Toggle sidebar

Tiedossa kolmen ruokalajin illallinen. Neuvoja?

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja karma
  • Ensimmäinen viesti Ensimmäinen viesti
Vastaa
karma

karma

Aktiivinen jäsen
27.08.2010
1 931
0
36
Helsinki
minalupaan.blogspot.com
Edellinen keskustelu löytyy täältä: http://kaksplus.fi/keskustelu/pluss...voja-kolmen-ruokalajin-aterian-valmistukseen/

Tässä olisi suunnitelmani:

Alkuruoka: katkarapucocktail, Wolfberger (W)³

Pääruoka: uunilohi ja sama viini kuin alkuruoalla.

Jälkiruoka: sitruunajuustokakku, Tosti Asti

Mitä mieltä näistä?

Haluaisin nyt kuulla ehdotuksia siitä, että mitä voisin tarjoilla uunilohen kanssa? Maustan sen melko kevyesti ja laitan ruokakermaa.

Ja sitten juustokakku-asiantuntijoilta haluaisin kysyä sellaista, että mikähän mehu kävisi parhaiten tuohon kiilteeseen? Kokeilin appelsiinituoremehua, mutta mielestäni se ei ollut hyvä vaihtoehto.

Karma kiittää!
 
[QUOTE="Mamma italiana";25439426]mà korvaisin lohen jollain muulla ruokalajilla, omien mieltymystesi mukaisesti. lohi on niin "tavis". tosin riippuu tialisuuden laadusta[/QUOTE]

No tämä on mun ensimmäinen hienompi illallinen, jonka aion tarjoilla miehelleni :) En halua mokata mitään, joten lohi on mielestäni herkullinen ja helppo vaihtoehto! Siitä en siis haluaisi luopua.
 
[QUOTE="Mamma italiana";25439450]Laittaisin jàlkkàrin kanssa jonkun toisen viinin. Musta toi ehdottomasi on liian vaisu[/QUOTE]

Itse en ole mikään viiniasiantuntija, joten marssin Alkoon ja kysyin sieltä, että mikä kuohuviini menisi hyvin sitruunajuustokakun kanssa. Kysyin siis itse asiassa kahdesta eri Alkosta ja molemmissa myyjä näytti ensimmäisenä noita Asteja :) Päädyin sitten siihen!
 
Alkuperäinen kirjoittaja karma:
No tämä on mun ensimmäinen hienompi illallinen, jonka aion tarjoilla miehelleni :) En halua mokata mitään, joten lohi on mielestäni herkullinen ja helppo vaihtoehto! Siitä en siis haluaisi luopua.
Click to expand...

Ok, sitten ehdottaisin kerman poisjàttàmistà. Lohi on jo muutenkin tarpeeksi "rasvainen" kala. Sensijaan paljon valkosipulia, pippuria ja yrttejà. tarvittaessa kermakastike erikseen, uittamatta kalaa kermassa
 
Tee kasvisgratiinia. Parsakaalia, pirkan kruunukasvikset-pussi ja päälle ihan pussista tehty hollandaisekastike, jonka viimeistelet juustoraasteripotukselle.
 
Voisitko paistaa lohesta medaljonkeja? Olis vähän erilaista kuin uunilohi, joka munkin mielestä on arkinen. Lohen kanssa voisit tarjoilla pottumuusia, jonka höystät jollain, esim. palsternakalla ja vaikka juureskuutioita, jotka laitat pannulla tai uunissa. En ole ite tehnyt, mutta Arvostele mun illallinen (Ruotsissa) -ohjelmassa joku tarjosi näitä ja näytti niiin hyvältä :D
 
Alkuperäinen kirjoittaja rockyroad:
Voisitko paistaa lohesta medaljonkeja? Olis vähän erilaista kuin uunilohi, joka munkin mielestä on arkinen. Lohen kanssa voisit tarjoilla pottumuusia, jonka höystät jollain, esim. palsternakalla ja vaikka juureskuutioita, jotka laitat pannulla tai uunissa. En ole ite tehnyt, mutta Arvostele mun illallinen (Ruotsissa) -ohjelmassa joku tarjosi näitä ja näytti niiin hyvältä :D
Click to expand...

Noita medaljonkeja olenkin tehnyt ihan arkisesti jo muutamaan otteeseen. En siis niitä aio laittaa :) Perunamuusi ei sitten taas ole oikein omaan makuuni!

Kiitos kuitenkin paljon vinkeistä!
 
[QUOTE="Piika-äiti";25439469]Tee kasvisgratiinia. Parsakaalia, pirkan kruunukasvikset-pussi ja päälle ihan pussista tehty hollandaisekastike, jonka viimeistelet juustoraasteripotukselle.[/QUOTE]

Kasvisgratiini kyllä kiinnostaisi! En vain koskaan ole valmistanut. Ei kai tässä auta kuin alkaa kaivelemaan reseptejä ;)
 
Voisit lehvittää lohifileelle piparjuuritahnaa ja pari teelusikallista wasabitahnaa. Paista uunissa tai pannulla, ja kypsennyksen loppuvaiheessa lisäisit pinnalle seesaminsiemenet. Lohen pariksi uunikasviksia tai raikassalaatti ja nämä melisiviät paremmin tuon viinin kanssa (kuin kerma,pippuri, valkosipuli). Kevyt lisuke jättäisi vielä jälkiruoallekin tilaa, ja juustokakku saisi ansaitsemansa huomion. Tässä ehdotukseni :-)
 
[QUOTE="Sari";25439510]Voisit lehvittää lohifileelle piparjuuritahnaa ja pari teelusikallista wasabitahnaa. Paista uunissa tai pannulla, ja kypsennyksen loppuvaiheessa lisäisit pinnalle seesaminsiemenet. Lohen pariksi uunikasviksia tai raikassalaatti ja nämä melisiviät paremmin tuon viinin kanssa (kuin kerma,pippuri, valkosipuli). Kevyt lisuke jättäisi vielä jälkiruoallekin tilaa, ja juustokakku saisi ansaitsemansa huomion. Tässä ehdotukseni :-)[/QUOTE]

Kiitos, kiitos!

Totta muuten sekin, että juustokakku on tosi täyttävää. Pitäisi olla suht kevyt lisuke tuon lohen kanssa. Salaatti ei ehkä ole hyvä vaihtoehto, kun alkuruoaksi on katkarapucocktail. Hmm...
 
Tähän aikaan vuodesta parsa on melkoisen kaukaa, varmaan Perusta eikä oikein parhaimmillaan.

Miten olisi hasselbackan perunat? Ne ovat nättejä =) toki vähän 80-lukuisia.
 
Tarjoa seuraavan kerran Burgundinpataa pääruokana. Helppo tehdä ja todella hyvä. Sitä ei voi mokata ellet leikkaa lihaa väärin. Ja punaviini ei saa olla Shirazia. Alkuruaaksi sopii juurikin joku rapu coktail ja jälkkäriksi suklaa missä muodossa tahansa ;)
 
Tuolla aiemmin mainittiin myös couscous - suosittelisin sitä myöskin. Oma lempparisekoitukseni couscousin kanssa on:

- couscousin kostutus sitruunamehulla & oliiviöljyllä
- kurkkua tosi pieniksi kuutioiksi leikattuna
- oliiveja (tummia tai vihreitä oman maun mukaan)
- aurinkokuivattua tomaattia pienittynä
- salottisipulia pienittynä
- raakaa valkosipulia mauksi

Ja toimii. Juurikin lohen kanssa - on kuitenkin sitruunamehun & kurkun ansiosta raikkaampi maultaan & tukee lohen rasvaisempaa makua mukavasti, muttei aja alleen.
 

Osallistu arvontaan ja voita trendikäs lampaantalja!

Uusimmat

Yhteistyössä

Ylös Bottom
Back
Vastaa