Tässä uunissa valmistettava ilman liivatetta noiden muiden rinnalle. =)
Mamman sitruuna-juustokakku (on sit tosi sitruunainen!
)
Pohja:
150g digestive-keksejä murskattuna
50g suolatonta voita sulatettuna
Täyte:
350g maustamatonta tuorejuustoa
150g ruskeaa kidesokeria
4munaa
2 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1tl vaniljatiivistettä tai 2tl vaniljasokeria
3dl ranskankermaa
Irtoreunavuoka 9*20cm
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jauha keksit tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa muruiksi. (Ite oon pistäny keksit pakastepussiin ja kaulinut niin ei tarvii konetta laulattaa sen takia) kaada murut sulatetun voin joukkoon, sekoittele niin, että voi imeytyy tasaisesti muruihin. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle sormin tai lusikan pesällä. Anna jähmettyä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.
Pane täytteen ainekset paitsi kerma monitoimikoneen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada seos keksipohjalle varoen murujen irtoamista. Käytä aluksi apuna lusikkaa. Paista uunin keskitasossa ritilällä n.30min eli kunnes täyte on hiukan kohonnut ja kiinteytynyt, ehkä hiukan ruskistunut. Ota vuoka uunista, anna levätä 5-10minuuttia ja levitä päälle notkistettu ranskankerma. Pane vuoka takaisin uuniin ja paista vielä n.10 minuuttia. Pinta saattaa hiukan sulaa, muuta se jähmettyy jäähtyessä. Ota kakku uunista jäähtymään. Peitä jäähtyneenä kelmulla ja pane yöksi jääkaappiin. Tarjoa kylmänä.
ite meinaan seuraavan kerran tätä tehdessäni korvata osan juustosta vaniljajuustolla ja toisen sitruunan tilalla kokeilla appelsiinia.
