Apua, Apua, NOKKOSEN KUIVAUS /säilöminen!!

[unea]

Ekaa kertaa asialla, ja tarkoitus olisi kuivata nokkosta ravinnoksi. Mutta siis, riittääkö huuhtelu ja kuivumaan ripustaminen ja sen jälkeen käyttöön vaan? Vai voiko nokkosen ryöpätä ja sen jälkeen kuivattaa?

 

[Silvia Logo]

Nokkonen on parhaimmillaan keväällä kun sen versot ovat 10-15cm pituisia. Myöhemmin lehdistä tulee pistäviä ja karkeita Heti keräämisen jälkeen versot pestään useassa vedessä. Versot ja lehdet voidaan kuivata sellaisenaan. Tällöin helposti syntyvä heinämäinen maku voidaan välttää seuraavasti: huuhdotut nokkoset kastetaan minuutiksi kiehuvaan laimeaan suolaveten, valutetaan lävikössä ja levitetään kuivamaan mahdollisimman ohueksi kerrokseksi. Kuivatut nokkoset murennellaan tiivisiin lasi- tai peltipurkkeihin. Ruoaksi valmistettaessa nokkoset hienonnetaan huuhtelemisen jälkeen veitsellä tai lihamyllyssä massaksi. Paras säilömistapa on pakastaminen: huuhdellut nokkoset kiehautetaan mahdollisimman vähässä vedessä ja pakastetaan sellaisenaan tai hiennonnettuna.

http://www.pixheli.com/yrtti/kuvasto/nokkonen.html

 

[unea]

Nokkosta voi säilöä kuivaamalla tai pakastamalla nopeasti ryöpätyt lehdet.

Juu siis tämän tiesinkin, mutta tarkennan, että katoaako kaikki pöpöt ja "myrkyt" nokkosesta kun sen ensin huuhtelee ja sen jälkeen kuivaa?? Taloyhtiön jokirannasta keräsin.

 

[unea]

KiitOS! Tuo teksti selvensi nyt! :flower: Itse en löytänyt tota vaikka googletin.