Ylioppilasjuhlien menu

Tervehdys kaikki

Nyt olen jo pitkän aikaa pohtinut yo- juhlien menua. Tahdon menusta elegantin mutta ytimekkään. Tälläistä on tällä hetkellä ollut mietinnässä:

Alkuruokina salaattipöytä:

Raikas vihersalaatti mangolla ja hunajapaahdetuilla cashewpähkinöillä
Salaatinkastike
Kana-homejuusto-ohra salaatti (sis. Omenaa, rucolaa, herneitä, paprikaa, maissia)

Pääruoka:

Savupalvattua hirveä
Mustaherukkakastiketta
(lisäkkeet mietinnässä).


TAI


Porsaan kassler täytettynä luumulla ja omenalla
Kermainen suppilovahverokastike
Kasvisgratiini
Rakuuna-hunaja porkkanat
Bataatti-perunamuusi


Kahvitus:

Ylioppilaat
Näyttävä täytekakku
Omena-kookos kranssi
Suklaakuorrutteiset lidlin Herkut, muistuttavat neekerinpusua
Kahvi, haudutettu studio 54 tee (mansikkaa, kermaa, shampanjaa)



Juomat:

Kotitekoinen mehu
Kotikalja
Vesi


Leivät:

Kauraleipä
Luomu ruisleipä
Rieska
Sämpylät?

Munavoi, joku toinen levite ja kirnuvoi


Miltäs menu kuulostaa? Mitä kaipaisit, ja mitä suosittelisit kylmän palvihirven seuraksi? Kylmät perunat eivät oikein houkuttele kylmät ruoat houkuttelevat helppoutensa kanssa, juhliin tulee kuitenkin yli sata henkeä, ja vierailuajat saattavat vaihdella runsaastikin.

 

Aika ankeat eväät olis... mut hei, jos s oikeasti olet noin varakas, että tollasia tarjoat, nii miksi vaivaudut miettimään noita itse? Käytä pitopalvelua!

 

Unohtui vielä jälkkäreistä sitruuna-nougat torttu, jolla ajattelin kuivakakut korvata. Saattaa kuitenkin viedä huomiota täytekakulta: on melko näyttävä.

 

Menu ei oikeastaan ole kamalan kallis; saan ilmaiseksi hirvenlihaa ja kasslerkan ei olisi kovin kallis liha. Myöskin monet muut tuotteet saan pakastimesta ja isovanhemmilta tarpeen mukaan Myöskin säästän tekemällä jonkun verran itse, olen melko taitava. Käytän kyllä yhtä kokkia hoitamassa pöytää ja lisäämässä ruokia, koska en usko että oma aikani riittäisi siihen, kun tahdon juhlistani nauttiakin ja siis pääruoaksi ei luultavasti tule sekä kassler että hirvi, vaan toinen.

 

mun mielestä kuulostaa hyvältä,mutta varaisin kyllä lapsille vaihtoehdoksi lihapullia.

 

Voiko muutenkin palvata kuin savulla???

 

Tuotetta sanotaan savupalvatuksi. Lihapullia mietin kyllä, mutta tahtoisin että lapset ottavat muutakin mutta ehkä mintullamaustetut lihapullat, tai sitten hieman sientä joukkoon (ehkä 1/5 lihaan suhteessa), kun en jotenkin tahtoisi niissäkään tehdä ihan "perus" tyylillä

Mitäs mieltä olette alkumaljasta, mikä olisi hyvää? Gancia asti tntuu tällähetkellä fiksuimmalta ja lapsille pommac. Mietin booliakin, mutta testattu lakkabooli oli pahaa, ja boolin viileänä ja kuplivana pitämisessä pitkin päivää on oma hankaluutensa.

 

Tuotetta sanotaan savupalvatuksi.


Aina olen kuullut puhuttavan vain palvilihasta, palvipöntöstä, palvisaunasta jne., googlasinkin huvikseni tuon savupalvatun niin kyllä oikeampi muoto on palvattu liha tai palviliha, ei savupalvattua käytetä.

 

en ole minäkään koskaan kuullut savupalvatusta, savustetusta tai palvatusta useinkin

 

Tuotetta sanotaan savupalvatuksi. Lihapullia mietin kyllä, mutta tahtoisin että lapset ottavat muutakin mutta ehkä mintullamaustetut lihapullat, tai sitten hieman sientä joukkoon (ehkä 1/5 lihaan suhteessa), kun en jotenkin tahtoisi niissäkään tehdä ihan "perus" tyylillä

Siis oikeesti sä et halua että lapset ja/tai ruokarajoitteiset ei syö sun ruokia.

 

Tiedän ettei ruokarajoitteisia ole, laktoosi-intoleranssia lukuunottamatta. Vegaaneille teen falafel-tyyppisiä lihapullia. Luultavasti myös lohimousse ja savumuikut tulevat listalle.

 

en ole minäkään koskaan kuullut savupalvatusta, savustetusta tai palvatusta useinkin

Voi olla että olen väärässä, kuitenkin tämä pienpalvaamo kutsuu lihaa niin

 

Hyvältä kuulostaa.

 

Ensimmäinen pääruoka kuulostaa hyvältä. Ja muutenkin voisin tulla teille juhlimaan, ei tarvitsisi kärvistellä voileipäkakulla ja pikkupizzoilla/kinkkupiirakalla

 

jotenkaan ei kuulosta hyvältä, ei herättänyt ruokahalua... nuo liha ruuat on meillä niin arkea, että johtunee siitä=( hirvivarsinkin on jokapäiväistä leikkelettä varsinkin savuna ja kylmäsavuna.

 

Ensimmäinen pääruoka kuulostaa hyvältä. Ja muutenkin voisin tulla teille juhlimaan, ei tarvitsisi kärvistellä voileipäkakulla ja pikkupizzoilla/kinkkupiirakalla

Kiitos! juuri tätä haluan välttää, kun ne samat appeet tuntuvat toistuvan. Vaikka onhan lohivoileipäkakkukin oikein tehtynä oikein maistuva!

 

[QUOTE="vieras";25211384]jotenkaan ei kuulosta hyvältä, ei herättänyt ruokahalua... nuo liha ruuat on meillä niin arkea, että johtunee siitä=( hirvivarsinkin on jokapäiväistä leikkelettä varsinkin savuna ja kylmäsavuna.[/QUOTE]

Sääli! Haluan lähi- ja luomuruokaisen menun. Tietysti täsä on juuri tuo vaara.. Mietin kotijuustoakin listaan, mutta pitää testata ensin

 

Mitäs juomaa suisittelette tervetuliaismaljaksi? Mietin gancia astia aikuidille, lapsille pommac lightia. Lehtikuohujuoma oli mielessä myös, mutta aika hintavaa! Mitä miltä olette, vai riittäälö pelkkä pommac?

 

No niin, nyt on savuhirvi pakasteessa sääli ettei sitä kovin paljoa ole, n 40 grammaa per ruokailija, eli tilaamme sitä lisää tai teemme vaihtoehdoksi luomunaudasta paahtopaistia. Mitäs suosittelisitte hyväksi, ruokaisaksi kasvisvaihtoehdoksi?

 

Laita keittiönoidalle YV viestiä saat sieltä varmuudella hyvät vinkit ja ohjeet myös valmistamiseen

 

Toki sun pitää rekisteröityä et voit noita viestejä lähettää, mut jos oikeesti kaipaat hyvää vinkkiä, niin rekisteröityminen kannattaa

 

Kiitos vinkistä, saatanpa rekisteröityäkkin suunnittelen vielä listaa perhetutun kanssa, joka on alan rautainen ammattilainen tarjoiliatkin varmaan tulevat hänen kauttaan, ettei itse tosiaan tarvitse keittiössä koko päivää viettää