Kinkun paistamiseen tarvitset paistomittarin, ohjeita kyllä saa lihatiskiltä.
Tässä on hyvä porkkanalaatikon ohje:
1 kg kuorittuja porkkanoita
1 1/2 dl kermaa
3/4 dl mannasuurimoita
1 dl keitinlientä
noin 1 tl suolaa
Keitä porkkanapalaset kypsiksi vedessä ja kaada keitinvesi pois (säästä hieman). Soseuta pultilla/sauvasekoittimella ja lisää muut aineet. Sekoita sauvasekoittimella (toki voit käyttä yleiskonetta tai pulttia&vatkainta). Laita paistovuokaan ja paista 150C noin 1,5 tuntia. Olen yleensä laittanut vähän korppujauhoja ja pieniä voinokareita pinnalle ennen paistoa, niin tulee rapea kuori.
Lanttulaatikko
1,2 kg kuorittuja lanttuja
vettä, hiven suolaa
3 dl kermamaitoa (1 dl kermaa, 2 dl maitoa)
1 dl korppujauhoja
(1-2 munaa)
1/2 dl siirappia
Keitä lantunpalaset kypsiksi vedessä ja kaada keitinvesi pois. Pulttaa tai soseuta sauvasekoittimella. Lisää muut aineet (jos haluat laatikosta kiinteää, niin lisää kananmuna(t), minä olen tehnyt aina ilman). Mausta oman maun mukaan, minä lisään hivenen kanelia ja suolaa tarpeen mukaan. Sekoita vatkaimella kuohkeammaksi. Laita sose uunivuokaan, pinnalle korppujauhoja ja pieniä voinokareita. Paista 150-175C 2 tuntia.
Laatikkoruuille on kätevä ostaa kaupan kertakäyttöiset metallivuoat, niin laatikot voi tehdä hyvissä ajoin ennen joulua pakkaseen ja silti sinulla on vuokia käytössä muuta tarkoitusta varten.
