synttärikakku allergiselle

[nunna]

pulma edessä, tytön synttärit lähestyy ja haluaisin jonkinmoisen kakun hänelle itselleen tehdä, ihan sellainen pieni. mutta ongelma onkin aineksissa elikkä neuvoja ja niksejä kehiin kuinka valmistaa kyseinen leivos, kun neiti saa syödä; bataatti, hirvenliha, hirssi, guinoa, tattari, luumu, omena, omaa maitoa neocate, tapiokatärkkelys, oliiviöljy.
allergia reaktiot tiedetään tulevan ainakin:kananmuna,lehmänmaito, muut viljat.sokeria siis voi ihan käyttää ja suolaa+ siirappia ym. tällaisia sekä leivinjauhetta ym. leivonta apuja.

 

[c]

Muffinssit onnistuu hyvin gluteenittomana ja munattomana. Muffinssin voisi kuorruttaa esim. gogreen- vaahtoutuvalla "kermalla" (jos se sopii), marsipaanilla (gluteeniton), tai vaikka sokericremellä .


10 isoa muffinssia ,pienenpiä tulee luonnollisesti enempi


150 g maidotonta margariinia
1,5 dl sokeria
1 kpl banaani tai muuta hedelmää, soseena 1 dl
2 dl tattarijauhoa
2 dl maissitärkkelystä (Maizena)
2 tl leivinjauhetta
1 dl kuumaa vettä

Pehmeä rasva ja sokeri vaahdotetaan, soseutettu banaani lisätään margariinivaahtoon.

Jauhoihin sekoitetaan leivinjauhe.

Lisätään vuorotellen jauho- ja leivinjauheseos sekä vesi.

Taikina jaetaan muffinssivuokiin.

Pintaan voi painella myös vadelmia ja mustikoita.

Paistetaan 200 ºC 10 minuuttia.

Itse käytin jauhoina ainoastaan Semperin hienoa jauhoseosta,olen tehnyt myös riisijauhoista ja perunajauhoista joten onnistuu hyvin melkein mistä vain gluteenittomista jauhoista

Tämä ohje on sivulta http://kakkukatri.vuodatus.net/blog/1798556