Tuorejuustokakkujen asiantuntijat hoi!

[leipurihiiva]

Onko kukaan koskaan tehnyt tuorejuustokakkuun kerroksia? Kinuskikissan sivuilla oli ainakin yksi ohje, jossa oli erivärisiä kerroksia kakussa. Haluaisin juhliimme tuorejuustikakun, joka on päältä valkoinen, teen siis valkosuklaatuorejuustokakun... mutta pystyisiköhän sinne väliin tekemään "raidan" jostain marjasta tai hedelmästä, toisi raikkautta ja kepeyttä kakkuun. Ajattelin liivatteen tai hyytelösokerin avulla kokeilla "marjaraidan" tekemistä, siis silleen, että siinä ei ole muuta kuin murskattua/soseutettua marjaa tai hedelmää. Vähän niinkuin päällisenkin voisi koristella sellaisella.... mutta kun haluan väriltään valkoisen kakun, siksi sitä raitaa sinne väliin tunkisin

 

["tätä"]

Se marjaraita ois helpompi tehä siihen päälle.

 

["kolmen lapsen äiti"]

Kyllä se onnistuu. Laitat ensiin vuokaan alimman kerroksen ja annat hyytyä hyvin. Sitten kaadat varovasti päälle raitakerroksen ja annat taas hyytyä hyvin. Sitten lopuksi kaadat päälle viimeisen kerroksen ja annat taas hyytyä ennenkuin irroitat kakun vuuasta.

Tuossa vaan menee aika paljon aikaa, kun joutuu kolmeen kertaan hyytymään. Mutta toisaalta se ohut raitakerros ainakin varmasti hyytyy aika nopsaan.
Muistat vaan kaataa oikein varovasti ne seuraavat kerrokset, ettei se alla oleva kerros rikkoonnu ja sekoitu joukkoon.

 

["vieras"]

kannattaa sitä liivatetta käyttää mieluummin kuin hyytelösokeria ja todellakin kunnon jääkaappihyydytykset ennen uuden kerroksen lisäämistä. Ei siinä niin kamalasti mene aikaa vaikka kolmekin kerrosta laittaa.

 

["vieras"]

Sä et tarvii muuta kuin pienemmän rengasvuoan, johon teet sen marja/hedelmä kerroksen. Sen pitää antaa vaan ekaks hyytyä, ennen kuin se valkosuklaakerros tulee siihen päälle. Ja se marjakerros jää sinne sisälle, ei näy päällepäin. Vasta leikatessa se näkyy.

 

["hmm"]

Ja se raita ei voi olla kovin ohuen ohut tai on vaarana, että helpommin rikkoutuu ja päällimmäinen täyte rikkoo sen.

 

["Kaija"]

Mikset tee sitä "raitaa" siihen päälle? Siinäkin toimisi oikein hyvin, ja olisi helpompi tehdä. Kuten edellisetkin ovat sanoneet, voi käydä niin, että päällimmäinen kerros rikkoo sen raidan ja vituixhan se sitten menee! Ja tokihan se raita näkyy sieltä koko ajan muutenkin kuin leikatessa, jos vain ei käy niin, että päällimmäinen kerros valuu vuoan reunan ja jo hyytyneen kakun väliin ja tekee kakusta ruman...

 

["vieras"]

Mä edelleen tekisin niin, että hommaisian (jos ei jo ole) pienemmän rengasvuoan tai muotin ja siihen se marjahyytelö. Laittaisin pakkaseen hyytymään, saa siis olla jäässä kun laittaa sen valkosuklaahyytelön päälle. Ei varmasti mene pilalle. Ehkei ap halua kakun päälle mitään kiillettä.

 

[leipurihiiva]

[QUOTE="Kaija";25012825]Mikset tee sitä "raitaa" siihen päälle? Siinäkin toimisi oikein hyvin, ja olisi helpompi tehdä. Kuten edellisetkin ovat sanoneet, voi käydä niin, että päällimmäinen kerros rikkoo sen raidan ja vituixhan se sitten menee! Ja tokihan se raita näkyy sieltä koko ajan muutenkin kuin leikatessa, jos vain ei käy niin, että päällimmäinen kerros valuu vuoan reunan ja jo hyytyneen kakun väliin ja tekee kakusta ruman...[/QUOTE]

Olishan se joo paljon helpompaa Haluan vaan edelleen valkoisen kakun, siis valkoisen pinnan jota sitten koristella... sopii kattauksen teemaan paremmin kuin värillinen pinta. Mitenkähän toi marjaraita toimis jos laittaiskin sen alimmaiseksi... siis että keksipohjan päälle tekee suoraan marjaraidan, sit vasta valkosulkaakerros päälle. Voi olla että päädyn perinteiseen ratkaisuun loppujen lopuksi, mutta kunhan mietin onko tuo edes mahdollista. Täytyy tänään kokeilla joku versio, saa isi sitten huomenna syödä raita kakkua, oli onnistunut tai ei. Varsinaiset juhlat, joihin kakkua olen tekemässä, ovat vasta muutaman viikon päästä... on siis aikaa harjoitella

 

[leipurihiiva]

[QUOTE="vieras";25012857]Mä edelleen tekisin niin, että hommaisian (jos ei jo ole) pienemmän rengasvuoan tai muotin ja siihen se marjahyytelö. Laittaisin pakkaseen hyytymään, saa siis olla jäässä kun laittaa sen valkosuklaahyytelön päälle. Ei varmasti mene pilalle. Ehkei ap halua kakun päälle mitään kiillettä.[/QUOTE]

Tuollaista en ole tajunnutkaan... voisi olla kokeilemisen arvoinen juttu. Kiitti vinkistä!

 

["vieras"]

Tuollaista en ole tajunnutkaan... voisi olla kokeilemisen arvoinen juttu. Kiitti vinkistä!

Kannattaa kokeilla, saat kokonaan valkoisen kakun. Ja se marjahyytelö näkyy sitten leikatessa, ja tuo kivan piristävän lisän. Niin ulkonäöllisesti kuin makuunkin. Ja pakkasessa se hyytyy todella nopeasti.

 

[aurora81]

Mä oon laittanut valkosuklaakakkuun pohjakerroksen päälle suoraan jotain hilloa mauksi. Esim aprikoosia. Ei paljoa näy ulkonäöllisesti, mutta maistuu..