Kauanko punaviini säilyy avaamisen jälkeen?

[chef]

Jos teen tänään punkusta marinaadia, niin voinko sunnuntaina tehdä siitä lopusta kastikkeen? Eli säilyykö avattuna viikonloppuun?

 

[Keittiönoita]

Millanen korkki sulla siinä pullossa on?

 

[chef]

Millanen korkki sulla siinä pullossa on?

Semmoinen tavallinen kierrekorkki.

 

[Keittiönoita]

Semmoinen tavallinen kierrekorkki.

Voit käyttää sunnuntaina kastikkeeseen loput.

 

[chef]

Voit käyttää sunnuntaina kastikkeeseen loput.

Ok, kiva juttu, klitos

 

[Keittiönoita]

Yksi vaihtoehto on muuten pakastaa ylijäänyt viini, jos kerran käyttötarkoitus on ruuanlaitto.

 

[chef]

Yksi vaihtoehto on muuten pakastaa ylijäänyt viini, jos kerran käyttötarkoitus on ruuanlaitto.

Olisiko ok jos jättäisin jääkaappiin sen kastikkeeseen menevät 3 dl ja loput laittasin tänään pakkaseen...siis ne mitkä siitä pullosta jää marinaadin ja sen kastikkeen jälkeen. Kauanko se mahtaa säilyä pakastimessa?

 

[ei luoja!]

älä nyt herranjumala pakasta sitä viiniä vaikka ruuanlaittoon vaan aikoisitkin käyttää.....punaviiniä ei muutenkaan edes jääkaappiin vaikka olisikin avattu pullo!! ja kyllä säilyy sunnuntaihin asti oikein hyvin jos korkki vaan kunnolla kiinni!

 

["Vieras"]

Jos kahteen pekkaan juotte niin tunnin. Hyvä pihvi ja röstiperunoita grilliin.

 

[Piipi]

Avattuna säilyy muutaman päivän. Jos olis käytössä tyhjiöpumppu niin sitten vähän pidempään. Hanapakkaus useampia viikkoja. Säilytä avattuna viileässä.

 

[Keittiönoita]

älä nyt herranjumala pakasta sitä viiniä vaikka ruuanlaittoon vaan aikoisitkin käyttää.....punaviiniä ei muutenkaan edes jääkaappiin vaikka olisikin avattu pullo!! ja kyllä säilyy sunnuntaihin asti oikein hyvin jos korkki vaan kunnolla kiinni!

Kyllä mä olen käyttänyt pakastettua punaviiniä ruuanlaittoon, kun yks kerta hajosi avattaessa koko kolmen litran pönikkä. Mutta siis tosiaan nyt sunnuntaita varten ap:n ei kannata sitä viiniä pakastaa, mutta jos joskus tulee tilanne, että vaihtoehtoina on viemäriin kaataminen tai pakastaminen, niin suosittelen pakastamista. Ihan hyvin menee vaikka tavalliseen spagetin kanssa tarjottavaan jauhelihakastikkeeseen.

 

["nam"]

Jos on noin iso ongelma, tuo tänne!!
(Mäkin asun Naantalissa)

 

[Keep it simple]

Muistan minäkin lukeneeni tuon saman vinkin mikä Keittiönoidalla on: Kannattaa pakastaa, jos toinen vaihtoehto on poisheittäminen. Marttameiningillä.

 

[Kultahippu86]

kyllähän se niin on että vaikka ois vaan kastikkeeseen ja menet punkun pakkaseen tunkemaan niin ei se enää kyllä punkulle maistu ja kastike on aika hemmetin kaamean makuista.
jospa tehtäis niin että laitetaan ne kossut pakkaseen ja viinit viileään (n.16 astetta punkulle)!

 

[Kultahippu86]

oon siis ravintola-alalla ollu 10vuotta.. martat on jees mut parhaimmat vinkit he antavat siivoukseen ja leivontaan tms. alkomahoolin suhteen he ovat suht pihalla...

 

[chef]

kyllähän se niin on että vaikka ois vaan kastikkeeseen ja menet punkun pakkaseen tunkemaan niin ei se enää kyllä punkulle maistu ja kastike on aika hemmetin kaamean makuista.
jospa tehtäis niin että laitetaan ne kossut pakkaseen ja viinit viileään (n.16 astetta punkulle)!

Mulla ei ole mitään viileetä mestaa. Joko jääkaappi tai huoneenläpö ja piste

 

[Kultahippu86]

sit laita vaan vaikkasta jääkaapin ylähylylle tai kaappiin! mut pöydälle tai auringon valoon ei saa jättää, sitten menee happamaksi...