Voiko kinuskia tehdä vispikermasta vai pitäääkö olla kuohukermaa?

[kauppaanko?]

En ole kosaan kokeillu ja kaapissa on nyt vain vipsikermaa ja kinuski pitäisi saada aikaiseksi

 

[Joosukka]

Voi ja punaisesta maidosta myös

 

[minä,]

n. 100g margariinia, n. 4 dl maitoa (kevyt) ja n. 3 dl sokeria. sulata rasva kattilassa ja lisää maito ja sokeri, alenna lämpöä niin että seos hiljalleen kiehuu. sekoita alussa reilusti ettei kärähdä pohjaan, suosittelen teflon-kattilaa. kinuskia saa tällä ohjeella keitellä aika kauan ennen kuin käy sakenemaan --> tunti menee aika varmasti.. kun väri alkaa tummua ja seos paksuuntua sekoittele useammin ja kun näyttää hyvältä ja karamellin ruskealta kaada voidellulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. mitä enemmän sekoitat kiehuvaa seosta sen kovempaa kinuskista tulee, jäähtyneestä kinuskista saa kyllä lohkottua palasia, mutta sitä voi tietenkin leikellä myös lämpimänä .

 

[Mainio Manu]

Onnistu ainaki mulla viime viikolla

 

[kauppaanko?]

kakun päälle kinuskin laittaisin joten ei kovaa saisi tulle. Ok laitan vispikermaan Kiitos
Pitää kokeilla kyl tuota vi,maito,sokeri seosta ja tehdä vaikka karkkeja joku kerta

 

[kauppaanko?]

Vielä sellainen kysymys,et voiko sen kinuskin tehdä edellisenä päivänä valmiiksi ja lämmittää siten jotaa notkistuu, et voi kakun päälle laittaa

 

[minä,]

Löysin tuollaisen jäätelöohjeen, mutta mikä tarkoitus tuolla kivellä on

Jäätelön valmistus pakastimen avulla I

Tarvitset:
- pieni kulho + puhdas kivi
- suuri kulho
- jäätelölapio (n. 4-5 cm leveä, pieni lapio voi olla puinen tai muovinen)

Laita pienen kulhon sisään kivi ja laita pieni kulho suuremman sisään ja kaada suureen kulhoon vettä niin että se ulottuu pienemmän kulhon reunaan. Laita koko paketti pakastimeen 4-5 tunniksi. Kun vesi on jäätynyt poista kivi pienestä kulhosta.
Valmista jäätelömassa sillä välin kun kulhot jäähtyvät pakastimessa.
Kaada jäätelömassa pieneen kulhoon ja sekoita sitä jäätelölapiolla 30 min. Laita kulho sitten pakastimeen 15 minuutiksi ja jatka sitten vatkaamista jäätelölapiolla taas 30 min. Jäätelö on valmista kun siitä voi lohkaista palan lusikalla. Aikaa kuluu noin 4-5 tuntia.

 

[Joosukka]

Eipä taida voida, vaan kakun päälle, kun on tarpeeksi jäähtynyt. Jos laitat liian kuumana, imeytyy kakun sisään ja jos liian kylmänä, niin rikkoo kakun päällisen aj menee rumasti

 

[baby-mama]

Vipsi- ja kuohukerma on kuulemma sama asia, leipuri-kondiittorilta kuultua

 

[kauppaanko?]

Vipsi- ja kuohukerma on kuulemma sama asia, leipuri-kondiittorilta kuultua

Ok, mutta ovat väriltään ja kuohkeudeltaan ihan eri laisia kuitenkin.

kerran tein ruokosokerista ja ei tullu hyvä kinuski

 

["höpöhöpö"]

Vipsi- ja kuohukerma on kuulemma sama asia, leipuri-kondiittorilta kuultua

Jos ne ois sama asia niin ne myytäiskin samalla nimellä! Vispikerma ei käy esim. uuniruokiin mutta kuohukermaa voi laittaa vaikka uunikalaan, mutta kinuskin vispikermasta voi keittää vaikkei se periaatteessa kestä kuumentamista..

 

[Joosukka]

Kotijäätelö estääs itä pienempää kulhoa kellumasta

 

["höpöhöpö"]

[QUOTE="höpöhöpö";28830181]Jos ne ois sama asia niin ne myytäiskin samalla nimellä! Vispikerma ei käy esim. uuniruokiin mutta kuohukermaa voi laittaa vaikka uunikalaan, mutta kinuskin vispikermasta voi keittää vaikkei se periaatteessa kestä kuumentamista..[/QUOTE]

Ja lisäänpä vielä että niistähän tulee ihan erilainen vaahtokin, ja koostumukseltaankin ovat erilaisia, vähän epäilyttää sinun leipuri-kondiittorin ammattitaito!

 

["höpöhöpö"]

Eipä taida voida, vaan kakun päälle, kun on tarpeeksi jäähtynyt. Jos laitat liian kuumana, imeytyy kakun sisään ja jos liian kylmänä, niin rikkoo kakun päällisen aj menee rumasti

Sillä minkä lämpöisenä kinuskin kakun päälle laittaa ei ole väliä kunhan kinuski on sopivan paksuista. Minä kaadan kinuskin suoraan kattilasta kakun päälle ilman mitään jäähdyttelyja eikä koskaan ole imeytynyt kakun sisään saatikka rikonut kakun päällistä!

 

["sally"]

Just tänään tein kinuskin vispikermasta ja tuli ihan yhä hyvä kuin kuohukermasta

 

[vierailija]

Kinuskin voin tehdä myös etukäteen. Keittoaika on ollut liian pitkä jos kinuski kovettuu viileässä.

 

[vierailija]

Vielä sellainen kysymys,et voiko sen kinuskin tehdä edellisenä päivänä valmiiksi ja lämmittää siten jotaa notkistuu, et voi kakun päälle laittaa

Voi kakks

 

[Vierailja]

Ajattelin lämmittää kalasta siitä rasvasta kermaa. Kaverini oli tehnyt sitä ja se oli toiminut vallan mainiosti! Menee testiin