Toggle sidebar

Voiko saada salmonellan tästä?

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja broilerinkoivet ei kypsyneet
  • Ensimmäinen viesti Ensimmäinen viesti
Vastaa
B

broilerinkoivet ei kypsyneet

Vieras
Paistoin tuossa broilerinkoipia, jotka otin eilen pakkasesta jääkaapiin sulaamaan. Sulatin niitä jääkaapissa ylähyllyllä joka on ilmeisesti aika kylmä kun sen yllä oleva pakastelokero on umpijäässä. Luulin kuitenkin että koivet ois sulia ja paistoin niitä ohjeen mukaan tunnin 175 asteessa. Ehdin jo iskeä koivet riisin sekaan, söin ensin riisiä lautasellisen ja koipien maustelientä, ja sitten rupesin syömään niistä koivista yhtä ja huomasin että se oli raakaa. Siis narisi sillain hassusti hampaissa. Ehdin tuota ennen tosiaan syödä jo koivista valunutta maustelientä ja nahkaa. Saankohan nyt salmonellan tuosta?
 
Tuskin ja Suomessa salmonella on todella harvinaista.
http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/hygieniaosaaminen/tietopaketti/ruokamyrkytykset/ruokamyrkytyksia_aiheuttavia_bakteereja/salmonella/
 
Voiko salmonellaa olla broilerin-, sian tai naudanlihassa?
Suomessa tuotetussa lihassa, joka päätyy kuluttajalle, salmonellan esiintymisen todennäköisyys on hyvin pieni. Lihasiipikarjassa salmonellaa todetaan tuotantotiloilla joitakin tapauksia vuosittain. Tällaisten erien liha kuumennetaan teollisuudessa. Kansainvälisesti vertailtuna salmonellaesiintyvyys Suomessa on poikkeuksellisen matala.

Suomessa myynnissä olevaa broilerin-, sian- ja naudanlihaa sekä niistä valmistettavia tuotteita tutkitaan jatkuvasti mm. kunnan- ja omavalvonnan puitteissa. Salmonellan esiintyvyyttä kaupan broilereissa on lisäksi tutkittu erillisinä tutkimushankkeina vuosina 2000 ja 2004, jolloin salmonellaa ei todettu lainkaan. Vuosina 2005 -2008 tutkituista lihaleikkaamoista otetuista kotimaisista broilerilihanäytteistä ei löytynyt salmonellaa. Vuonna 2008 tutkituista lihaleikkaamoista otetuista kotimaisista sianlihanäytteistä ei löytynyt salmonellaa. Kuntien valvontaviranomaisten vuonna 2007-2008 vähittäismyynnistä ja teollisuudesta ottamista naudanlihanäytteistä ei löytynyt salmonellaa.

Koska siipikarjan osalta salmonellasta ei koskaan päästä täysin eroon, on kotikeittiössä syytä muistaa huolehtia hyvästä hygieniasta ja käsitellä raakaa siipikarjanlihaa erillään sellaisenaan syötävistä elintarvikkeista.

http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/valmistus_ja_myynti/valvonta/salmonellavalvonta/usein_kysyttya_/
 

Yhteistyössä

Ylös Bottom
Back
Vastaa