Hyviä pashan ohjeita?
- Viestiketjun aloittaja taustalla
- Ensimmäinen viesti
A
alex-fani
Vieras
ruokalassa aamulla kokkaili tällaista:
Pasha (4 annosta) - Hitaat
Kaada rahkasta liiat nesteet pois. Hienonna rusinoita hieman terävällä veitsellä. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää rahka, keltuainen, vaahdotettu kerma, vaniljasokeri, sitruunan mehu, mantelirouhe ja rusinat. Kaada seos valumaan ohuella harsokankaalla vuorattuun pashamuottiin tai siivilään. Kumoa pasha tarjolle seuraavana päivänä ja koristele se hedelmillä ja kermavaahdolla.
Resepti: Alex Nurmi
Ainekset
200 g voita
2 dl sokeria
250 g maitorahkaa
1 munankeltuainen
1-2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu
2 rkl mantelirouhetta
hedelmiä ja yrttejä koristeluun
ohjelma tulee uusintana iltapäivällä niin sieltä näät miten valmistuu
Pääsiäispasha
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1 kananmuna
1 dl kermaa
1/2 sitruunan mehu
1-2 tl vanilliinisokeria
1-2 rkl rusinoita
1-2 rkl rouhittuja manteleita
1-2 rkl sukaattia
tai saksittuja cocktailkirsikoita
1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää maitorahka, muna, vatkattu ja muut aineet.
3. Sekoita kevyesti.
4. Pane rahkaseos sideharsolla vuorattuun pashamuottiin tai suoratinpaperille vuorattuun suureen kahvisuodattimeen.
5. Jätä lautaselle jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi
6. Kumoa kiinteä pasha matalaan tarjoiluastiaan ja tarjoa jälkiruokana tai kahvin kanssa.
Kevytpasha
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1 tlk (2 dl) kermaviiliä
1 muna
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 dl rusinoita tai korintteja
1/2 dl mantelirouhetta
1 dl sukaattia
1. Hienonna rusinat, ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
2. Kaada seos sideharsolla vuorattuun pasha-muottiin tai suodatinpaperilla vuorattuun kahvinsuodattimeen.
3. Pane pinnalle kevyt paino ja alle lautanen.
4. Laita muotti jääkaappiin ja kumoa pasha seuraavana päivänä tarjoiluvatiin.
5. Koristele hedelmillä.
Pääsiäisvanukas (hyvä)
Pohja:
4 munaa
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
sitruunamehua tai sitruslikööriä
Vaahto:
1 prk rahkaa
1 prk vaahdotettavaa vaniljakastiketta
1/2 dl mantelirouhetta
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sukaatteja
Kastike:
1 purkki persikoita, aprikooseja tai mangoa
Koristeeksi:
pääsiäisrakeita ja keltaisia marenkeja
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää jauhoseos siivilän läpi munavaahtoon varovasti vatkaten.
4. Kaada taikina pellille voidellun leivinpaperin päälle.
5. Paista uunissa 225 asteessa noin 7-10 minuuttia.
Valmista vaahto
1. Sekoita rahkaan muut aineet paitsi vaniljakastike.
2. Vaahdota vaniljakastike.
3. Sekoita se varovasti rahkaseokseen.
4. Soseuta persikat sauvasekoittimella.
5. Kaada lientä joukkoon niin, että kastikkeesta tulee sopivan paksua.
6. Leikkaa pohjalevystä pieniä neliöitä.
7. Kostuta niitä hiukan sitruunamehulla tai sitrusliköörillä.
8. Laita kostutetut neliöt lasikulhon pohjalle.
9. Lusikoi vaahtoa ja kastiketta kerroksittain kulhoon.
10. Laita kulho jääkaappiin useiksi tunniksi vetäytymään.
11. Koristele juuri ennen tarjoilua keltaisilla marengeilla ja värikkäillä pääsiäisrakeilla.
Pääsiäisrahka 2
2,5 dl kuohukermaa
170 g vaniljatuorejuustoa
0,5 dl sokeria
250 g rahkaa
1 rkl sitruunanmehua
1 dl rusinoita
1 dl mantelirouhetta
1 appelsiini kuutioituna
1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja sokeri.
2. Sekoita.
3. Lisää muut aineet joukkoon ja anna vetäytyä 1-2 tuntia jääkaapissa
Aprikoosirahka eli kevennetty hedelmäpasha
5 - 6 annosta
2 dl Valio kuohukermaa
1 prk (250 g) Valio maitorahkaa
1/2 pss (100 g) pehmeitä kuivattuja aprikooseja
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
1 1/2 dl (50 g) mantelilastuja
1. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
2. Lisää maitorahka ja esim. saksilla hienonnetut aprikoosit.
3. Mausta sokerilla, vaniljasokerilla ja sitruunamehulla.
4. Lisää lopuksi mantelilastut.
5. Anna maustua jääkaapissa parisen tuntia ennen tarjoilua.
6. Voit myös halutessasi valuttaa seoksen pashan tapaan pashamuotissa tai kahvisuodattimessa (suurenna annosta tarvittaessa).
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1 kananmuna
1 dl kermaa
1/2 sitruunan mehu
1-2 tl vanilliinisokeria
1-2 rkl rusinoita
1-2 rkl rouhittuja manteleita
1-2 rkl sukaattia
tai saksittuja cocktailkirsikoita
1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää maitorahka, muna, vatkattu ja muut aineet.
3. Sekoita kevyesti.
4. Pane rahkaseos sideharsolla vuorattuun pashamuottiin tai suoratinpaperille vuorattuun suureen kahvisuodattimeen.
5. Jätä lautaselle jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi
6. Kumoa kiinteä pasha matalaan tarjoiluastiaan ja tarjoa jälkiruokana tai kahvin kanssa.
Kevytpasha
1 tlk (250 g) maitorahkaa
1 tlk (2 dl) kermaviiliä
1 muna
1/2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 dl rusinoita tai korintteja
1/2 dl mantelirouhetta
1 dl sukaattia
1. Hienonna rusinat, ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
2. Kaada seos sideharsolla vuorattuun pasha-muottiin tai suodatinpaperilla vuorattuun kahvinsuodattimeen.
3. Pane pinnalle kevyt paino ja alle lautanen.
4. Laita muotti jääkaappiin ja kumoa pasha seuraavana päivänä tarjoiluvatiin.
5. Koristele hedelmillä.
Pääsiäisvanukas (hyvä)
Pohja:
4 munaa
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
sitruunamehua tai sitruslikööriä
Vaahto:
1 prk rahkaa
1 prk vaahdotettavaa vaniljakastiketta
1/2 dl mantelirouhetta
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sukaatteja
Kastike:
1 purkki persikoita, aprikooseja tai mangoa
Koristeeksi:
pääsiäisrakeita ja keltaisia marenkeja
1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää jauhoseos siivilän läpi munavaahtoon varovasti vatkaten.
4. Kaada taikina pellille voidellun leivinpaperin päälle.
5. Paista uunissa 225 asteessa noin 7-10 minuuttia.
Valmista vaahto
1. Sekoita rahkaan muut aineet paitsi vaniljakastike.
2. Vaahdota vaniljakastike.
3. Sekoita se varovasti rahkaseokseen.
4. Soseuta persikat sauvasekoittimella.
5. Kaada lientä joukkoon niin, että kastikkeesta tulee sopivan paksua.
6. Leikkaa pohjalevystä pieniä neliöitä.
7. Kostuta niitä hiukan sitruunamehulla tai sitrusliköörillä.
8. Laita kostutetut neliöt lasikulhon pohjalle.
9. Lusikoi vaahtoa ja kastiketta kerroksittain kulhoon.
10. Laita kulho jääkaappiin useiksi tunniksi vetäytymään.
11. Koristele juuri ennen tarjoilua keltaisilla marengeilla ja värikkäillä pääsiäisrakeilla.
Pääsiäisrahka 2
2,5 dl kuohukermaa
170 g vaniljatuorejuustoa
0,5 dl sokeria
250 g rahkaa
1 rkl sitruunanmehua
1 dl rusinoita
1 dl mantelirouhetta
1 appelsiini kuutioituna
1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja sokeri.
2. Sekoita.
3. Lisää muut aineet joukkoon ja anna vetäytyä 1-2 tuntia jääkaapissa
Aprikoosirahka eli kevennetty hedelmäpasha
5 - 6 annosta
2 dl Valio kuohukermaa
1 prk (250 g) Valio maitorahkaa
1/2 pss (100 g) pehmeitä kuivattuja aprikooseja
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
1 1/2 dl (50 g) mantelilastuja
1. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi.
2. Lisää maitorahka ja esim. saksilla hienonnetut aprikoosit.
3. Mausta sokerilla, vaniljasokerilla ja sitruunamehulla.
4. Lisää lopuksi mantelilastut.
5. Anna maustua jääkaapissa parisen tuntia ennen tarjoilua.
6. Voit myös halutessasi valuttaa seoksen pashan tapaan pashamuotissa tai kahvisuodattimessa (suurenna annosta tarvittaessa).
L