Voiko tomusokerikuorrutteen pakastaa?

Voinko pakastaa tomusokeri-vesi-rasva-kuorrutetut muffinit? Ts. ovatko hyviä vielä sulatuksen jälkeen?

 

Voi pakastaa. Anna sulaa rauhassa, älä sulata mikroaaltouunissa tms. Ensin kuorrutteeseen muodostuu kosteutta, joka sitten kuitenkin poistuu, kun leipomus sulaa rauhassa.