Jos paikka ei ole auki 24/7 ja vain yksi henki vuorossa kerrallaan, en saa siitä millään laskukaavalla 364 työpäivää yhdelle ihmiselle. Olettaisin että auki niin, että joka päivä on 2 työvuorossa joten jokaiselle jää viikkovapaansa käytettäväksi. Se, että yrittäjät ei paljoa lomaile on kai kaikille tuttua.
Tiedän sellaisen kioskin, jossa omistaja asuu koko kesän (tai keväästä syksyyn, noin 6 kk) ja pitää sitä auki yksistään. Kioski ei ole auki 24/7, mutta aamupäivästä iltaan. Ilmeisesti omistaja voi olla lomalla sen toisen puoli vuotta kesän aikana ansaitsemillaan tuloilla. Tai ehkä tekee talvet lumitöitä Luulen hänen pitävän työstään kun on tuon valinnut.