinpaperille.
kostutus:
½-1 dl Valio maitoa
6. Kostuta pohja.
täyte:
1 prk Tutteli persikkaa soseena tai mansikkahilloa
1 prk (250 g) Valion maitorahkaa
2 rkl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 dl Valio kuohukermaa
7. Vaahdota kerma.
8. Yhdistä kaikki aineet varovasti.
9. Levitä seos pohjalle.
10. Leikkaa pohja noin 6 cm:n levyisiksi suikaleiksi.
11. Kääri ensimmäinen suikale rullalle.
12. Laita se pystyyn tarjoiluvadille.
13. Jatka kiertämällä rullan ympärille lisää suikaleita.
14. Pienistä rullista voit tehdä jääkarhulle korvat ja kuonon.
päälle:
3 dl Valio kuohukermaa
1 tl vanilliinisokeria
makeisia, hedelmiä tai marjoja
15. Vaahdota kerma ja mausta vanilliinisokerilla.
16. Kuorruta kakku ja koristele haluamallasi tavalla.
muuta:
Kakun voi myös pakastaa ennen kuorrutusta.
