H
HAH HA
Vieras
Tositarinoita , jotka on poimittu Pirkka-lehden kysymyspalstalta:
Yksi juttu, jota en ole koskaan ymmärtänyt, ovat liharuoat.
Kaupoissa ja mainoksissa liha on punaista, mutta lautasella ruskeaa.
*Ratkaisu:* Naudan, sian ja lampaan lihan väri muuttuu
kypsennettäessä. Raaka liha on punaista, kypsä ruskeaa. Broilerin
ja vaalean kalan liha muuttuu vaaleanläpikuultavasta luonnonvalkoiseksi.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Hyvä, että lehdessä oli yksityiskohtaisesti selitetty liivatteen
käyttö. Olen aikaisemminkin yrittänyt tehdä hyytelöitä, mutta ne eivät koskaan hyytyneet.
Nyt tiedän, että liivatteiden liotuksen jälkeen ruokaan lisätään liivatteet eikä sitä liotusvettä.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Monissa resepteissä neuvotaan ruskistamaan voi pähkinänruskeaksi.
Mutta minulla voi aina ennättää sulaa pannulle.
*Ratkaisu:* Sulaminen kuuluu asiaan.
Voin ruskistaminen on juuri sitä, että voi paistinpannulla tai kasarissa
sulatetaan ja annetaan kuumentua, kunnes väri on pähkinänruskea.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Pitäisi taas ostaa uusia pannulappuja.
Nämä on taas ihan liasta kankeita.
*Ratkaisu: *Pannulappuja voidaan pestä.
Tehdasvalmisteisissa, tikkikankaasta valmistetuissa pannukintaissa ja -lapuissa on usein mukana pesuohjekin.
Itsevirkatut tai -neulotut pannulaput voi pestä käsin haaleassa vedessä (pesupulverin kanssa).
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Minäkin kokkaisin mielelläni, mutta kun en oikein tajua reseptejä.
Kun ohjeessa sanotaan, että voidellaan vuoka, niin kummalta puolelta se oikein voidellaan?
*Ratkaisu:* Vuoka voidellaan sisäpuolelta. Rasvalla voiteleminen
estää sen, ettei ruoka tartu liiaksi vuokaan kiinni. (!)
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Ystävätär antoi omasta mielestään helppotekoisen kaurakeksien ohjeen.
Leipominen tyssäsi heti siihen, etten löytänyt kaupasta ohjeessa vadittavia kauraryynejä.
*Ratkaisu:* Kauraryyni on kansanomainen sanonta kaurahiutaleista.
Etsi seuraavan kerran pakettia, jossa lukee kaurahiutaleita tai kaurasuurimoita.
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Monissa leivontaohjeissa neuvotaan, että kohoamista voi nopeuttaa
laittamalla taikinan nousemaan lämpimään veteen. Se on vain niin kovin hankalaa.
*Ratkaisu:* Lämpimään veteen asetetaan koko taikinakulho, jossa taikina on tehty.
Taikinaa ei kaadeta veteen ilman astiaa.
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Annoimmme sukulaiselle lahjaksi kahvinkeittimen ja kysyimme myöhemmin, onko se toiminut hyvin.
- En osaa vielä sanoa, minulla on niin harvoin käyttöä kymmenelle kupilliselle.
*Ratkaisu:* Keittimellä ei tarvitse valmistaa enimmäismäärää kahvia.
Pienempikin kuppimäärä onnistuu hyvin.
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Suomessa on paljon meitä sipuliallergikkoja. Miksi lähes kaikissa ruokaohjeissa on silti sipulia?
*Ratkaisu:* Sipulin voi jättää pois, tai korvata sen jollain muulla mausteella.
Sipuli ei vaikuta ruoan rakenteeseen, ellei kyseessä ole erityinen sipuliruoka kuten sipulikeitto tai täytetyt sipulit.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Yksi juttu, jota en ole koskaan ymmärtänyt, ovat liharuoat.
Kaupoissa ja mainoksissa liha on punaista, mutta lautasella ruskeaa.
*Ratkaisu:* Naudan, sian ja lampaan lihan väri muuttuu
kypsennettäessä. Raaka liha on punaista, kypsä ruskeaa. Broilerin
ja vaalean kalan liha muuttuu vaaleanläpikuultavasta luonnonvalkoiseksi.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Hyvä, että lehdessä oli yksityiskohtaisesti selitetty liivatteen
käyttö. Olen aikaisemminkin yrittänyt tehdä hyytelöitä, mutta ne eivät koskaan hyytyneet.
Nyt tiedän, että liivatteiden liotuksen jälkeen ruokaan lisätään liivatteet eikä sitä liotusvettä.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Monissa resepteissä neuvotaan ruskistamaan voi pähkinänruskeaksi.
Mutta minulla voi aina ennättää sulaa pannulle.
*Ratkaisu:* Sulaminen kuuluu asiaan.
Voin ruskistaminen on juuri sitä, että voi paistinpannulla tai kasarissa
sulatetaan ja annetaan kuumentua, kunnes väri on pähkinänruskea.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Pitäisi taas ostaa uusia pannulappuja.
Nämä on taas ihan liasta kankeita.
*Ratkaisu: *Pannulappuja voidaan pestä.
Tehdasvalmisteisissa, tikkikankaasta valmistetuissa pannukintaissa ja -lapuissa on usein mukana pesuohjekin.
Itsevirkatut tai -neulotut pannulaput voi pestä käsin haaleassa vedessä (pesupulverin kanssa).
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Minäkin kokkaisin mielelläni, mutta kun en oikein tajua reseptejä.
Kun ohjeessa sanotaan, että voidellaan vuoka, niin kummalta puolelta se oikein voidellaan?
*Ratkaisu:* Vuoka voidellaan sisäpuolelta. Rasvalla voiteleminen
estää sen, ettei ruoka tartu liiaksi vuokaan kiinni. (!)
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Ystävätär antoi omasta mielestään helppotekoisen kaurakeksien ohjeen.
Leipominen tyssäsi heti siihen, etten löytänyt kaupasta ohjeessa vadittavia kauraryynejä.
*Ratkaisu:* Kauraryyni on kansanomainen sanonta kaurahiutaleista.
Etsi seuraavan kerran pakettia, jossa lukee kaurahiutaleita tai kaurasuurimoita.
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Monissa leivontaohjeissa neuvotaan, että kohoamista voi nopeuttaa
laittamalla taikinan nousemaan lämpimään veteen. Se on vain niin kovin hankalaa.
*Ratkaisu:* Lämpimään veteen asetetaan koko taikinakulho, jossa taikina on tehty.
Taikinaa ei kaadeta veteen ilman astiaa.
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Annoimmme sukulaiselle lahjaksi kahvinkeittimen ja kysyimme myöhemmin, onko se toiminut hyvin.
- En osaa vielä sanoa, minulla on niin harvoin käyttöä kymmenelle kupilliselle.
*Ratkaisu:* Keittimellä ei tarvitse valmistaa enimmäismäärää kahvia.
Pienempikin kuppimäärä onnistuu hyvin.
??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
- Suomessa on paljon meitä sipuliallergikkoja. Miksi lähes kaikissa ruokaohjeissa on silti sipulia?
*Ratkaisu:* Sipulin voi jättää pois, tai korvata sen jollain muulla mausteella.
Sipuli ei vaikuta ruoan rakenteeseen, ellei kyseessä ole erityinen sipuliruoka kuten sipulikeitto tai täytetyt sipulit.
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
