Itse pidän helppona sitä, että aineet vain sekoitetaan, ilman vatkauksia ja vispauksia. Tässä on kuitenkin hiukan vispausta.
Kuumamaitokakku on helpoimmasta päästä ja siitä voi tehdä ilman makulisiä täytekakun tai piirakkapohjan tai sitten sen voi leipoa muffinsseiksi. Tai siitä voi tehdä tiikeriraitakakkua ottamalla pienen osan taikinaa erilleen ja värjäämällä sen kaakaolla ja maustamalla appelsiinimehulla ja pomeranssilla.
Annos on iso, ja siitä saa esim. kahvikakun ja 6 muffinssia.
4 kananmunaa
4 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl soodaa
250 g rasvaa
2 dl maitoa
Kananmunat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi. Maito ja rasva kiehautetaan ja ne lisätään edelliseen vuorotellen jauho-soodaseoksen kanssa. Paistetaan 175 astetta vajaa tunti.
Perustaikinasta saa erilaisia kahvikakkuja lisäämällä taikinaan jonkun seuraavista vaihtoehdoista:
* 3 rkl kaakaota
* 2 tl kardemummaa, 2 tl kanelia, 2 tl inkivääriä ja 2 tl neilikkaa
* 50 g pähkinää tai mantelia rouheena ja 2 tl vaniliinisokeria
* 150 g erilaisia kuivattuja hedelmiä paloiteltuna ja 50 g sukaattia
* 2 raastettua omenaa ja 2 tl kanelia
* 2 dl maitorahkaa ja 1 dl rusinoita
