tässä myös pari hyvää ohjetta:
Raparperi-murupiiras
2 munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
1 dl(100 g) voita sulatettuna
Päälle:
1/2 l raparperipaloja
1-1 1/2 dl sokeria
2 tl inkivääriä
Murut:
50 g voita tai leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 dl vehnäjauhoja
1. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka.
2. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
3. Vaahdota munat ja sokeri.
4. Lisää jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja lopuksi maidon ja rasvan seos.
5. Kaada taikina vuokaan ja levitä sen päälle sokerilla ja inkiväärillä maustetut raparperipalat.
6. Sekoita vielä haarukalla kulhossa muruseos ja ripottele murut piiraan pintaan.
7. Kypsennä uunin alaosassa noin 30 minuuttia.
8. Jäähdytä piiras haaleaksi ja irrota vuoastaan.
9. Tarjoa sellaisenaan tai puolisulan vaniljajäätelön kanssa.
Raparperipannari
6 annosta
4 kananmunaa
5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoa
½ tl suolaa
1 dl fariinisokeria
tl vaniljasokeria
1 rkl öljyä
Lisäksi
n. ½ l raparperin varsia pilkottuna
8 dl vettä
½ dl fariinisokeria
1 sitruunan mehu
muuta:
Raparperin voit korvata omenalla.
1. Sekoita keskenään pannukakun ainekset.
2. Pane kattilaan raparperipalat, vesi, fariinisokeri ja sitruunanmehu.
3. Keitä kunnes raparperit ovat pehmenneet.
4. Valuta pois ylimääräinen neste.
5. Lisää raparperit sitten pannukakkutaikinan sekaan.
6. Vuoraa reunallinen uunivuoka leivinpaperilla.
7. Kaada taikina vuokaan.
8. Paista 225 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes kakku on kypsää.
9. Tarjoa lisänä esimerkiksi vaniljakermavaahtoa tai jäätelöä.
Raparperitorttu
4 munaa
2 dl sokeria, josta 1/2 dl fariinisokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl hasselpähkinäjauhetta
1 tl leivinjauhetta
Väliin:
1/2-3/4 l raparperipaloja
2 dl hyytelösokeria
(1-2 rkl tuoretta minttua silputtuna)
Päälle:
raparperia + kermavaahtoa
(muutama mintun lehti)
Valmista ensin täyte:
1. Kuumenna raparperipaloja miedossa lämmössä kattilassa kunnes neste alkaa irrota.
2. Tai pehmitä ne täydellä teholla mikroaaltouunissa kulhoon paloiteltuna (täysi teho 3 min.)
3. Sekoita ja lisää hyytelösokeri.
4. Jatka kuumentamista kunnes sokeri sulaa ja raparperit alkavat hajota.
5. Nosta kattila levyltä ja lisää minttusilppu.
6. Nosta seoksesta erilleen muutama kaunis kokonainen raparperipala tortun päälle pantavaksi. Jäähdytä loput.
7. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
8. Vatkaa munat vaahdoksi.
9. Lisää sokerit edelleen vatkaten kunnes vaahto on valkoista ja jäykkää.
10. Sekoita jauhot, pähkinäjauhe ja leivinjauhe.
11. Lisää seos varoen taikinaan.
12. Kaada taikina leivinpaperille reunalliselle pellille ja tasoita.
13. Kypsennä uunin keskiosassa 10-15 minuuttia.
14. Kumoa kypsä torttulevy toiselle leivinpaperille, johon olet ripotellut hiukan sokeria.
15. Levitä raparperisose sen päälle.
16. Kierrä torttu rullaksi.
17. Jäähdytä se ja leikkaa sitten paksuiksi viipaleiksi vadille.
18. Koristele raparperipaloilla ja kermavaahdolla.
Raparperipaistosta ja vaniljajäätelöä
(4 annosta)
500 g raparperia
1/2 dl sokeria
100 g voita
5 dl omena-kanelimuromysliä
Lisäksi:
1/2 l vaniljajäätelöä
1. Viipaloi raparperit noin 2 cm pätkiksi.
2. Voitele laakea vuoka ja levitä raparperit vuoan pohjalle.
3. Ripottele pinnalle sokeria.
4. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon mysli.
5. Kuumenna niin, että rasva imeytyy mysliin.
6. Levitä myös mysliseos vuokaan.
7. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
8. Tarkista, että raparperit ovat pehmeitä.
9. Tarjoa paistosta vaniljajäätelön kanssa.
Raparperiruukut
(12 annosta)
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
4-5 (n.500g) raparperinvartta
1 ps (200 g) pakastevadelmia
1/2 dl vettä
2 dl fariinisokeria
3/4 dl perunajauhoja
Pinnalle:
tomusokeria
1. Vaahdota rasva ja sokeri.
2. Lisää muna edelleen vatkaten.
3. Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan.
4. Siirrä taikina kylmään.
5. Leikkaa raparperit pieniksi paloiksi.
6. Kaada kattilaan raparperipalat, vadelmat, vesi ja fariinisokeri.
7. Ripottele joukkoon perunajauhot.
8. Sekoita huolellisesti pohjaa myöten ja kuumenna.
9. Kun seos pulpahtaa, ota kattila pois levyltä.
10. Siirrä kylmään vesialtaaseen jäähtymään.
11. Voitele 12 vuoan muffinipelti.
12. Jaa taikina kahteentoista palaan.
13. Painele taikinapalat jauhotetuin sormin vuokien pohjalle ja reunoille niin, että taikinapohja ulottuu hieman vuoan reunan yli.
14. Jaa täyte taikinapohjien päälle.
15. Käännä taikinareunoja hieman täytteen peitoksi.
16. Paista leivonnaisia 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 15 - 20 minuuttia.
17. Irrota jäähtyneet leivonnaiset vuoista esimerkiksi puisen veitsen avulla.
18. Sihtaa pinnalle tomusokeria.
19. Tarjoa mehevät raparperiruukut vaniljajäätelön kanssa.
ps. tahtoo hyvän herkun onnistuvan :wave:
