Toggle sidebar

Taas tää sama pohdinta...

  • Viestiketjun aloittaja Viestiketjun aloittaja Aurinkokunta
  • Ensimmäinen viesti Ensimmäinen viesti
Vastaa
A

Aurinkokunta

Aktiivinen jäsen
01.11.2006
11 030
1
36
Kouvolan peräkylä
ristiäismenusta.
Yhäkö tarjota hyväksi todettuja tarjottavia:
- kinkkuvoileipäkakku
- lohivoileipäkakku
- karjalanpiirakat / coctailpiirakat + munavoi
- pastasalaatti (ehkä kanalla tuhdinnettuna )

- tiikerikakku
- hiekka- tai joku muu kuivakakku (kuivakakkujakin meillä on mennyt ihan kiitettävästi aina kaikissa juhlissa )
- "pakkopulla" (mutta vanhempi väki ja lapsetkin tykkää )
- muutamaa lajiketta pikkuleipiä / keksejä

- persikkainen tai vadelmainen hyydykekakku
- perinteinen mansikka-kermatäytekakku

- kahvia, teetä
- mehua

Ristiäiset on klo 14 ja kyseessä tulee olemaan kotikaste. Kauimmaiset vieraat joutuvat tulemaan noin reilun tunnin (n. tunti ja vartti) ajomatkan päästä. Riittääkö tuo suolainen puoli, vai pitäskö olla ihan ruokaakin... tai jotain muuta suolaista vielä lisäksi?
 
Mitä tulee sun lohivoileipäkakkuun?

Mä teen kalakakun aina savusiiasta. Sitä siis väliin muiden roippeiden kera ja päälle hiukan lohta koristeeks.

Mutta hyvältä kuulostaa sun menu :p
 
Saisikos sinulta ohjetta pastasalaattiin ja voileipäkakkuihin? Entä miten teet mansikkatäytskärin? Siis että laitatko mansikkarahkatäytteellä vai hillolla vai miten? Entä miten koristelet?
 
Ööh..en tajua tota stressiä ristiäistarjoilusta..
Meillä oli juuri ristiäiset ja tarjolla oli voileipäkakkua, täytekakkua, pikkuleipiä ja vohvelia, kahvia, teetä ja sekamehua.

Siinä se ja kaikki sai pappia myöten masun kylläiseksi.
 
Helpompaa ja melkeinpä halvempaakin olisi tehdä ruoka ja päälle tarjota täytekakkukahvit. Esim. joku kiusaus ja siihen vihreäsalaatti. Meillä on ollut kahdet ristiäiset ja kummassakin lämmin ruoka, kun laskeskelin nuukana, että halvempaa on. :)
 
Alkuperäinen kirjoittaja Kutistunut:
Mitä tulee sun lohivoileipäkakkuun?

Mä teen kalakakun aina savusiiasta. Sitä siis väliin muiden roippeiden kera ja päälle hiukan lohta koristeeks.

Mutta hyvältä kuulostaa sun menu :p
Click to expand...

Mie oon tehnyt lohikakkua, täyte tuorejuustosta, creme fraichesta ja savulohesta, tilliä ja / tai muuta yrttistä tuorejuustoa siis.
Ja kylmäsavulohiruusuja + uita härpäkkeitä päälle majoneesi- tai tuorejuustohässäkän päälle.
 
Meilläkin ollut ihan kunnon ruoka nimiäisissä, vaikka kaukaisimmat vieraat olivat vain 30min ajomatkan päästä. Tytön nimiäisissä oli lohikiusausta ja vegaanista kasviskiusausta, vihreää salaattia, salaatinkastiketta, tuoreita sämpylöitä ja voita. Juomana vettä, maitoa ja mehua. Kahvin kanssa oli perinteinen kermakakku, vegaaneille oma kakku, kuivakakku, viinereitä ja sydämen mallisia, vaaleanpunaisella kuorrutettuja pikkuleipiä. Hyvät tarjoilut oli kuulemma.
 
Alkuperäinen kirjoittaja Aurinkokunta:
Mie oon tehnyt lohikakkua, täyte tuorejuustosta, creme fraichesta ja savulohesta, tilliä ja / tai muuta yrttistä tuorejuustoa siis.
Ja kylmäsavulohiruusuja + uita härpäkkeitä päälle majoneesi- tai tuorejuustohässäkän päälle.
Click to expand...

Söisin :p

Mä laitan sitä siikaa, majoneesia ja kermaviiliä. Ja sitten muuta mikä sopii kalakakkuun.
Kuorrutan tuorejuustolla ja majolla.
 
Alkuperäinen kirjoittaja Pehmeäpupu:
Ööh..en tajua tota stressiä ristiäistarjoilusta..
Meillä oli juuri ristiäiset ja tarjolla oli voileipäkakkua, täytekakkua, pikkuleipiä ja vohvelia, kahvia, teetä ja sekamehua.

Siinä se ja kaikki sai pappia myöten masun kylläiseksi.
Click to expand...

En minä ainakaan stressaa juhlien järjestämisestä, vaikka tuohan se oman työmääränsä arkisen aherruksen lisäksi. Ei meillä nyt juhlia joka kuukausi ole, ettenkö jaksaisi sitten panostaa hieman kun sellaiset on.
 
Ihan asiasta toiseen,kävittekö tänään neuvolassa?

Ja mun mielestä tarjottavat hyviä.Osa vieraista voi jopa odottaa että saa sitä jotain mitä olet aina tehnyt.Mistä nyt kukakin on tykännyt =)
 
Alkuperäinen kirjoittaja EJK:
Saisikos sinulta ohjetta pastasalaattiin ja voileipäkakkuihin? Entä miten teet mansikkatäytskärin? Siis että laitatko mansikkarahkatäytteellä vai hillolla vai miten? Entä miten koristelet?
Click to expand...

Voileipäkakku lohesta

24 viipaletta isoja paahtoleipiä
reilu 1/2 l kala- tai kasvislientä

täyte 1:
350 g lämminsavulohta
200 g creme fraichea
1/2 punainen paprika pieneksi silputtuna
Santa Marian lime-pippuria myllystä

täyte 2:
200 g ruohosipulituorejuustoa
200 g creme fraichea
tilliä silppuna
Santa Marian lime-pippuria myllystä

Pinnalle:
200 g katkaraputuorejuustoa
120 g smetanaa
150-300 g graavilohta
herneenversoja
puolikas tuorekurkku pieneksi kuutioituna
1/2 punainen paprika pieneksi kuutioituna
sitruunaa

Poista leivistä kuoret.
Sekoita ruodoista putsattu lämminsavulohi, creme fraiche, paprika ja lime-pippuri tasaiseksi tahnaksi.

Sekoita toinen tahna ruohosipulituorejuustosta, creme fraichesta, tillistä ja lime-pippurista.

Laita leivät tarjoiluvadille siten, että kaksi leipäviipaletta on vierekkäin, kolme perätysten, kostuta ja levitä päälle täytettä. Nosta päälle toinen leipäkerros, kostuta ja levitä täyte. Tee näin, kunnes kaikki leivät ja täytteet on käytetty.
Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.
Siisti reunoja tarvittaessa.

Sekoita pinnalle tuleva katkaraputuorejuusto ja smetana tasaiseksi, levitä seos voileipäkakun pinnalle ja reunoille.
Koristele graavilohella, kurkkukuutioilla, paprikakuutioilla, herneenversoilla ja sitruunalla.


Voileipäkakku lihasta

Vaaleaa leipää tarvitaan 12palaa/kerros
Tummaa leipää (esim real) n. 15palaa/kerros

Täyte1:
0,5kg palvikinkkua palana
2prk creme fraichea
paprikaa pieneksi hakattuna

Täyte2:
2pkt sulatejuustoa
100g meetwurstia
persiljaa hienoksi hakattuna

Koristeluun
300g pyöreitä palvikinkkuleikkeleitä
1pss juustoraastetta
n. 750 g majoneesia pinnalle, jonka joukkoon on lisätty vatkattua kuohukerma

Jauha täytteen ainekset monitoimikoneessa tahnaksi.

Osta mieluusti hieman vanhempaa leipää. Leikkaa leivistä reunat.
Lado leivät leivinpaperilla vuoratun tarjottimen päälle, kostuta jokainen kerros jäähtyneellä kasvis-liha-tai kalaliemellä.
Jaa täytteet vuorotellen joka kerroksen väliin. Laita esim leikkuulauta painoksi kakun päälle ja anna kakun vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kumoa kakku seuraavana päivänä tarjoilulautaselle/-tarjottimelle, siisti reunat ja koristele.


 
Alkuperäinen kirjoittaja EJK:
Saisikos sinulta ohjetta pastasalaattiin ja voileipäkakkuihin? Entä miten teet mansikkatäytskärin? Siis että laitatko mansikkarahkatäytteellä vai hillolla vai miten? Entä miten koristelet?
Click to expand...
Pasta-broilerisalaatti

4dl pastaa (esim. fusili-kierrepasta)
300g broilerinsuikaleita
rasia kirsikkatomaatteja
½ kurkku
viinirypäleitä
säilykeananasta tai persikkaa
kerä jäävuorisalaattia

Kastike
1 prk kermaviiliä
1 pieni prk taco-tuorejuustoa (tai valkosipulituorejuustoa, mistä nyt tykkääkin)

Keitä, huuhdo ja valuta pasta ja paista broilerinsuikaleet. anna jäähtyä. Revi salaatti, viipaloi tomaatit, kurkku, viinirypäleet ja persikat. Sekoita salaatinaineet keskenään. Tee kastike ja sekoita se salaattiin. Anna maustua hetki. Salaattia voi täydentää juustokuutioilla.

Täytekakkuun laitan rahkapohjaisen täytteen, jota hyydytän yleensä vähän liivatteella kasaan.
Ristiäisiin oon koristellut ihan vaan kermapursotuksilla ja marsipaaniruusuilla ja haikaralla / vauvalla / pienillä tossuilla.
 
Alkuperäinen kirjoittaja vieras:
Ihan asiasta toiseen,kävittekö tänään neuvolassa?

Ja mun mielestä tarjottavat hyviä.Osa vieraista voi jopa odottaa että saa sitä jotain mitä olet aina tehnyt.Mistä nyt kukakin on tykännyt =)
Click to expand...

Käytiin me... eikä vielä(kään) olla syntymäpainossa, mutta noususuunnassa kuitenkin.
Tuo neiti on niin suora putki, että ei auta edes tankkaus ennen punnitusta, kun peräpää tyhjenee samaa tahtia kun suusta menee uutta sisään :whistle: :kieh:
 
Alkuperäinen kirjoittaja Aurinkokunta:
Alkuperäinen kirjoittaja vieras:
Ihan asiasta toiseen,kävittekö tänään neuvolassa?

Ja mun mielestä tarjottavat hyviä.Osa vieraista voi jopa odottaa että saa sitä jotain mitä olet aina tehnyt.Mistä nyt kukakin on tykännyt =)
Click to expand...

Käytiin me... eikä vielä(kään) olla syntymäpainossa, mutta noususuunnassa kuitenkin.
Tuo neiti on niin suora putki, että ei auta edes tankkaus ennen punnitusta, kun peräpää tyhjenee samaa tahtia kun suusta menee uutta sisään :whistle: :kieh:
Click to expand...

=)
Eiköhän se siitä ala tasaantumaan.

 

Osallistu arvontaan ja voita trendikäs lampaantalja!

Similar threads

K
oisko tää ok menu kesän rippijuhliin?
Viestiä
9
Luettu
3K
Aihe vapaa
Snowpatrol
S

Yhteistyössä

Ylös Bottom
Back
Vastaa